Thứ tư, 21-1-26 06:10:43
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bánh mì bì xíu mại

Báo Cà Mau

Mở bán tầm 6 giờ sáng mỗi ngày, dù có 3 - 4 người phụ bán, nhưng khi đến gánh bánh mì của cô Xây (còn gọi là bánh mì cầu Số 4 - đường Hòa Bình,  Phường 7, TP. Bạc Liêu), thực khách phải luôn trong trạng thái… chờ. Không cần những lời quảng cáo “có cánh”, việc có đông người xếp hàng chờ đến lượt mình đã đủ đánh giá độ ngon của gánh bánh mì bình dân.

Gánh bánh mì bì xíu mại cầu Số 4 (cũ) luôn trong tình trạng đông khách.

Đôi quang gánh nhỏ, cái bếp than và một số nguyên liệu đều được chính tay chủ quán chuẩn bị và làm mới mỗi ngày, từ bì, xíu mại, nước mắm…, món bánh mì bì xíu mại cầu Số 4 đã thành danh gần 40 năm qua ở Bạc Liêu. Mặc dù đã đôi lần dời vị trí bán, nhưng cũng chỉ quẩn quanh ở khu vực Ngã tư Quốc tế đi vào một đoạn, gần 40 năm qua, gánh bánh mì này không chỉ giữ lại nét đặc trưng ẩm thực cũ xưa, với hương vị truyền thống mà còn gắn bó với biết bao thế hệ thực khách.

Không quá bắt mắt hay có nhiều biến tấu, thời thượng như bánh mì hamburger, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì chảo, bánh mì que…, bánh mì bì xíu mại được làm đơn giản, chỉ cần rạch một đường bên hông dọc theo ổ bánh, cho nhân vào là xong. Nhìn thì đơn giản, nhưng món bánh mì bì xíu mại của cô Xây vẫn tạo được ấn tượng bởi phần bì và xíu mại thơm ngon, đi kèm với đó là sự chăm chút: bánh mì được nướng trên than hồng giòn tan và xíu mại luôn được giữ nóng. Cách trộn bì cũng khá đặc biệt với phần thịt nạc heo xắt sợi nhỏ được để riêng chứ không trộn lẫn với da như thường thấy. 

Bắt đầu ngày mới với ổ bánh mì nóng hổi. Trong thời buổi vật giá leo thang, bữa ăn sáng với giá 15 - 20K/ổ bánh mì nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí no - ngon - hợp vệ sinh là lựa chọn lý tưởng. Theo cảm nhận, vỏ bánh mì giòn rụm bên ngoài, phần ruột bên trong mềm ẩm nhưng không nhão với viên xíu mại mềm béo nóng ấm, phần bì trộn đậm đà thấm vị mặn, ngọt, chua rất hài hòa của nước sốt xíu mại, nước mắm pha chua ngọt và nước tương. Thi thoảng cắn trúng miếng dưa leo  giòn giòn, tí ớt bằm cay cay càng làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn.

Ngoài gánh bánh mì ở cầu Số 4 (cũ), bạn cũng nên thử qua món ăn này ở vài chỗ khác như quán cô Năm (đường Võ Thị Sáu), bánh mì bì xíu mại cầu Hoàng Diệu (đường Cách Mạng)… để có sự lựa chọn theo khẩu vị của riêng mình.

N.B

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.