Bên cạnh vị béo, ngọt, thơm đặc trưng, trong trái bơ còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất… có lợi cho sức khỏe. Đây là thời điểm các nhà vườn thu hoạch bơ, vì thế có thể thỏa sức sáng tạo với nhiều món ăn từ loại quả giàu năng lượng này. Đặc biệt, còn có thể sử dụng như một nguyên liệu làm đẹp hiệu quả - đắp mặt nạ.
Ngoài những món ăn quen thuộc như sinh tố, kem, salad, dầm sữa…, thịt bơ nạo ra còn có thể mang đi nấu chè, đổ rau câu, làm pudding. Hoặc cắt đôi trái bơ, lọc bỏ hạt, đập trứng gà vào, cho thêm tí gia vị mang đi nướng là có ngay món giảm cân ngon miệng. Cũng có thể cắt thành khối nhỏ tùy ý, lăn qua trứng, bột rồi chiên ngập dầu để chế biến thành một món ăn từ bơ có vị mặn mặn mới lạ.
Một trong những món ngon, lạ từ trái bơ nữa là món chả giò. Ngoài bơ thì tùy theo sở thích mà có thể chọn các nguyên liệu như cua, tôm, thịt gà, thịt heo… và các loại rau củ quả như cà chua, bắp hoặc các loại trái cây có vị chua ngọt nhẹ như táo… Nguyên liệu cần sơ chế, làm chín trước, chẳng hạn như cua thì luộc chín, gỡ lấy thịt; tôm luộc chín, bóc vỏ, xắt nhỏ; thịt gà, thịt heo cũng luộc chín, thái hạt lựu. Táo xanh gọt vỏ, xắt sợi. Có thể dùng bơ thái lát mỏng, hoặc dằm nát (không dằm nhuyễn bơ sẽ chảy nước khiến nhân dễ bị ỉu, không giòn).
Là món ăn chơi nên tùy ý sáng tạo, không theo một công thức nhất định, dùng bánh tráng, lá hoành thánh, hay bánh tráng rế, bánh tráng bò bía để cuốn chả giò đều được. Tuy nhiên, lưu ý phần nhân không nên nêm nếm quá đậm đà vì còn dùng kèm với sốt hoặc nước mắm chua ngọt, và các nguyên liệu sau khi trộn phải kết dính, không rời rạc nhưng cũng không quá ướt. Nên cuốn lỏng tay để tránh chả giò bị vỡ khi chiên.
Sau khi đã gói hết nhân thì làm nóng dầu rồi lần lượt cho từng cuốn chả giò vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Món chả giò bơ có vị béo, ngọt tự nhiên, hơi mằn mặn, rất lạ miệng. Nước chấm cũng rất đa dạng, có thể kết hợp tương cà, xốt mayonnaise, nước cốt chanh trộn đều; nước mắm pha chua ngọt, hoặc chỉ chấm với tương ớt thôi cũng đủ cuốn!
N.B
Xem thêm bình luận