Thứ hai, 23-3-26 06:52:24
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cá mòi kho củ quả - món ngon dễ làm

Báo Cà Mau

Trước khi thực hiện giãn cách xã hội, bà ngoại lo xa, gửi cho cháu ngoại túi gạo với một ít lương khô, trong đó có đến 10 hộp cá mòi. Bà bảo, “cá mòi dễ ăn, chế biến nhanh, thời hạn sử dụng cũng lâu, rất tiện”.

Mà tiện thật, chỉ cần khui nắp hộp cá mòi, hâm nóng lại là có thể dùng ngay với bánh mì. Siêng thêm chút nữa thì kiếm mớ rau càng cua lót dĩa, xào sơ cá mòi hộp với củ hành tây cho thơm rồi trút lên dĩa rau, cũng rất bắt cơm. Trong 3 tuần thực hiện giãn cách xã hội, mỗi tuần được đi chợ hai lần, hôm nào được đi chợ thì ăn thực phẩm tươi sống, hôm nào không đi chợ thì lôi hộp cá mòi ra. Chế biến đã mấy món: rau càng cua trộn cá mòi, sườn heo nấu cá mòi, vịt nấu cá mòi mà vẫn còn 2 hộp nên lôi ra “xử” tiếp.

Gọt vỏ củ cải trắng, xắt khúc khoảng 2 lóng tay; miếng khóm thái xéo vừa ăn, nếu thích, có thể dùng thêm 1 - 2 trái cà chua bổ múi cau. Xếp củ cải trắng, khóm, cà chua dưới đáy nồi, khui nắp hộp, trút cá mòi và phần nước sốt trong hộp lên phần củ quả, dàn đều phần thân cá ra (bước này cần nhẹ tay để tránh làm nát cá).

Tiếp đến, pha gia vị gồm chút nước tương, hạt nêm, tí xíu đường và nửa chén nước lọc, quậy tan rồi cho vào nồi cá. Cho thêm ớt, củ hành tím đập dập vào nồi, bắc lên bếp nấu. Khi thấy hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa, nấu đến khi củ cải trắng, khóm và cà chua mềm, phần nước cạn sệt là được. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Tùy ý thích mà trang trí với hành lá, ngò gai xắt mịn lên mặt cá đều thích hợp.

Vẫn với hương vị đặc trưng của cá mòi hộp bùi bùi, nhưng với chút biến tấu có vị chua nhẹ của khóm, cà chua, vị ngọt tự nhiên của củ cải trắng quyện với nước sốt tương, cà cho ra món ăn vừa quen, vừa lạ, rất hấp dẫn. Món cá mòi hộp kho củ quả có thể ăn cùng với cơm trắng, hoặc bánh mì đều ngon.

N.B

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.