Truyền hình
Thấy nhỏ Út dắt xe ra cổng chuẩn bị đi chợ, chế Hai dặn đừng mua cá mắm gì hết, ở nhà còn mớ bánh mì dư hổm rày cúng thanh minh ăn cho hết. Quá ngán ngẩm với cái tính “trùm sò” của chế Hai, Út nói như mếu: “Trời ơi, mấy ổ bánh mì cũ đó, ổ thì cứng ngắc cứng còng, ổ thì mềm xèo, xẹp lép… sao mà ăn được hả chế?”. Chế Hai làm mặt nghiêm: “Thì nói sao nghe vậy đi, đừng có cãi lời chế. Mua cho chế ít thịt heo, mớ rau cải, vài củ sắn và mấy tép hành lá là đủ rồi”.
Tuy không vui trong bụng, nhưng Út không dám cãi lời chế, vì trong gia đình, chế Hai không khác má là mấy, thương yêu, chăm sóc, dạy bảo em út từng chút một. Thực đơn có sẵn, nên Út chỉ cần đảo một vòng chợ là đã mua đủ mấy thứ chế Hai dặn.
Khi Út về đến nhà thì thấy chế Hai đã đem bọc bánh mì cũ ra xắt lát, xếp vào dĩa. Bánh mì đã có, chế Hai bắt tay vào chuẩn bị nhân. Nhân là củ sắn xắt lát, băm nhỏ. Thịt heo cũng băm nhỏ, ướp gia vị. Bắc chảo dầu nóng, khử hành tỏi cho thơm, cho thịt heo và củ sắn vào chảo, đảo đều, xào cho đến khi thịt heo săn lại là được.
Hành lá xắt mịn, cho vào chút dầu ăn để làm mỡ hành. Chuẩn bị thêm một ít đậu phộng rang, cho vào cối giã còn nửa hạt. Pha thêm chén nước mắm chua ngọt. Rau cải rửa sạch, để ráo nước.
Rưới ít nước vào bánh mì rồi cho đĩa bánh mì vào nồi hấp. Khi bánh mềm, hơi ướt thì vớt ra. Cho mỡ hành lên, sau đó để nhân thịt heo xào với củ sắn vào, rắc lên trên ít đậu phộng rang.
Nhón tay lấy cọng cải xà lách quấn miếng bánh mì hấp chấm với ít nước mắm chua cho vào miệng, Út như cảm nhận được vị giòn của rau, vị bùi, dẻo của bánh mì đã hấp, vị ngọt, dai của củ sắn với thịt heo, thêm mùi thơm lừng của đậu phộng, mỡ hành. Tất cả hòa quyện, tạo thành hương vị của một món ăn rất lạ, rất riêng nhưng cũng đầy sáng tạo. Chế Hai nhìn Út ăn ngon lành thì bất giác nở nụ cười. Chỉ có Út mới hiểu được ý nghĩa của nụ cười đó.
N.B
Xem thêm bình luận