Thứ tư, 8-7-26 11:42:53
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bông hẹ xào mực

Báo Cà Mau

Bạn đi xa lâu năm mới về, gặp nhau vừa chào câu trước thì câu sau đã bảo “tao thèm ăn mấy món của mầy nấu quá”. Hóa ra, món bạn muốn ăn chỉ đơn giản là bông hẹ xào tôm. Bạn nói, ở xứ người không thiếu chi món ngon vật lạ, ăn không phải để no bụng mà cảm giác muốn tìm chút hương vị quê nhà…

Gặp lúc con nước kém không có tôm ngon nên thay vì mua tôm thì mua mực về xào với bông hẹ. Chỉ tên gọi thôi mà hai đứa đã có chuyện để “cãi” nhau, không khác chi lúc còn đi học. Đứa thì nói là bạch tuộc, đứa kia lại gọi mực tua, cuối cùng thống nhất gọi là con… có mực thì mới hết tranh luận!

Chia nhau công việc, khi bạn lặt xong rổ bông hẹ thì cũng là lúc tôi sơ chế xong mấy con mực. Vừa nấu tôi vừa lên lớp khi bạn hỏi tôi cách xào sao cho ngon: “Ướp mực với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu. Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Chảo nóng, cho chút dầu ăn vào phi tỏi băm cho thơm, cho mực vào xào, đảo đều tay đến khi mực hơi săn lại thì cho bông hẹ vào xào tiếp, nêm thêm ít muối, đường, tiêu - nếm lại vừa ăn, cho ngò rí vào thì tắt bếp. Chú ý là chỉ xào vừa chín tới, để mực và bông hẹ vẫn còn giữ được độ giòn, ngọt”. Bạn thắc mắc: “Sao tao cũng làm y chang như vậy mà ra cái vị không giống như mầy?”. Tôi cười: “Nếu giống thì mầy đâu có nhớ đến tao! Nói vậy chứ nấu vài lần sẽ quen thôi, tự mình điều chỉnh mà nêm gia vị sao cho hợp khẩu vị…”.

Chỉ 3 món đơn giản gồm cá bống muối chiên, trứng chiên với dưa cải muối chua và bông hẹ xào mực mà bữa cơm hôm ấy bạn cứ khen “ngon như chưa từng được ăn”, khiến tôi cũng cảm thấy vui lây…

N.B

GIA ĐÌNH HẠNH PHÚC - QUỐC GIA THỊNH VƯỢNG

Gia đình - Nơi yêu thương bắt đầu, nơi hạnh phúc được gìn giữ

Bảo tồn, khai thác và phát huy giá trị văn hoá dân gian cho phát triển du lịch

Trong Quy hoạch tổng thể Cà Mau đến năm 2030 và tầm nhìn đến 2050, Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh đã xác định mục tiêu chiến lược và mang tính xuyên suốt chính là tập trung vào “bốn trụ cột” kinh tế đột phá gồm: Xây dựng hạ tầng từng bước đồng bộ, hiện đại, tạo động lực phát triển và liên kết vùng; đưa kinh tế biển trở thành ngành mũi nhọn; xây dựng nông nghiệp theo hướng sinh thái, hữu cơ, công nghệ cao; và cuối cùng là phát triển dịch vụ - du lịch xanh, bền vững, mang đậm bản sắc địa phương. Trong đó, “trụ cột” về du lịch sẽ trở thành ngành kinh tế quan trọng mang tính đa ngành, góp phần đưa Cà Mau trở thành tỉnh phát triển khá trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) và cả nước.

"Phim trường thiên nhiên": Cơ hội quảng bá du lịch, văn hoá Cà Mau

Những năm gần đây, Cà Mau liên tiếp xuất hiện trong nhiều dự án điện ảnh, truyền hình lớn. Từ những cánh rừng ngập mặn trải dài ở Năm Căn, vùng Ðất Mũi mênh mang sông nước đến Khu Di tích lịch sử quốc gia hòn Ðá Bạc đầy dấu ấn lịch sử... tất cả đang dần trở thành “phim trường tự nhiên” giàu tiềm năng của miền Tây Nam Bộ.

Nguyễn Ngọc Cung - Một đời vì cách mạng, một đời vì nghệ thuật

Nhà biên kịch Trịnh Thanh Vũ, nguyên Chủ tịch Hội Văn học Nghệ thuật (VHNT) tỉnh Cà Mau, vui mừng báo tin, quyển sách “Nguyễn Ngọc Cung - Nghệ sĩ cách mạng tài ba” đã chính thức ra mắt công chúng. Tôi hiểu, niềm vui ấy với ông thật lớn, bởi đó là sản phẩm kết tinh từ biết bao công sức, tâm huyết và cả hành trình dài nỗ lực.

Công an Cà Mau đoạt giải B toàn đoàn tại Liên hoan Nghệ thuật quần chúng An ninh nhân dân

Xuất sắc đoạt giải B toàn đoàn và được Bộ Công an trao Cờ “Chương trình nghệ thuật tốt”, Đoàn Nghệ thuật quần chúng Công an tỉnh Cà Mau đã để lại dấu ấn đậm nét tại Liên hoan Nghệ thuật quần chúng lực lượng An ninh nhân dân năm 2026.

Ý nghĩa hoạt động ngoại khóa tại triển lãm “Hồi sinh những vùng đất chết”

Với chủ đề “Hồi sinh những vùng đất chết”, sáng 20/6, tại Di tích lịch sử - văn hóa Khu lưu niệm Nhạc sĩ Cao Văn Lầu, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Cà Mau tổ chức hoạt động tham quan triển lãm và ngoại khóa dành cho cán bộ, chiến sĩ, dân quân tự vệ.

Ẩm thực Tết Đoan ngọ - nét đẹp giao thoa văn hoá

Trong tục cúng dịp Tết Đoan ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) của người dân Nam Bộ, ngoài món bánh ú truyền thống còn có món bánh xèo và bánh bông lúa. Nét đẹp văn hoá dân gian này phản ánh sinh động sự giao thoa, đoàn kết của các dân tộc anh em.

Nghệ nhân Ưu tú Ðỗ Ngọc Ẩn - Còn đó một chữ tình

Nghe tin Nghệ nhân Ưu tú (NNƯT) Ðỗ Ngọc Ẩn, Chủ tịch Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật (VHNT) tỉnh Cà Mau, từ trần (ngày 10/6/2026), anh em giới văn nghệ sĩ trong tỉnh bày tỏ niềm tiếc thương trước sự ra đi đột ngột của ông. Căn bệnh hiểm nghèo chuyển biến bất ngờ, ông không kịp nói lời từ giã. Vậy là hết một kiếp tằm trọn đời vương tơ...

Chúc mừng Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch)

Diệt sâu bọ - giữ gìn nét đẹp truyền thống Việt

Lời người cầm bút thép gửi thế hệ sau

Trên chặng đường 101 năm của nền Báo chí Cách mạng Việt Nam, biết bao thế hệ nhà báo đã cống hiến cả cuộc đời cho sự nghiệp cầm bút, xây dựng nền tảng vững chắc cho nền báo chí cách mạng.