Thứ ba, 13-10-26 19:59:48
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cá mòi kho củ quả - món ngon dễ làm

Báo Cà Mau

Trước khi thực hiện giãn cách xã hội, bà ngoại lo xa, gửi cho cháu ngoại túi gạo với một ít lương khô, trong đó có đến 10 hộp cá mòi. Bà bảo, “cá mòi dễ ăn, chế biến nhanh, thời hạn sử dụng cũng lâu, rất tiện”.

Mà tiện thật, chỉ cần khui nắp hộp cá mòi, hâm nóng lại là có thể dùng ngay với bánh mì. Siêng thêm chút nữa thì kiếm mớ rau càng cua lót dĩa, xào sơ cá mòi hộp với củ hành tây cho thơm rồi trút lên dĩa rau, cũng rất bắt cơm. Trong 3 tuần thực hiện giãn cách xã hội, mỗi tuần được đi chợ hai lần, hôm nào được đi chợ thì ăn thực phẩm tươi sống, hôm nào không đi chợ thì lôi hộp cá mòi ra. Chế biến đã mấy món: rau càng cua trộn cá mòi, sườn heo nấu cá mòi, vịt nấu cá mòi mà vẫn còn 2 hộp nên lôi ra “xử” tiếp.

Gọt vỏ củ cải trắng, xắt khúc khoảng 2 lóng tay; miếng khóm thái xéo vừa ăn, nếu thích, có thể dùng thêm 1 - 2 trái cà chua bổ múi cau. Xếp củ cải trắng, khóm, cà chua dưới đáy nồi, khui nắp hộp, trút cá mòi và phần nước sốt trong hộp lên phần củ quả, dàn đều phần thân cá ra (bước này cần nhẹ tay để tránh làm nát cá).

Tiếp đến, pha gia vị gồm chút nước tương, hạt nêm, tí xíu đường và nửa chén nước lọc, quậy tan rồi cho vào nồi cá. Cho thêm ớt, củ hành tím đập dập vào nồi, bắc lên bếp nấu. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi củ cải trắng, khóm và cà chua mềm, phần nước cạn sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Tùy ý thích mà trang trí với hành lá, ngò gai xắt mịn lên mặt cá đều thích hợp.

Vẫn với hương vị đặc trưng của cá mòi hộp bùi bùi, nhưng với chút biến tấu có vị chua nhẹ của khóm, cà chua, vị ngọt tự nhiên của củ cải trắng quyện với nước sốt tương, cà cho ra món ăn vừa quen, vừa lạ, rất hấp dẫn. Món cá mòi hộp kho củ quả có thể ăn cùng với cơm trắng, hoặc bánh mì đều ngon.

N.B

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.