Thứ ba, 16-12-25 08:45:18
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Ấm bụng ngày mưa với lẩu bò cay

Báo Cà Mau

Vào những ngày mưa gió sật sùi, tiết trời lành lạnh, không gì thú vị bằng khi được thưởng thức món bò cay “nóng hổi, vừa thổi vừa ăn”.

Tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình mà chọn mua nạm bò, bắp bò hay gân, đuôi bò… Nhưng lưu ý đừng chọn loại thịt nạc quá sẽ mau ngán mà nên chọn loại thịt vừa có nạc, có gân. Sơ chế bò bằng cách: Bắc nồi nước lên bếp, thả một mẩu gừng đập dập vào, khi nước sôi thì cho thịt (hoặc gân) bò vào trụng, đến khi thịt săn lại thì vớt ra. Rửa sạch bọt bám trên bề mặt thịt. Lúc này miếng thịt săn lại, rất dễ cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với đường, nước tương ít nhất 30 phút cho ngấm gia vị.

Làm nóng dầu ăn hoặc mỡ bò (khi mua thịt có thể mua thêm một ít mỡ bò để món lẩu được dậy mùi thơm của bò hơn), cho ít tỏi bóc vỏ đập dập, hành tây cắt khoanh, một ít hồ tiêu, vài hoa hồi và lá nguyệt quế xào sơ đến khi tỏi và hành tây chín mềm. Cho vào nồi gia vị một lượng sa tế đủ cay theo khẩu vị, và một trái cà chua cắt nhỏ, xào cho cà chín kỹ thì cho tiếp thịt bò đã ướp gia vị vào. Vặn lửa lớn, đảo đều cho gia vị bám vào thịt, cho nước vào ngập mặt thịt. Khi nước sôi thì đậy kín nắp nồi, hạ lửa vừa nấu đến khi nước rút bớt thì nêm nếm lại nước bò. Dùng đũa xăm vào thịt để thử độ mềm, nhớ canh chừng thường xuyên, thịt vừa chín mềm là được, vì trong quá trình ăn lẩu, thịt sẽ tiếp tục được đun nấu.

Múc một lượng thịt và nước bò vào lẩu nhỏ. Cho vài chùm tiêu xanh lên mặt lẩu để trang trí. Rau ngò om, ngò gai cắt khúc vừa ăn, rau quế lặt lá rửa sạch, ăn đến đâu nhúng vào lẩu đến đó. Lẩu bò cay có thể ăn với bún, mì gói, hủ tiếu, hoặc giò chéo quẩy đều ngon.

N.B

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.

Sắp xếp, tinh gọn các tổ chức văn học nghệ thuật các dân tộc thiểu số

Sáng 6/12, tại tỉnh Cà Mau, Hội Văn học nghệ thuật (VHNT) các dân tộc thiểu số (DTTS) Việt Nam tổ chức Hội thảo sắp xếp, tinh gọn, hợp nhất các tổ chức VHNT các DTTS, thống nhất trong đa dạng.

Quảng bá quê hương tươi đẹp

Nhiếp ảnh gia Nguyễn Ðông Xuân (nghệ danh Nguyễn Xuân) đến với nhiếp ảnh từ năm 1984, thời kỳ còn sử dụng máy ảnh chụp phim đen trắng. Từ năm 1987-1990, anh là bộ đội tình nguyện làm nghĩa vụ quốc tế, phóng viên chiến trường (chuyên đề tài liệu, tư liệu) ở nước bạn Campuchia, Sư đoàn 330 thuộc Mặt trận 979, Quân khu 9.

Lan toả văn hoá Khmer trong học đường

Giữa trung tâm xã Đá Bạc, nơi có hơn 700 hộ đồng bào Khmer sinh sống, Trường Phổ thông dân tộc nội trú - THCS Danh Thị Tươi trở thành điểm sáng trong hành trình gìn giữ và lan toả giá trị văn hoá truyền thống. Là trường nội trú THCS duy nhất của tỉnh Cà Mau dành cho học sinh Khmer, nơi đây không chỉ truyền đạt tri thức mà còn nuôi dưỡng bản sắc dân tộc, để văn hoá Khmer được tiếp nối bằng sự trân trọng và tự hào.

Chùa Pôthi Thlâng: Điểm tựa tín ngưỡng, an sinh

Được xây dựng từ năm 1889, chùa Pôthi Thlâng (còn gọi là chùa Tập Rèn, toạ lạc tại xã Thới An Hội, TP Cần Thơ) là một trong những cơ sở Phật giáo cổ kính gắn liền với lịch sử vùng đất Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng (cũ).

Sla Tho - Nét thiêng trong văn hoá Khmer

Trong các dịp lễ hội, cưới hỏi hay nghi thức tôn giáo của đồng bào Khmer Nam Bộ thường có những tháp hoa rực rỡ được tạo tác tỉ mỉ từ thân cây chuối và hoa, đặt trang trọng nơi bàn thờ. Đó chính là Sla Tho - vật phẩm cúng dường quan trọng bậc nhất, được xem là "linh hồn" trong đời sống tâm linh của người Khmer.

Lịch sử chạm đến trái tim qua phim “Mưa đỏ”

Không khí tại sân Trung tâm Giáo dục thường xuyên tỉnh Cà Mau tối 1/12 trở nên lắng đọng khi gần 500 cán bộ, giảng viên và học viên cùng hoà vào những cung bậc cảm xúc của bộ phim điện ảnh “Mưa đỏ”.

Lung linh sắc màu Giáng sinh

Khi những cơn gió se lạnh ghé qua, nhiều quán cà phê trong tỉnh Cà Mau bắt đầu khoác lên mình sắc màu rực rỡ của Giáng sinh, thu hút đông đảo giới trẻ đến vui chơi, chụp ảnh, check-in. Những năm gần đây, xu hướng trang trí Giáng sinh sớm không chỉ tạo không khí ấm áp mà còn mang đến cảm giác háo hức, vui tươi, tạo không gian rộn ràng suốt mùa lễ hội.