Truyền hình
Bạn đi xa lâu năm mới về, gặp nhau vừa chào câu trước thì câu sau đã bảo “tao thèm ăn mấy món của mầy nấu quá”. Hóa ra, món bạn muốn ăn chỉ đơn giản là bông hẹ xào tôm. Bạn nói, ở xứ người không thiếu chi món ngon vật lạ, ăn không phải để no bụng mà cảm giác muốn tìm chút hương vị quê nhà…
Gặp lúc con nước kém không có tôm ngon nên thay vì mua tôm thì mua mực về xào với bông hẹ. Chỉ tên gọi thôi mà hai đứa đã có chuyện để “cãi” nhau, không khác chi lúc còn đi học. Đứa thì nói là bạch tuộc, đứa kia lại gọi mực tua, cuối cùng thống nhất gọi là con… có mực thì mới hết tranh luận!
Chia nhau công việc, khi bạn lặt xong rổ bông hẹ thì cũng là lúc tôi sơ chế xong mấy con mực. Vừa nấu tôi vừa lên lớp khi bạn hỏi tôi cách xào sao cho ngon: “Ướp mực với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu. Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Chảo nóng, cho chút dầu ăn vào phi tỏi băm cho thơm, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực hơi săn lại thì cho bông hẹ vào xào tiếp, nêm thêm ít muối, đường, tiêu - nếm lại vừa ăn, cho ngò rí vào thì tắt bếp. Chú ý là chỉ xào vừa chín tới, để mực và bông hẹ vẫn còn giữ được độ giòn, ngọt”. Bạn thắc mắc: “Sao tao cũng làm y chang như vậy mà ra cái vị không giống như mầy?”. Tôi cười: “Nếu giống thì mầy đâu có nhớ đến tao! Nói vậy chứ nấu vài lần sẽ quen thôi, tự mình điều chỉnh mà nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị…”.
Chỉ 3 món đơn giản gồm cá bống muối chiên, trứng chiên với dưa cải muối chua và bông hẹ xào mực mà bữa cơm hôm ấy bạn cứ khen “ngon như chưa từng được ăn”, khiến tôi cũng cảm thấy vui lây…
N.B
Xem thêm bình luận