Thứ sáu, 24-10-25 21:24:35
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

“Nhâm nhe” Kẹo me ngày tết

Báo Cà Mau

Kẹo me là sự kết hợp giữa các nguyên liệu bộp nếp, đường, muối, ớt và nguyên liệu chính là trái me chín tách vỏ. Những viên kẹo tròn xinh có độ dẻo với vị chua, ngọt, cay nhẹ sẽ là một trong những món nhâm nhe thú vị cho cả người lớn và trẻ nhỏ giữa ngập tràn những món ngon ngày tết.

Nếu chọn mua được loại me chín đã tách vỏ nhưng còn nguyên trái thì càng ngon, bởi me bán ngoài chợ là đã qua sơ chế (người bán cho thêm bột và muối để nặng ký và thời gian bảo quản lâu hơn). Nên chọn me có màu nâu đỏ là me mới, còn nếu me có màu nâu đen thì thường là me cũ, mất ngon.

Chuẩn bị sẵn nguyên liệu, nếu dùng 1kg me chín thì cân 1kg đường (chia ra hai phần, phần 700g và phần 300g), 40 - 50g bột nếp (đã rang chín), 20 - 25g muối (rang khô và giã nhuyễn) và 20g ớt bột (nếu ăn cay được nhiều thì cho thêm, hoặc giảm tùy ý thích).

Đong 150 - 180ml nước cho vào chảo cùng với 700g đường, vặn lửa vừa, khi đường tan thì cho me vào, dùng sạn gỗ dầm cho me tơi ra nhưng đừng mạnh tay quá, tránh để hạt me bị tróc thịt, bong ra. Đảo đều tay để me ngấm đường, sên đến khi nước rút cạn, hỗn hợp sệt đặc lại. Cho bột nếp vào rây, vừa rây vừa đảo hỗn hợp me, đường cho đến khi hỗn hợp quện lại thành khối thì tắt lửa, để me nguội bớt. Lấy một ít me đã sên nếm thử, xem vị mặn, ngọt như thế nào để điều chỉnh phần vỏ áo bên ngoài. Hỗn hợp áo bên ngoài viên kẹo gồm phần đường còn lại với muối và bột ớt, cho vào đĩa nhỏ trộn đều.

Rửa tay thật sạch, có thể chống dính bằng cách cho chút dầu ăn vào tay, xoa đều, dùng muỗng cho một ít me vào tay vo thành viên tròn nhỏ, cho vào đĩa đường lăn đều sao cho viên kẹo bám một lớp đường, muối, ớt bên ngoài. Cho kẹo vào lọ thủy tinh, phần đường dư có thể trút hết vào lọ để hút ẩm.

Tuy tốn nhiều công sức, nhưng với những nguyên liệu tự nhiên, đơn giản, dễ kiếm, bạn có thể mang đến cho gia đình món kẹo với hương vị thơm ngon, đặc biệt. Ba ngày tết, giữa cơ man nào là thịt mỡ rồi các món bánh, kẹo, mứt ngọt… dễ gây ngán, thì xem ra món kẹo me chua - ngọt - cay này có thể “nhâm nhe” suốt.

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.