Thứ tư, 24-12-25 23:18:54
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bông hẹ xào mực

Báo Cà Mau

Bạn đi xa lâu năm mới về, gặp nhau vừa chào câu trước thì câu sau đã bảo “tao thèm ăn mấy món của mầy nấu quá”. Hóa ra, món bạn muốn ăn chỉ đơn giản là bông hẹ xào tôm. Bạn nói, ở xứ người không thiếu chi món ngon vật lạ, ăn không phải để no bụng mà cảm giác muốn tìm chút hương vị quê nhà…

Gặp lúc con nước kém không có tôm ngon nên thay vì mua tôm thì mua mực về xào với bông hẹ. Chỉ tên gọi thôi mà hai đứa đã có chuyện để “cãi” nhau, không khác chi lúc còn đi học. Đứa thì nói là bạch tuộc, đứa kia lại gọi mực tua, cuối cùng thống nhất gọi là con… có mực thì mới hết tranh luận!

Chia nhau công việc, khi bạn lặt xong rổ bông hẹ thì cũng là lúc tôi sơ chế xong mấy con mực. Vừa nấu tôi vừa lên lớp khi bạn hỏi tôi cách xào sao cho ngon: “Ướp mực với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu. Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Chảo nóng, cho chút dầu ăn vào phi tỏi băm cho thơm, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực hơi săn lại thì cho bông hẹ vào xào tiếp, nêm thêm ít muối, đường, tiêu - nếm lại vừa ăn, cho ngò rí vào thì tắt bếp. Chú ý là chỉ xào vừa chín tới, để mực và bông hẹ vẫn còn giữ được độ giòn, ngọt”. Bạn thắc mắc: “Sao tao cũng làm y chang như vậy mà ra cái vị không giống như mầy?”. Tôi cười: “Nếu giống thì mầy đâu có nhớ đến tao! Nói vậy chứ nấu vài lần sẽ quen thôi, tự mình điều chỉnh mà nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị…”.

Chỉ 3 món đơn giản gồm cá bống muối chiên, trứng chiên với dưa cải muối chua và bông hẹ xào mực mà bữa cơm hôm ấy bạn cứ khen “ngon như chưa từng được ăn”, khiến tôi cũng cảm thấy vui lây…

N.B

Chùa Rạch Cui - biểu tượng của đoàn kết và sum họp

Giữa không gian sông nước hiền hoà của xã Khánh Bình, chùa Rạch Cui hiện lên như một dấu son đặc biệt trong đời sống văn hoá tâm linh của đồng bào Khmer Cà Mau. Không chỉ là ngôi chùa Nam tông mang giá trị kiến trúc truyền thống, Rạch Cui còn là nơi ghi dấu lịch sử cách mạng hào hùng, in đậm tinh thần đoàn kết Kinh - Khmer - Hoa trên vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

79 thí sinh tham gia Liên hoan Đờn ca tài tử học đường

Tối 19/12, tại Trung tâm Văn hoá tỉnh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Liên hoan Đờn ca tài tử học đường tỉnh Cà Mau năm 2025.

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.