Thứ sáu, 16-10-26 03:23:15
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bữa cơm chay ngon mùa Vu lan

Báo Cà Mau

Tháng 7 (âm lịch) - mùa Vu lan, một số người đã chọn việc ăn chay là một trong những cách để thể hiện lòng hiếu thảo, cầu nguyện bình an cho cha mẹ. Ngày nay, việc ăn chay đã dần trở nên phổ biến hơn với nhiều người, bởi nguồn nguyên liệu phong phú và cách chế biến cũng không quá cầu kỳ so với các món ăn chế biến từ động vật.

Đậu hũ chiên sả ớt

Đây là một trong những món ngon và dường như trở thành món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm gia đình. Từng miếng đậu hũ non được khứa nhẹ dọc, ngang tùy thích (nhưng không đứt rời), sau đó ướp với sả, ớt băm nhuyễn và một tí muối, bột ngọt để thấm vị và chiên vàng đều. Sau khi đã chiên vàng, cho đậu hũ ra đĩa, dùng lại chảo cũ, cho thêm dầu ăn phi giòn vàng thêm một ít tỏi, sả, ớt băm cùng chút gia vị cho đậm đà, trút phần sả, ớt này lên mặt đĩa đậu hũ. Chính màu vàng đều và giòn tan của đậu hũ cùng với sắc đỏ của ớt giúp kích thích vị giác, tạo độ hấp dẫn cho món ăn. Đậu hũ chiên sả, ớt ăn cùng cơm trắng rất ngon.

Canh rong biển đậu hũ non

Đây là món chay thanh đạm, dễ chế biến. Trước tiên, cần ngâm rong biển trong nước cho nở, nhưng không ngâm quá lâu. Tiếp theo, cắt đậu hũ thành những khối vuông nhỏ. Nấm kim châm sơ chế bằng cách rửa sạch và ngâm với nước muối, sau đó vớt ra và tách thành từng xớ mỏng. Hoặc có thể thay nấm kim châm bằng các loại nấm khác tùy thích như nấm rơm, nấm bào ngư, nấm mỡ, nấm đông cô tươi… Củ cải đỏ tỉa hoa, xắt miếng mỏng vừa ăn. Tiếp đến, cạo sạch vỏ gừng và rửa sạch, xắt sợi nhuyễn.

Nấu nước sôi, cho một muỗng hạt nêm chay vào và khuấy đều. Cho đậu hũ, rong biển đã nở vào nồi cùng với củ cải đỏ, khi nước sôi trở lại, cho nấm kim châm vào cùng với gừng, nêm nếm lại vừa ăn và tắt bếp. Rắc ít hành ngò lên mặt.

Chỉ với 2 món đơn giản là đậu hũ chiên sả ớt và canh rong biển đậu hũ non là đã có bữa cơm chay ngon, thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng.

N.B

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.