Truyền hình
Trong những ngày thời tiết nóng bức, ngoài những món canh rau cải xanh mát, cùng cách chế biến ít dầu mỡ, thì nhiều người chọn những món canh có vị đắng hoặc chua để… giải nhiệt. Và một trong số những món canh chua được nhiều người ưa thích là món canh chua bồn bồn nấu lươn.
Lươn làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Dưa bồn bồn vắt khô nước, cà chua bổ làm tư. Bắc nồi nước nấu sôi. Cho một ít me vào dầm lấy nước cốt. Sau đó cho lươn vào nồi nước sôi, cho thêm nước cốt me vào. Nêm vào một ít nước mắm, muối và đường sao cho nước dùng có vị chua chua ngọt ngọt là được. Chờ nước sôi lại, cho dưa bồn bồn và cà chua vào, nêm nếm lại (vì dưa bồn bồn thường có vị chua), nấu thêm một lúc cho bồn bồn ngấm gia vị thì tắt bếp.
Múc canh ra tô, xắt nhuyễn rau ngò om, ngò gai và vài khoanh ớt, một chút tỏi và sả bằm nhuyễn đã phi vàng rắc trên mặt, chấm với nước mắm ớt hoặc muối ớt đều ngon.
N.B
Xem thêm bình luận