Thứ bảy, 27-12-25 00:03:37
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Chả trứng hấp

Báo Cà Mau

Chị rảo quanh một vòng chợ, xem qua ngó lại mà vẫn chưa biết chọn mua món gì, vì mấy ngày Tết, dù ở nhà hay đi chúc Tết thì chỗ nào cũng bày biện mâm cỗ ê hề nên giờ nhìn thấy món nào cũng có cảm giác… ngán. Chợt nhớ bé Bi rất thích ăn món chả trứng hấp, ở nhà có sẵn trứng vịt nên chị ghé sạp thịt mua một ít. Món chả trứng hấp thường được ăn kèm với cơm tấm, bì trộn, và sườn heo nướng, nhưng hôm nay chị chỉ chế biến một món.


Thịt heo (nên chọn loại thịt vừa nạc vừa mỡ) rửa sạch, băm nhuyễn rồi ướp gia vị gồm một chút nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, hành tím (băm nhuyễn) và hành lá xắt mịn. Bún tàu ngâm nước cho nở rồi cắt khúc ngắn cỡ 1cm. Nấm mèo ngâm nở rồi cắt chân, xắt sợi nhuyễn. Sau đó trộn chung thịt, nấm mèo, bún tàu và lòng trắng trứng trong một cái xửng (hoặc tô hay dĩa có lòng sâu) có phết qua một lớp dầu ăn. Nếu thích trang trí cho đẹp mắt, có thể cho thêm vào hỗn hợp trên một ít cà-rốt (thái sợi). Đặt xửng thịt vào nồi hấp trên lửa vừa. Thỉnh thoảng mở nắp để nước thoát hơi. Khi chả gần chín, quậy lòng đỏ trứng cho tan rồi phết lên mặt chả. Hấp tiếp chút xíu cho trứng khô mặt thì tắt bếp.

Chả trứng hấp có thể chấm với nước mắm pha chua ngọt, hoặc nước tương đều được; ăn kèm với dưa leo, xà lách, cà chua… Đây là món ăn với cách chế biến đơn giản, nhưng không kém phần ngon miệng.

N.B

Chùa Rạch Cui - biểu tượng của đoàn kết và sum họp

Giữa không gian sông nước hiền hoà của xã Khánh Bình, chùa Rạch Cui hiện lên như một dấu son đặc biệt trong đời sống văn hoá tâm linh của đồng bào Khmer Cà Mau. Không chỉ là ngôi chùa Nam tông mang giá trị kiến trúc truyền thống, Rạch Cui còn là nơi ghi dấu lịch sử cách mạng hào hùng, in đậm tinh thần đoàn kết Kinh - Khmer - Hoa trên vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

79 thí sinh tham gia Liên hoan Đờn ca tài tử học đường

Tối 19/12, tại Trung tâm Văn hoá tỉnh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Liên hoan Đờn ca tài tử học đường tỉnh Cà Mau năm 2025.

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.