Thứ bảy, 29-8-26 04:28:46
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bánh mì bì xíu mại

Báo Cà Mau

Mở bán tầm 6 giờ sáng mỗi ngày, dù có 3 - 4 người phụ bán, nhưng khi đến gánh bánh mì của cô Xây (còn gọi là bánh mì cầu Số 4 - đường Hòa Bình,  Phường 7, TP. Bạc Liêu), thực khách phải luôn trong trạng thái… chờ. Không cần những lời quảng cáo “có cánh”, việc có đông người xếp hàng chờ đến lượt mình đã đủ đánh giá độ ngon của gánh bánh mì bình dân.

Gánh bánh mì bì xíu mại cầu Số 4 (cũ) luôn trong tình trạng đông khách.

Đôi quang gánh nhỏ, cái bếp than và một số nguyên liệu đều được chính tay chủ quán chuẩn bị và làm mới mỗi ngày, từ bì, xíu mại, nước mắm…, món bánh mì bì xíu mại cầu Số 4 đã thành danh gần 40 năm qua ở Bạc Liêu. Mặc dù đã đôi lần dời vị trí bán, nhưng cũng chỉ quẩn quanh ở khu vực Ngã tư Quốc tế đi vào một đoạn, gần 40 năm qua, gánh bánh mì này không chỉ giữ lại nét đặc trưng ẩm thực cũ xưa, với hương vị truyền thống mà còn gắn bó với biết bao thế hệ thực khách.

Không quá bắt mắt hay có nhiều biến tấu, thời thượng như bánh mì hamburger, bánh mì Thổ Nhĩ Kỳ, bánh mì chảo, bánh mì que…, bánh mì bì xíu mại được làm đơn giản, chỉ cần rạch một đường bên hông dọc theo ổ bánh, cho nhân vào là xong. Nhìn thì đơn giản, nhưng món bánh mì bì xíu mại của cô Xây vẫn tạo được ấn tượng bởi phần bì và xíu mại thơm ngon, đi kèm với đó là sự chăm chút: bánh mì được nướng trên than hồng giòn tan và xíu mại luôn được giữ nóng. Cách trộn bì cũng khá đặc biệt với phần thịt nạc heo xắt sợi nhỏ được để riêng chứ không trộn lẫn với da như thường thấy. 

Bắt đầu ngày mới với ổ bánh mì nóng hổi. Trong thời buổi vật giá leo thang, bữa ăn sáng với giá 15 - 20K/ổ bánh mì nhưng vẫn đảm bảo tiêu chí no - ngon - hợp vệ sinh là lựa chọn lý tưởng. Theo cảm nhận, vỏ bánh mì giòn rụm bên ngoài, phần ruột bên trong mềm ẩm nhưng không nhão với viên xíu mại mềm béo nóng ấm, phần bì trộn đậm đà thấm vị mặn, ngọt, chua rất hài hòa của nước sốt xíu mại, nước mắm pha chua ngọt và nước tương. Thi thoảng cắn trúng miếng dưa leo  giòn giòn, tí ớt bằm cay cay càng làm tăng thêm mùi vị hấp dẫn.

Ngoài gánh bánh mì ở cầu Số 4 (cũ), bạn cũng nên thử qua món ăn này ở vài chỗ khác như quán cô Năm (đường Võ Thị Sáu), bánh mì bì xíu mại cầu Hoàng Diệu (đường Cách Mạng)… để có sự lựa chọn theo khẩu vị của riêng mình.

N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.