ĐT: 0939.923988
Thứ ba, 1-7-25 07:50:02
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ðặc sản xứ Viên An

Báo Cà Mau Huyện Ngọc Hiển là vùng đất trẻ, giàu sản vật rừng và biển. Mỗi khi nhắc đến ẩm thực nơi miền đất mũi, người ta nghĩ ngay đến đặc sản ba khía muối Rạch Gốc; vọp, cá thòi lòi, nghêu Ðất Mũi... Ngoài ra, Ngọc Hiển còn một đặc sản nức tiếng nữa, đó là món cá lạc (lịch củ) một nắng xứ Viên An.

Chị Võ Thị Ðào (ngụ ấp Ông Trang, xã Viên An, huyện Ngọc Hiển) là một trong những người làm lịch củ một nắng nổi tiếng vùng này, cho biết, lịch củ có hình dáng giống con lịch, con lươn. Loài này sống ở vùng ven sông, biển, bãi bồi huyện Ngọc Hiển nhưng rất hiếm, chúng có nhiều vào thời điểm từ tháng 9-11, giá lịch củ tươi dao động từ 450-600 ngàn đồng/kg tuỳ kích cỡ.

Cũng theo chị Ðào, cách làm lịch củ một nắng rất đơn giản. Lịch củ tươi mua về, rọc phần bụng bỏ ruột, rửa sạch đem phơi dưới nắng tốt tầm 3-4 tiếng cho vừa khô phần da, đem vào hút chân không, rồi để vào tủ đông là thành phẩm.

Loài lịch củ thịt thơm, béo, không xương nên chế biến được nhiều món ngon như: kho nghệ, nấu canh chua, xào sả ớt..., nhưng ngon hơn cả là nướng than đước - đặc sản độc đáo của xứ Viên An - Ngọc Hiển này được rất nhiều du khách ưa thích.

Chị Võ Thị Ðào (áo xanh), một trong những người khởi nghiệp từ nghề làm ba khía muối nước mắm và làm lịch củ một nắng. Lịch củ là loại đặc sản hiếm nên mỗi con nước, cơ sở của chị thu mua chỉ được vài trăm ký, cung cấp ra thị trường.

 

Lịch củ sau khi sơ chế bỏ phần ruột, đem phơi dưới nắng tốt tầm 3-4 tiếng sẽ có màu vàng ánh.

 

Chị Ðào bên sản phẩm lịch củ một nắng - loài hải sản quý hiếm và nổi tiếng xứ Viên An - Ngọc Hiển.

 

Lịch củ một nắng - món quà xứ Ngọc Hiển dành tặng du khách phương xa.

 

Lịch củ thịt thơm, béo, không xương nên chế biến được nhiều món ngon độc đáo, ngon nhất là nướng bằng than đước.

 

Huỳnh Lâm thực hiện

 

Cà Mau qua góc nhìn nhà báo - nghệ sĩ nhiếp ảnh

Chi hội Nghệ sĩ Nhiếp ảnh (NSNA) Việt Nam tỉnh Cà Mau hiện có 21 hội viên, trong đó có nhiều hội viên đồng thời cũng là nhà báo. Dù hiện đã nghỉ hưu hay vẫn đang công tác tại các cơ quan báo chí, trong cả quá trình dài làm nghề, các nhà báo - NSNA đã đóng góp công sức to lớn cho sự trưởng thành của phong trào nhiếp ảnh trong tỉnh và sự phát triển mạnh mẽ của báo chí địa phương.

Thầm lặng hậu kỳ

Vinh dự tác nghiệp ở Trường Sa

Điều vinh dự và thiêng liêng nhất của người làm báo có lẽ là được tác nghiệp trên quần đảo Trường Sa, Nhà giàn DK1, không chỉ dâng trào niềm tự hào về chủ quyền biển đảo thiêng liêng của Tổ quốc, mà còn là một trải nghiệm vô cùng đặc biệt.

Nâng cao năng lực xét nghiệm

Nâng cao năng lực xét nghiệm không chỉ góp phần quan trọng cho khám và điều trị bệnh, mà còn giữ vai trò không thể tách rời trong phòng, chống dịch ở cộng đồng. Chính vì thế, thời gian qua, hoạt động xét nghiệm tại Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh không ngừng được đầu tư, nâng cấp, đáp ứng nhu cầu kiểm soát dịch bệnh cũng như điều trị cho người dân địa phương.

Tạo động lực phát triển từ các công trình trọng điểm

“Bên cạnh nguồn vốn đầu tư công được phân bổ hằng năm và vốn của địa phương, những năm gần đây, nguồn đầu tư Trung ương thực hiện các dự án, công trình trọng điểm trên địa bàn tỉnh Cà Mau rất lớn, được đánh giá sẽ tạo nền tảng, động lực cho tăng trưởng đột phá, nhảy vọt của kinh tế - xã hội địa phương trong tương lai gần”, ông Trần Công Khanh, Phó Giám đốc Sở Tài chính, cho biết.

Về với miền quê

Giữa dòng chảy hối hả của cuộc sống hiện đại, có một nơi vẫn giữ vẹn nguyên vẻ đẹp mộc mạc, bình dị nhưng lại mang sức hút kỳ lạ, đó chính là những miền quê của Cà Mau.

Ươm giống trồng rừng

Những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ lâm sản trên thị trường rất lớn, nhất là thị trường xuất khẩu. Nắm bắt cơ hội này, người dân trên đất rừng U Minh Hạ mạnh dạn phát triển nghề ươm giống keo lai, không những đáp ứng việc trồng rừng ở địa phương, mà còn xuất bán đi các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long với số lượng lớn, góp phần tạo việc làm và thu nhập cho hàng trăm lao động.

Giờ sinh hoạt dưới cờ đầu tuần ý nghĩa, vui tươi

Thời gian qua, buổi sinh hoạt dưới cờ đầu tuần ở các trường học tại Cà Mau có nhiều đổi mới, với nội dung sinh động, vui tươi, ý nghĩa, thiết thực và không còn mang nặng tính khuôn mẫu khô khan như trước đây.

“Bác Hồ với thiếu nhi”

Đó là chủ đề cuộc thi vẽ tranh nhân kỷ niệm 135 năm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5/1890-19/5/2025) vừa được Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Phòng Giáo dục - Đào tạo TP Cà Mau tổ chức tại Khu tưởng niệm Chủ tịch Hồ Chí Minh, Phường 1, TP Cà Mau.

Dọc dài Cà Mau

Trên 120 km là dọc dài địa phận hành chính tỉnh Cà Mau tính từ trung tâm tỉnh lỵ (TP Cà Mau) đến Mũi Cà Mau (huyện Ngọc Hiển).