Thứ năm, 26-3-26 19:00:23
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cà-ri tôm

Báo Cà Mau

Sáng thứ Bảy, xách giỏ đi tới lui mấy lượt mà chưa biết mua món gì về nấu sao cho đơn giản nhưng vẫn đảm bảo mấy tiêu chí: nhanh, ngon, no, thì chị bán hàng quen gọi điện rủ: “Bữa nay có tôm sú thiên nhiên nè em, tươi ngon lắm, 1kg chừng hai mươi mấy con, chị chừa cho em nhé! Mua về hấp nước dừa, nướng hay luộc…, làm gì cũng ngon hết!”.

Mấy món của chị gợi ý, đúng là nhanh - gọn - lẹ thật, vì trời nóng, rất ngại vô bếp, nhưng đó cũng chỉ là món ăn chơi, chứ ăn đến no bụng thì… xót tiền lắm! Vậy là chuyển sang mua nguyên liệu nấu cà-ri tôm. Định mua mấy củ khoai nấu với tôm, nhưng sực nhớ ở nhà còn mấy trái ớt chuông hôm qua xào bò lúc lắc còn dư, nên thôi. Ghé sạp rau củ mua vài cọng sả, ớt, rau ăn kèm.
Tôm lột vỏ chừa đuôi cho đẹp, lấy bỏ chỉ đen trên lưng. Tôm rất nhanh chín, nên không cần phải ướp gia vị trước, mà nên làm sốt cà-ri. Làm nóng nồi, cho chút dầu ăn cùng với sả băm vào nồi, cho ớt vào xào cùng, cà-ri phải cay mới ngon, nếu không ăn được cay thì bớt lượng ớt lại. Dùng đũa đảo đều, xào đến khi nghe dậy mùi thơm của sả thì vặn lửa nhỏ, cho vào nồi bột cà-ri, nêm đường, bột nêm, lúc này hỗn hợp gia vị hơi khô, nên tắt lửa, tiếp tục cho ít dầu ăn vào quấy đều cho bột cà-ri tan, hỗn hợp sền sệt, quện lại nhau. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào đến khi hỗn hợp ra dầu, tươm dầu lên mặt thì cho tôm vào. Đảo đều cho sốt bám vào tôm thì cho sữa tươi vào. Tùy theo sở thích, có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa, nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tôm dần chuyển màu, thịt tôm chuyển từ trong sang đục dần, lúc này trở mặt tôm, cho tôm ngấm gia vị. Cho hành tây bổ múi cau, ớt chuông xanh, đỏ xắt nhỏ vào nồi, hỗn hợp sôi trở lại, đuôi tôm chuyển sang màu đỏ, lật mặt tôm lần nữa thì tắt bếp. Vậy là vào bếp không quá 30 phút, đã có một món ngon đãi cả nhà.
Từng con tôm chắc thịt, ngọt lịm quyện đều với nước cà-ri sánh đặc, béo thơm, vị cay nhẹ. Món cà-ri tôm có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hủ tíu hoặc bún đều ngon. Lưu ý, nếu dùng với bún, hủ tíu, thì khi nấu, nên cho lượng sữa tươi (hoặc nước cốt dừa) nhiều hơn… 
N.B

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.