Thứ ba, 16-6-26 18:03:16
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cà-ri tôm

Báo Cà Mau

Sáng thứ Bảy, xách giỏ đi tới lui mấy lượt mà chưa biết mua món gì về nấu sao cho đơn giản nhưng vẫn đảm bảo mấy tiêu chí: nhanh, ngon, no, thì chị bán hàng quen gọi điện rủ: “Bữa nay có tôm sú thiên nhiên nè em, tươi ngon lắm, 1kg chừng hai mươi mấy con, chị chừa cho em nhé! Mua về hấp nước dừa, nướng hay luộc…, làm gì cũng ngon hết!”.

Mấy món của chị gợi ý, đúng là nhanh - gọn - lẹ thật, vì trời nóng, rất ngại vô bếp, nhưng đó cũng chỉ là món ăn chơi, chứ ăn đến no bụng thì… xót tiền lắm! Vậy là chuyển sang mua nguyên liệu nấu cà-ri tôm. Định mua mấy củ khoai nấu với tôm, nhưng sực nhớ ở nhà còn mấy trái ớt chuông hôm qua xào bò lúc lắc còn dư, nên thôi. Ghé sạp rau củ mua vài cọng sả, ớt, rau ăn kèm.
Tôm lột vỏ chừa đuôi cho đẹp, lấy bỏ chỉ đen trên lưng. Tôm rất nhanh chín, nên không cần phải ướp gia vị trước, mà nên làm sốt cà-ri. Làm nóng nồi, cho chút dầu ăn cùng với sả băm vào nồi, cho ớt vào xào cùng, cà-ri phải cay mới ngon, nếu không ăn được cay thì bớt lượng ớt lại. Dùng đũa đảo đều, xào đến khi nghe dậy mùi thơm của sả thì vặn lửa nhỏ, cho vào nồi bột cà-ri, nêm đường, bột nêm, lúc này hỗn hợp gia vị hơi khô, nên tắt lửa, tiếp tục cho ít dầu ăn vào quấy đều cho bột cà-ri tan, hỗn hợp sền sệt, quện lại nhau. Vặn nhỏ lửa, tiếp tục xào đến khi hỗn hợp ra dầu, tươm dầu lên mặt thì cho tôm vào. Đảo đều cho sốt bám vào tôm thì cho sữa tươi vào. Tùy theo sở thích, có thể thay sữa tươi bằng nước cốt dừa, nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tôm dần chuyển màu, thịt tôm chuyển từ trong sang đục dần, lúc này trở mặt tôm, cho tôm ngấm gia vị. Cho hành tây bổ múi cau, ớt chuông xanh, đỏ xắt nhỏ vào nồi, hỗn hợp sôi trở lại, đuôi tôm chuyển sang màu đỏ, lật mặt tôm lần nữa thì tắt bếp. Vậy là vào bếp không quá 30 phút, đã có một món ngon đãi cả nhà.
Từng con tôm chắc thịt, ngọt lịm quyện đều với nước cà-ri sánh đặc, béo thơm, vị cay nhẹ. Món cà-ri tôm có thể ăn kèm với cơm trắng, bánh mì, hủ tíu hoặc bún đều ngon. Lưu ý, nếu dùng với bún, hủ tíu, thì khi nấu, nên cho lượng sữa tươi (hoặc nước cốt dừa) nhiều hơn… 
N.B

Chung tay thắp sáng đường quê

Những năm gần đây, phong trào “Thắp sáng đường quê” trên địa bàn tỉnh Cà Mau lan toả mạnh mẽ, nhận được sự chung tay góp sức của người dân, doanh nghiệp và các tổ chức chính trị - xã hội. Mỗi ánh đèn thắp lên không chỉ làm sáng những tuyến đường nông thôn mà còn góp phần thay đổi diện mạo quê hương, bảo đảm an ninh, trật tự, nâng cao chất lượng cuộc sống người dân.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.