ĐT: 0939.923988
Thứ năm, 28-8-25 19:52:18
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cách làm chà bông gà nhanh và gọn

Báo Cà Mau

Thực hiện chủ trương tránh tụ tập đông người, hạn chế ra đường khi không có việc cần thiết trong lúc dịch COVID-19, nên các bà nội trợ cũng linh hoạt chọn những món ăn có hạn sử dụng dài, nhưng vẫn đảm bảo thành phần dinh dưỡng. Trong đó có món chà bông gà, có thể dùng với bánh mì, xôi, cháo, hoặc kết hợp với nguyên liệu như khổ qua, rau cần nước… để làm món salad cũng rất ngon.

Khoảng 1kg thịt ức gà công nghiệp lọc bỏ mỡ, rửa sạch với nước muối pha loãng, thích sợi thịt có độ dài ngắn như thế nào thì cắt miếng vừa ý theo sớ dọc. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút với 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm đầy có độ đạm cao và một muỗng canh vun muối hột. Nếu thích chà bông có vị hơi cay và màu đẹp hơn thì cho thêm chút ớt bột vào trộn đều.

Thịt ướp ngấm gia vị thì cho vào xoong hoặc chảo đáy dày, nấu lửa nhỏ (không cho thêm nước) cho đến khi hỗn hợp cạn sệt nước. Trong lúc thịt gà còn nóng thì dùng chày ấn mạnh vào miếng thịt để thịt vụn ra thành miếng nhỏ. Sau đó cho từng ít thịt vào cối quết bung ra. Trộn đều phần thịt vừa giã tơi với phần nước thịt gà còn sót lại trong nồi, cho thêm ít tiêu xay cho thơm.

Bắc chảo chống dính hoặc chảo đáy dày lên bếp, vặn lửa mức thấp nhất, cho thịt gà vào đảo đều tay, nếm thử xem vừa ăn chưa để điều chỉnh độ mặn, nhạt theo khẩu vị. Vừa xào vừa dùng sạn chà xát thịt vào đáy chảo để thịt bông ra, xào đến khi thịt khô hẳn thì tắt bếp. Trong quá trình xào, cần lưu ý để tránh khét đáy chảo sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của thịt. Nên kiên nhẫn để xao khô cho chà bông gà bông xốp nhẹ mới ngon. Khi thịt khô hẳn, cho từng ít một vào cái rổ tre, đeo bao tay và chà xát thịt vào quanh cái rổ để thịt bông tơi ra. Khi chà bông nguội hẳn, cho vào keo thủy tinh (đã tráng sạch với nước nóng, lau khô), đậy kín. Nếu muốn giữ được lâu thì nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Một cách nhanh gọn lẹ nữa là, có thể tận dụng gà quay trong dịp… cúng Thanh minh, hoặc lười thì mua gà nướng sẵn trong siêu thị, xé lấy phần thịt lườn, đùi, bỏ da. Cách làm cũng tương tự, trong quá trình xào, nêm nếm lại rồi tùy ý mà điều chỉnh gia vị.

N.B

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.

Giấc mơ an cư lạc nghiệp từ nhà ở xã hội

Nghị quyết 201 ngày 29/5/2025 của Quốc hội về thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc thù phát triển nhà ở xã hội (NOXH) có hiệu lực từ ngày 1/6/2025. Nghị quyết mở ra hy vọng cho nhiều người với mong muốn được sở hữu căn nhà của riêng mình; giải quyết vấn đề nhà ở cho người dân, đặc biệt là những người có thu nhập thấp, công nhân khu công nghiệp và đối tượng chính sách. 

Quyết tâm hoàn thành tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp trước hạn

Với sự quan tâm của cấp uỷ, chính quyền các cấp, cùng sự hợp tác tích cực của người dân, sự nỗ lực của đội ngũ điều tra viên và các lực lượng tham gia, cuộc Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 (Tổng điều tra) trên địa bàn tỉnh Cà Mau đến thời điểm này diễn ra theo đúng tiến độ. Các địa phương đang tích cực thu thập thông tin, phấn đấu hoàn thành trước ngày 30/7 như hạn định. 

Cao tốc Cà Mau - Đất Mũi yêu cầu khẩn trương tiến độ

Để đảm bảo tiến độ khởi công tuyến cao tốc Cà Mau - Đất Mũi, dự kiến vào ngày 19/8 tới đây, hiện nay các sở, ngành, địa phương có liên quan đang khẩn trương triển khai thực hiện theo kế hoạch, quyết định của Tỉnh uỷ, UBND tỉnh, phấn đấu bàn giao mặt bằng đúng hẹn cho đơn vị thi công.  

Phong Hiệp chung tay giữ chuẩn, nâng chất nông thôn mới

 Sắp tới, Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ ban hành bộ tiêu chí mới về xây dựng nông thôn mới (NTM). Trước khi bộ tiêu chí được ban hành, Đảng uỷ, chính quyền và người dân các xã mới sau sáp nhập vẫn đang tiếp tục nỗ lực giữ vững và nâng cao thành tích trong xây dựng NTM, NTM kiểu mẫu, NTM nâng cao trên địa bàn.

Ra quân xây dựng môi trường "Sáng - xanh - sạch - đẹp" tại xã Hồng Dân

Sáng 17/7, UBND xã Hồng Dân tổ chức ra quân phát quang hành lang lộ giới các tuyến đường trên địa bàn xã.

Cà Mau trên hành trình đô thị hoá

Qua hơn 2 năm thực hiện Chương trình số 27-CT/TU, ngày 20/7/2022 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh (Cà Mau cũ) về phát triển hệ thống đô thị đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 (Chương trình 27) cho thấy sự chuyển biến tích cực. Các đô thị phát triển vươn tầm, mở rộng không gian, tiến đến hiện đại.

Chung tay cập nhật bảng hiệu theo địa giới mới

Sáng 13/7, không khí tại xã Vĩnh Lợi trở nên rộn ràng, sôi nổi hơn thường ngày khi lực lượng đoàn viên, thanh niên Xã đoàn Vĩnh Lợi đồng loạt ra quân hỗ trợ các hộ kinh doanh chỉnh sửa, thay mới bảng hiệu theo địa chỉ phù hợp với địa giới hành chính sau sáp nhập. Hoạt động này nhận được sự đồng tình, ủng hộ từ người dân và sự đánh giá cao của cấp uỷ, chính quyền địa phương.

Khu tái định cư Sào Lưới hôm nay

Cách đây vài năm, nơi này chỉ là bãi đất trống, lau sậy mọc um tùm, mùa nước lên thì trắng xoá bốn bề. Vậy mà giờ đây, Khu tái định cư Sào Lưới (xã Ðá Bạc) đã trở thành tổ ấm của hàng trăm hộ dân ven biển. Họ đến đây mang theo hy vọng, bắt đầu cuộc sống mới với căn nhà kiên cố, công việc ổn định và một tương lai rõ ràng hơn cho con cái. Phía sau những bức tường mới xây là niềm vui khi có nơi che nắng mưa và cả những trăn trở về sinh kế lâu dài.