Không biết tự bao giờ tôi lại thích món ba khía rang me - một món ăn rất hấp dẫn với vị chua, ngọt quyện lẫn vào nhau. Biết ý con mình nên cứ mỗi lần tôi về thăm nhà, mẹ lại cất công chế biến món ăn dân dã này…
Thoạt trông ba khía rất giống cua đồng nhưng vóc dáng nhỏ hơn. Một số món ăn quen thuộc được chế biến từ ba khía như: hấp bia, trộn gỏi, luộc chấm với muối tiêu chanh… Nhưng đặc biệt nhất có lẽ phải kể đến món ba khía rang me.
Các công đoạn làm món ba khía rang me rất đơn giản, chỉ mất khoảng 20 phút là xong. Đầu tiên, ta tách mai, chặt ngoe ba khía, rửa sạch với nước. Kế tiếp, phi mỡ tỏi cho vàng rồi trút ba khía đã ướp với nước mắm, đường, hành lá và tiêu vào, đảo đều tay. Khi thấy ba khía đã ngả đều sang màu đỏ thì cho tiếp hỗn hợp nước me dầm với đường vào, nêm nếm sao cho có vị chua chua, ngọt ngọt là được. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm vài lát ớt xắt vào chảo ba khía. Để lửa liu riu thêm một lúc cho ba khía ngấm rồi tắt lửa.
Trút ba khía vào đĩa, trang trí xung quanh đĩa vài cọng rau răm hay cà chua quấn bông hồng, tùy theo ý thích để có được một đĩa ba khía rang me hấp dẫn - vừa đẹp, vừa thơm ngon.
Quách Thị Tuyết Thùy
Xem thêm bình luận