Thứ bảy, 29-8-26 07:27:58
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bún thịt nướng

Báo Cà Mau

Những ngày giãn cách, có cảm giác như tay nghề đầu bếp của chị em được thăng hạng - “lên level”, khi phần lớn hàng quán đều đóng cửa tuân thủ Chỉ thị 16. Có thời gian rảnh nên nhiều chị em đã “cày” YouTube, hoặc tra Google để tìm những món dễ chế biến, dễ tìm mua nguyên liệu để bữa ăn gia đình thêm phong phú, ngon miệng.

Chẳng hạn như món bún thịt nướng, trước khi thực hiện giãn cách xã hội, dù là ăn sáng hay ăn bữa xế thì chỉ cũng ăn ở quán, bởi thấy phải chuẩn bị lích kích nào là dưa chua, pha nước mắm, rang đậu phộng và “oải” nhất là khâu nướng thịt… là đã “đủ no”.

Với món bún thịt nướng, nếu thích kiểu xiên que thì nên chọn nạc vai, thăn heo, thịt phải có chút mỡ để miếng thịt khi nướng xong sẽ mềm, không bị dai, dăm, cứng. Thịt thái lát mỏng, ướp với đường khoảng 15 phút cho thịt không bị mất nước, tiếp đến cho thêm bột nêm, bột ngọt, rồi đến nước mắm ngon, mật ong và chút sả, hành tím băm. Trộn đều thịt với gia vị rồi mới cho thêm chút dầu ăn vào, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng (hoặc có thể để qua đêm cho ngấm gia vị đậm đà hơn).

Trong lúc chờ ướp thịt thì pha nước mắm chua ngọt và gọt vỏ củ cải trắng, củ cải đỏ làm dưa chua để ăn kèm cho đỡ ngán. Cũng cần rang thêm khoảng một nắm tay đậu phộng cho vàng, bóc vỏ (không cần giã dập) cho… đúng bài. Rau, cải lặt lấy lá non, rửa sạch để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu vỏ. Hành lá cắt nhỏ cho vào chén cùng tí xíu đường, muối, sau đó làm nóng một ít mỡ nước rồi trút vào chén hành, đảo đều cho hành chín.

Ngâm xiên que vào nước một lúc cho thấm nước để tránh bị cháy khi nướng. Xiên các miếng thịt vào que lần lượt cho đến hết. Tùy theo điều kiện gia đình mà có thể nướng thịt trên lửa than, hoặc lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng, nên trở đều để thịt không bị cháy và khô, thịt phải chín vàng cả hai mặt.

Nếu thích ăn nóng, có thể trụng hoặc hấp bún. Cho một ít bún vào tô, cho rau cải vào một góc tô, kế đến là dưa leo bằm, thịt nướng, dưa chua, mỡ hành, rắc đậu phộng lên ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Miếng thịt thơm mềm thấm gia vị, dưa leo giòn rụm, đậu phộng rang vừa thơm vừa béo bùi, món bún thịt nướng ngon mà không ngán bởi có dưa chua ăn kèm, nước mắm chua ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của ớt bằm, rất hấp dẫn. Cả nhà lớn nhỏ quây quần cùng thưởng thức món ăn đủ chất: tinh bột, thịt, rau…, đảm bảo sức khỏe phòng dịch COVID-19.

N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.