Thứ sáu, 24-10-25 11:05:58
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Bún thịt nướng

Báo Cà Mau

Những ngày giãn cách, có cảm giác như tay nghề đầu bếp của chị em được thăng hạng - “lên level”, khi phần lớn hàng quán đều đóng cửa tuân thủ Chỉ thị 16. Có thời gian rảnh nên nhiều chị em đã “cày” YouTube, hoặc tra Google để tìm những món dễ chế biến, dễ tìm mua nguyên liệu để bữa ăn gia đình thêm phong phú, ngon miệng.

Chẳng hạn như món bún thịt nướng, trước khi thực hiện giãn cách xã hội, dù là ăn sáng hay ăn bữa xế thì chỉ cũng ăn ở quán, bởi thấy phải chuẩn bị lích kích nào là dưa chua, pha nước mắm, rang đậu phộng và “oải” nhất là khâu nướng thịt… là đã “đủ no”.

Với món bún thịt nướng, nếu thích kiểu xiên que thì nên chọn nạc vai, thăn heo, thịt phải có chút mỡ để miếng thịt khi nướng xong sẽ mềm, không bị dai, dăm, cứng. Thịt thái lát mỏng, ướp với đường khoảng 15 phút cho thịt không bị mất nước, tiếp đến cho thêm bột nêm, bột ngọt, rồi đến nước mắm ngon, mật ong và chút sả, hành tím băm. Trộn đều thịt với gia vị rồi mới cho thêm chút dầu ăn vào, đậy kín, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất một tiếng (hoặc có thể để qua đêm cho ngấm gia vị đậm đà hơn).

Trong lúc chờ ướp thịt thì pha nước mắm chua ngọt và gọt vỏ củ cải trắng, củ cải đỏ làm dưa chua để ăn kèm cho đỡ ngán. Cũng cần rang thêm khoảng một nắm tay đậu phộng cho vàng, bóc vỏ (không cần giã dập) cho… đúng bài. Rau, cải lặt lấy lá non, rửa sạch để ráo nước. Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu vỏ. Hành lá cắt nhỏ cho vào chén cùng tí xíu đường, muối, sau đó làm nóng một ít mỡ nước rồi trút vào chén hành, đảo đều cho hành chín.

Ngâm xiên que vào nước một lúc cho thấm nước để tránh bị cháy khi nướng. Xiên các miếng thịt vào que lần lượt cho đến hết. Tùy theo điều kiện gia đình mà có thể nướng thịt trên lửa than, hoặc lò nướng, hoặc nồi chiên không dầu. Khi nướng, nên trở đều để thịt không bị cháy và khô, thịt phải chín vàng cả hai mặt.

Nếu thích ăn nóng, có thể trụng hoặc hấp bún. Cho một ít bún vào tô, cho rau cải vào một góc tô, kế đến là dưa leo bằm, thịt nướng, dưa chua, mỡ hành, rắc đậu phộng lên ăn kèm với nước mắm chua ngọt.

Miếng thịt thơm mềm thấm gia vị, dưa leo giòn rụm, đậu phộng rang vừa thơm vừa béo bùi, món bún thịt nướng ngon mà không ngán bởi có dưa chua ăn kèm, nước mắm chua ngọt xen lẫn vị cay nhẹ của ớt bằm, rất hấp dẫn. Cả nhà lớn nhỏ quây quần cùng thưởng thức món ăn đủ chất: tinh bột, thịt, rau…, đảm bảo sức khỏe phòng dịch COVID-19.

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.