Truyền hình
Trong nhiều món ăn vặt của giới học sinh, sinh viên Bạc Liêu như bánh tráng trộn, bánh flan, bắp xào, trà sữa trân châu…, hiện có thêm một món khoái khẩu: bánh tráng nướng trứng.
Không biết chính xác món bánh tráng nướng trứng có xuất xứ từ đâu, nhưng với nhiều người, khi đã thưởng thức qua thì đều cho rằng rất ngon, hợp khẩu vị, dễ “xử lý”, mà giá cả lại rất “mềm”: 8.000 đồng/cái. Người bán có thể ngồi cố định một chỗ hoặc để cả lò nướng trên xe và di chuyển khi cần thiết.
Nguyên liệu cũng như cách chế biến món ăn vặt này cực kỳ đơn giản. Chuẩn bị lò than nóng, đặt bánh tráng (loại bánh tráng mặn thường được dùng để cuốn gỏi) lên vỉ nướng, đập trứng gà vào chén rồi đánh nhuyễn trứng, sau đó phết đều lên bề mặt của cái bánh tráng. Cho tiếp một ít thịt (heo hoặc bò) đã băm nhuyễn và mỡ hành vào giữa cái bánh rồi dàn đều khắp bề mặt bánh cho thịt chín. Rắc tiếp con ruốc khô lên miếng bánh tráng. Xoay tròn miếng bánh để nướng sao cho ngoài rìa bánh và cả cái bánh được chín, giòn đều. Sau khi bánh đã chín và giòn đều, tiếp tục nướng thêm một lúc để bánh có màu vàng ươm hấp dẫn. Công đoạn cuối cùng là rưới một ít tương ớt hoặc sa tế lên mặt bánh trước khi gấp đôi cái bánh lại.
Vị giòn rụm của bánh tráng, vị béo của trứng gà và thêm chút mằn mặn của con ruốc, chút cay nồng của tương ớt, sa tế và mỗi loại nhân là một vị ngon khiến người thưởng thức không thể không xuýt xoa, muốn ăn thêm miếng nữa…
N.B
Xem thêm bình luận