Sau thời gian dài phấn đấu, đến thời điểm hiện tại, sản phẩm ba khía muối trộn sẵn mang thương hiệu Bà Na Food của cơ sở do chị Nguyễn Thuý An làm chủ (toạ lạc tại Khóm 6, Phường 1, TP Cà Mau) đã được Hội đồng Đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP TP Cà Mau năm 2023 thông qua, trở thành sản phẩm OCOP 3 sao.
Sản phẩm ba khía muối Bà Na Food là sản phẩm OCOP 3 sao.
Bắt kịp thị hiếu, nhu cầu của người tiêu dùng, cơ sở của chị An nhanh chóng thay đổi mẫu mã, bao bì sản phẩm để phù hợp với làm quà biếu và dễ vận chuyển.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại ba khía nhưng ba kía trộn sẵn Bà Na Food có đặc trưng riêng từ mẫu mã cho đến hương vị. Đó là sự thơm ngon được kết tinh từ những sản phẩm đồng quê. Hiện, Cơ sở Bà Na Food có các loại ba khía trộn sẵn như: ba khía trộn kiểu truyền thống, ba khía trộn cà pháo…
Đặc biệt, để có được mẻ ba khía ngon thì khâu quan trọng đầu tiên là nguyên liệu đảm bảo chất lượng nhất. Chị An chia sẻ: “Đối với nguyên liệu ba khía tươi, Bà Na Food chọn lựa kỹ từng con, những con không chắc thịt thì sẽ loại ra. Cơ sở chọn nguyên liệu ba khía Rạch Gốc, có thương hiệu rõ ràng, không pha trộn với ba khía của các vùng khác”.
Trong những năm làm ba khía muối trộn sẵn, với mục tiêu quảng bá sản phẩm của quê hương, hướng tới sự an toàn cho người sử dụng, Cơ sở Bà Na Food cam kết không sử dụng chất bảo quản, chất tạo màu hay bất kỳ thành phần hoá học nào, mang lại sự yên tâm cho người sử dụng.
Sản phẩm ba khía muối Bà Na Food được Hội đồng đánh giá, phân hạng sản phẩm OCOP TP Cà Mau đánh giá nghiêm ngặt trước khi quyết định xếp hạng sản phẩm đạt chuẩn OCOP.
Được biết, quá trình vào OCOP 3 sao của một sản phẩm để từng bước phát triển, hoàn thiện nhất thì phải trải qua sự đánh giá, xem xét nghiêm ngặt của Hội đồng đánh giá ở 3 cấp: cấp huyện, cấp tỉnh và cấp trung ương. Ở mỗi cấp, lãnh đạo địa phương sẽ thành lập Hội đồng đánh giá gồm các cán bộ ban ngành liên quan và mức độ đánh giá sẽ nâng cao dần, đảm bảo tiêu chí cũng như yêu cầu khắt khe với từng sản phẩm. Từ đó, sản phẩm OCOP tạo được lòng tin của người tiêu dùng trong và ngoài nước tin tưởng sử dụng.
Ngành chuyên môn cho biết, một trong những tiêu chí quan trọng để xét duyệt sản phẩm vào OCOP là chất lượng, an toàn, vệ sinh thực phẩm. Việc này không chỉ nhằm nâng cao chất lượng, giá trị sản phẩm trên thị trường mà còn tạo được uy tín, thương hiệu cho sản phẩm và niềm tin với người tiêu dùng.
Theo đó, việc sản phẩm ba khía muối trộn sẵn của Bà Na Food được vào OCOP 3 sao của TP Cà Mau là thành quả của quá trình lao động miệt mài, tận tâm, nghiêm túc. Sản phẩm sẽ góp phần làm phong phú thêm văn hoá ẩm thực của quê hương Cà Mau.
Đây cũng sẽ là nền tảng, động lực để Bà Na Food phấn đấu tiếp tục hoàn thiện, nâng cấp và nâng hạng sao cho sản phẩm của mình./.
Kim Cương
Xem thêm bình luận