Truyền hình
Bạc Liêu là vùng đất giàu bản sắc văn hóa, trong đó ẩm thực mang đậm nét văn hóa độc đáo của vùng đất và con người xứ sở này. Không chỉ tự hào với điều đó, tỉnh đã và đang nỗ lực phát huy giá trị, cũng như khẳng định thương hiệu cho ẩm thực Bạc Liêu thông qua việc tham gia hành trình tìm kiếm, quảng bá đặc sản món ăn và quà tặng Việt Nam.
Chế biến bánh xèo tại quán bánh xèo A Mật. Ảnh: H.T
TỪ HÀNH TRÌNH… ĐẾN HÀNH TRÌNH
Tham gia hành trình tìm kiếm, quảng bá món ăn đặc sản và đặc sản quà tặng Việt Nam năm 2021 - 2022, tỉnh đã đề cử 4 “ứng viên” gồm: bánh xèo A Mật, thanh nhãn Bạc Liêu (món ăn), bánh phồng tôm Ý Tám, tôm khô Đa Giàu (quà tặng). Đây đều là những đặc sản có tiếng của Bạc Liêu và được thực khách gần xa ưa chuộng thưởng thức, mua làm quà trong những lần du lịch ở quê hương bản “Dạ cổ hoài lang”.
Để góp mặt tại hành trình tìm kiếm đặc sản món ăn và quà tặng quốc gia, các đặc sản này đã trải qua hành trình dài tạo dựng tên tuổi. Bánh xèo A Mật (xã Hiệp Thành, TP. Bạc Liêu) đã trở thành món ăn mà nhiều người không muốn bỏ lỡ khi tìm hiểu về văn hóa ẩm thực Bạc Liêu. Hơn 20 năm kinh doanh, điều khiến thực khách khó quên hương vị bánh xèo A Mật là nhờ công thức chế biến bột gia truyền, sự đậm đà của nước mắm chấm và các loại rau rừng tươi xanh ăn kèm. Ông Tạ Công Danh - chủ quán bánh xèo A Mật, bày tỏ: “Được đề cử tham gia hành trình, gia đình tôi rất vui vì đây là sản phẩm do mình dành trọn tâm huyết làm ra. Tôi nghĩ, bí quyết quan trọng nhất của bánh xèo A Mật là việc chọn lựa kỹ lưỡng các nguyên liệu đạt chất lượng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, cùng với đó là cung cách phục vụ làm hài lòng thực khách”.
Còn bánh phồng tôm Ý Tám (phường Hộ Phòng, TX. Giá Rai) là cơ sở sản xuất bánh phồng tôm lâu đời của tỉnh. Món bánh được khách hàng trong và ngoài nước dành lời ngợi khen bởi sự hòa quyện giữa các nguyên liệu và thịt tôm. Khi chiên lên, bánh có độ giòn xốp, cộng với vị ngọt của tôm và một chút cay nồng của hạt tiêu sẽ làm người ăn cảm thấy ngon miệng mà không ngán.
SẲN SÀNG QUẢNG BÁ SAU DỊCH BỆNH
Năm 2020, bánh tằm bì, bún bò cay và mắm Vĩnh Hưng của Bạc Liêu vinh dự được xướng tên trong tốp 100 món ăn đặc sản Việt Nam và tốp 100 đặc sản quà tặng Việt Nam do Hội Kỷ lục Việt Nam tổ chức. Do đó, cùng với 4 cái tên tham gia hành trình năm nay chắc chắn sẽ làm phong phú thêm đặc sản món ăn, quà tặng của Bạc Liêu, tạo điều kiện thuận lợi cho tỉnh trong việc quảng bá, khai thác giá trị du lịch (DL) hậu COVID-19.
Anh Trần Văn Hiền - Phó Giám đốc Trung tâm Thông tin xúc tiến DL tỉnh, cho biết: “Quảng bá ẩm thực, quà tặng đặc sản qua mạng xã hội là cách làm phổ biến hiện nay, giúp đưa hình ảnh địa phương đến với du khách một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất, vì vậy đơn vị sẽ tiếp tục khai thác các kênh này. Tại các sự kiện về du lịch trong và ngoài tỉnh sắp tới, Trung tâm sẽ tổ chức trình diễn chế biến các món ăn để du khách trực tiếp theo dõi, thưởng thức và cảm nhận sự độc đáo của ẩm thực Bạc Liêu”.
Để khai thác giá trị DL của đặc sản món ăn và quà tặng, Trung tâm còn phối hợp và hỗ trợ các tổ chức, cá nhân sản xuất - kinh doanh các mặt hàng đặc sản mở rộng quy mô và chuyển dần hướng sang phục vụ khách DL. Đồng thời, kiến nghị UBND TP. Bạc Liêu sớm triển khai xây dựng phố ẩm thực phục vụ du khách để tạo ra giá trị gia tăng cho ẩm thực. Trung tâm cũng đề xuất Sở VH-TT-TT&DL bàn bạc với những công ty lữ hành bổ sung các điểm kinh doanh quà tặng, món ăn đặc sản vào các tua DL trong tỉnh.
Trên thực tế, Bạc Liêu có nhiều món ăn, quà tặng hấp dẫn, tuy nhiên vấn đề khai thác để phục vụ DL chưa được thực hiện hiệu quả. Thực tiễn sự phát triển DL tại nhiều nơi đã chứng minh, ẩm thực và quà tặng chính là “chất xúc tác” quan trọng để góp phần hoàn thiện sản phẩm DL và đóng góp doanh thu không nhỏ cho ngành Kinh tế.
HỮU THỌ
Xem thêm bình luận