Thứ bảy, 29-8-26 17:51:38
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bánh tôm chiên

Báo Cà Mau

Tết Thiếu nhi, con xin phép mẹ rủ nhóm bạn về nhà chơi. Thăm dò thì biết mấy đứa nhỏ thích ăn món tôm chiên, sẵn nhà còn ít khoai lang, mẹ mua thêm tôm và ít rau, củ về làm đãi tụi nhỏ.

Công đoạn trước tiên là pha bột để bột có thời gian… nở. Nhà có sẵn bột mì nên tự pha bột với tỷ lệ 250g bột mì + nửa muỗng cà phê bột nổi (cho bánh xốp, không quá cứng), rưới từ từ 320g nước, nêm vào tí muối rồi quậy đều cho bột mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bịt kín thau bột, để khoảng 2 - 3 giờ. 


Nghe có món tôm chiên, mấy đứa nhỏ khoái chí tranh nhau xin làm… phụ bếp. Vậy là phân công đứa gọt vỏ khoai lang, đứa lặt rau, bào đu đủ… Gọt vỏ 0,5kg khoai lang, ngâm trong nước muối pha loãng để khoai bớt mủ rồi bào sợi. Tiếp đến làm dưa chua ăn kèm: đu đủ xanh, cà-rốt gọt vỏ, bào sợi. Pha khoảng 2 muỗng dấm với 1 muỗng đường, dằn tí xíu muối vào, quậy tan đường, rưới hỗn hợp vào đu đủ và cà-rốt trộn đều, để một lúc cho ngấm. Dùng kéo cắt phần gai nhọn trên đầu và cắt bỏ chân tôm (sử dụng 250g tôm), rửa sạch, để ráo nước.
Món này ăn nóng mới ngon, vì vậy nên chuẩn bị sẵn mọi thứ. Nước mắm cũng nên pha trước, cho vào nồi nước của 1 trái dừa tươi + 3 muỗng canh đường + 2 muỗng canh dấm chua + 1 muỗng cà phê muối + 1 muỗng canh nước mắm và dằn tí xíu bột ngọt, vặn lửa riu riu cho hỗn hợp hơi keo lại, nêm nếm lại cho vừa ăn vì độ ngọt của nước dừa và độ chua của dấm có thể cho ra vị khác nhau. Sợ tụi nhỏ không ăn được ớt, nào dè tụi nó cười “tụi con ăn mì cay còn được!”. Chờ nước mắm nguội mới cho tỏi và ớt băm lên mặt.
Trút khoai lang vào bột, quậy đều. Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, vặn lửa vừa. Múc một vá đầy bột cùng khoai, đặt tôm lên trên mặt bột. Khi dầu nóng thì đưa từ từ vá bột vào chảo, nghiêng vá để đổ bột vào, chiên ngập dầu. Bột định hình thì vặn lửa nhỏ chiên đến khi bánh vàng, thơm, gấp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu. Sợ dầu nóng bị bỏng, đuổi tụi nhỏ ra khỏi bếp mà tụi nó cứ quẩn quanh, lăm le smart phone trên tay, chờ… chụp ảnh. 
Khi ăn, gấp ít đồ chua vào chén nước mắm, ăn kèm với rau sống, bún, bánh hỏi. 
B.N

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.