Thứ sáu, 16-10-26 11:32:41
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Béo - ngọt món kem chuối

Báo Cà Mau

Thời tiết nóng nực, không gì thích bằng được thưởng thức món kem mát lạnh. Sẵn nhà còn nải chuối má mua cúng xong, để ở góc bếp mấy ngày không ai dòm ngó nay đã chín rục, chị Hai mang ra làm kem chuối. 
Kêu ăn chuối thì đứa lắc đầu, đứa ngó lơ giả đò như không nghe thấy gì, vậy mà nghe rủ làm kem chuối, mấy đứa nhỏ khoái ra mặt. Thấy tụi nhỏ hí ha hí hửng nhào vô bếp xin được làm phụ bởi kem là món khoái khẩu của chúng, chị Hai cũng vui lây. Vậy là cắt việc cho từng đứa một: đứa lột vỏ chuối, đứa rọc bọc kiếng, đứa bóc vỏ đậu phộng… 
Chị Hai hướng dẫn nhỏ Thư lột vỏ, tước cả sợi chỉ trên trái chuối, sau đó thả vào thau nước muối pha loãng ngâm một lúc cho sạch mủ, dùng khăn giấy thấm khô. Xong, chị lại quay qua nhắc thằng Khánh cẩn thận với cây kéo đang cầm trên tay, chỉ cần rọc một bên mép bọc để hở. Với thằng Long thì chị làm mặt nghiêm khi thấy nó vừa bóc vỏ đậu phộng vừa… nhai: “Hồi nãy rang đậu, cô Hai đếm hết thảy là 888 hạt. Bóc vỏ xong, đếm lại mà thiếu một hạt là ăn một roi nghe con!”. Thằng Long tưởng thật, lí nhí: “Dạ, có mấy hạt bị bể, con lỡ ăn rồi… Mà nhiêu đây, sao tới 888 hạt, cô Hai?”. Mấy đứa lớn “châm dầu vào lửa”: “Lỡ ăn mấy hạt thì một hồi nhịn, khỏi ăn kem… Muốn ăn roi hay ăn kem chuối thì tự chọn đi”.


Trong lúc mấy đứa nhỏ sơ chế chuối, chị Hai bắt xoong nấu nước cốt dừa với một ít muối, đường. Pha chút bột năng hòa với nước cho vào nước cốt dừa để tạo một hỗn hợp sền sệt. Vặn lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi bột sôi và sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Chuối cắt đôi, bỏ vào túi nylon, đặt giữa hai tấm thớt, ấn mạnh tay để ép mỏng chuối.
Múc một muỗng hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội phết đều lên bề mặt chuối. Lật mặt chuối bên kia và làm tương tự, dùng tay ép nhẹ cho nước cốt dàn đều. Tiếp đến, rắc ít dừa nạo sợi và đậu phộng giã hơi dập lên miếng chuối, gập phần bao nylon thừa lại. Cho kem chuối vô hộp, để vào ngăn đá tủ lạnh.
Trưa hè nóng nực, mấy đứa nhỏ lại loi nhoi đòi ăn kem. Gỡ lớp bọc kiếng, cắn miếng kem mát lạnh, mùi thơm, vị ngọt của chuối, vị béo của nước cốt dừa, giòn giòn của đậu phộng rang hòa lẫn vào nhau…, mấy nhóc cứ xuýt xoa. Nhìn tụi nhỏ, chị Hai như thấy lại hình ảnh của mình thời vô nghĩ vô lo. Đến lượt tụi nhỏ rủ rê: Bữa nào bà nội mua chuối, mình làm kem ăn nữa nghen cô Hai! 
N.B

Biển Bạch hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số

Sau sắp xếp đơn vị hành chính, xã Biển Bạch có thêm không gian phát triển, song cũng đặt ra yêu cầu khai thác hiệu quả hơn các nguồn lực sẵn có. Hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số, cải thiện đời sống người dân, địa phương đang tập trung đầu tư hạ tầng giao thông, tăng hiệu quả sản xuất cũng như nâng chất nông thôn mới.

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.