Thứ bảy, 29-8-26 06:47:42
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

“Nhâm nhe” Kẹo me ngày tết

Báo Cà Mau

Kẹo me là sự kết hợp giữa các nguyên liệu bộp nếp, đường, muối, ớt và nguyên liệu chính là trái me chín tách vỏ. Những viên kẹo tròn xinh có độ dẻo với vị chua, ngọt, cay nhẹ sẽ là một trong những món nhâm nhe thú vị cho cả người lớn và trẻ nhỏ giữa ngập tràn những món ngon ngày tết.

Nếu chọn mua được loại me chín đã tách vỏ nhưng còn nguyên trái thì càng ngon, bởi me bán ngoài chợ là đã qua sơ chế (người bán cho thêm bột và muối để nặng ký và thời gian bảo quản lâu hơn). Nên chọn me có màu nâu đỏ là me mới, còn nếu me có màu nâu đen thì thường là me cũ, mất ngon.

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu, nếu dùng 1kg me chín thì cân 1kg đường (chia ra hai phần, phần 700g và phần 300g), 40 - 50g bột nếp (đã rang chín), 20 - 25g muối (rang khô và giã nhuyễn) và 20g ớt bột (nếu ăn cay được nhiều thì cho thêm, hoặc giảm tùy ý thích).

Đong 150 - 180ml nước cho vào chảo cùng với 700g đường, vặn lửa vừa, khi đường tan thì cho me vào, dùng sạn gỗ dầm cho me tơi ra nhưng đừng mạnh tay quá, tránh để hạt me bị tróc thịt, bong ra. Đảo đều tay để me ngấm đường, sên đến khi nước rút cạn, hỗn hợp sệt đặc lại. Cho bột nếp vào rây, vừa rây vừa đảo hỗn hợp me, đường cho đến khi hỗn hợp quện lại thành khối thì tắt lửa, để me nguội bớt. Lấy một ít me đã sên nếm thử, xem vị mặn, ngọt như thế nào để điều chỉnh phần vỏ áo bên ngoài. Hỗn hợp áo bên ngoài viên kẹo gồm phần đường còn lại với muối và bột ớt, cho vào đĩa nhỏ trộn đều.

Rửa tay thật sạch, có thể chống dính bằng cách cho chút dầu ăn vào tay, xoa đều, dùng muỗng cho một ít me vào tay vo thành viên tròn nhỏ, cho vào đĩa đường lăn đều sao cho viên kẹo bám một lớp đường, muối, ớt bên ngoài. Cho kẹo vào lọ thủy tinh, phần đường dư có thể trút hết vào lọ để hút ẩm.

Tuy tốn nhiều công sức, nhưng với những nguyên liệu tự nhiên, đơn giản, dễ kiếm, bạn có thể mang đến cho gia đình món kẹo với hương vị thơm ngon, đặc biệt. Ba ngày tết, giữa cơ man nào là thịt mỡ rồi các món bánh, kẹo, mứt ngọt… dễ gây ngán, thì xem ra món kẹo me chua - ngọt - cay này có thể “nhâm nhe” suốt.

N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.