ĐT: 0939.923988
Thứ hai, 25-8-25 21:03:36
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Chè Thái - món ăn “ngon quên sầu”

Báo Cà Mau

Vào mùa sầu riêng, với những ai ưa thích vị béo, ngọt và mùi thơm lừng đặc trưng của loại trái cây này thì không thể bỏ qua món ăn vặt khoái khẩu - chè Thái.

Gọi là chè, nhưng thật ra món này không cần phải nấu, chỉ lách cách phần đổ rau câu, nấu nước cốt dừa và sơ chế một số loại trái cây ưa thích nữa là xong.

Đầu tiên là đổ rau câu lá dứa. Tùy vào loại bột rau câu sử dụng mà có cách nấu khác nhau (như ngâm bột rau câu với nước trước, hoặc trộn với đường…), do đó, nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng ghi trên bao bì. Sau khi nấu tan bột rau câu với đường thì cho nước cốt lá dứa vào, quậy đều, đổ vào khuôn, chờ nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi rau câu đông chắc lại thì xắt miếng nhỏ vừa ăn.

Củ năn (hoặc có thể dùng trái lê) gọt vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Cho vài giọt si-rô dâu/cam/bạc hà… vào củ năn, trộn đều cho thấm màu. Tiếp đến, cho bột năn vào xốc nhẹ tay sao cho củ năn được áo đều một lớp bột mỏng bên ngoài. Trút củ năn vào một cái rây, lắc nhẹ để loại bỏ phần bột thừa rồi cho vào nước sôi luộc. Khi thấy bột trong thì vớt củ năn ra, xả dưới vòi nước cho bớt nhựa, cho vào tô ướp với chút đường, trộn đều để củ năn không bị vón vào nhau.

Với món chè Thái, nguyên liệu rất đa dạng, có thể kết hợp nhiều loại trái cây ưa thích, nhưng thường thì là những loại có vị ngọt, như mít, nhãn, vải, xoài chín, bơ, đác rim, thốt nốt… và không thể thiếu sầu riêng. Mít xé sợi nhỏ; vải hoặc nhãn bỏ vỏ, tách hạt; bơ, xoài gọt vỏ xắt miếng vừa ăn. Cơm sầu riêng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút đường và ít sữa đặc (không nên cho nhiều vì các loại trái cây đã có vị ngọt sẵn). Cũng có cách chế biến khác nữa là nấu thêm nước cốt dừa, nhưng sầu riêng và sữa đặc vốn đã có vị béo nên có thể bỏ qua.

Cho một muỗng sầu riêng vào ly, kế đến lần lượt là các loại trái cây, củ năn, rau câu và đá xay, trên cùng là một lớp sầu riêng xay nữa và thưởng thức.

Mùi sầu riêng thơm nức với vị béo của bơ sáp, của sữa, vị ngọt của các loại trái cây và chút giòn, mát của rau câu, củ năn… quyện lẫn làm nên ly chè Thái “ngon quên sầu”.

N.B

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.

Giấc mơ an cư lạc nghiệp từ nhà ở xã hội

Nghị quyết 201 ngày 29/5/2025 của Quốc hội về thí điểm một số cơ chế, chính sách đặc thù phát triển nhà ở xã hội (NOXH) có hiệu lực từ ngày 1/6/2025. Nghị quyết mở ra hy vọng cho nhiều người với mong muốn được sở hữu căn nhà của riêng mình; giải quyết vấn đề nhà ở cho người dân, đặc biệt là những người có thu nhập thấp, công nhân khu công nghiệp và đối tượng chính sách. 

Quyết tâm hoàn thành tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp trước hạn

Với sự quan tâm của cấp uỷ, chính quyền các cấp, cùng sự hợp tác tích cực của người dân, sự nỗ lực của đội ngũ điều tra viên và các lực lượng tham gia, cuộc Tổng điều tra nông thôn, nông nghiệp năm 2025 (Tổng điều tra) trên địa bàn tỉnh Cà Mau đến thời điểm này diễn ra theo đúng tiến độ. Các địa phương đang tích cực thu thập thông tin, phấn đấu hoàn thành trước ngày 30/7 như hạn định. 

Cao tốc Cà Mau - Đất Mũi yêu cầu khẩn trương tiến độ

Để đảm bảo tiến độ khởi công tuyến cao tốc Cà Mau - Đất Mũi, dự kiến vào ngày 19/8 tới đây, hiện nay các sở, ngành, địa phương có liên quan đang khẩn trương triển khai thực hiện theo kế hoạch, quyết định của Tỉnh uỷ, UBND tỉnh, phấn đấu bàn giao mặt bằng đúng hẹn cho đơn vị thi công.  

Phong Hiệp chung tay giữ chuẩn, nâng chất nông thôn mới

 Sắp tới, Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ ban hành bộ tiêu chí mới về xây dựng nông thôn mới (NTM). Trước khi bộ tiêu chí được ban hành, Đảng uỷ, chính quyền và người dân các xã mới sau sáp nhập vẫn đang tiếp tục nỗ lực giữ vững và nâng cao thành tích trong xây dựng NTM, NTM kiểu mẫu, NTM nâng cao trên địa bàn.

Ra quân xây dựng môi trường "Sáng - xanh - sạch - đẹp" tại xã Hồng Dân

Sáng 17/7, UBND xã Hồng Dân tổ chức ra quân phát quang hành lang lộ giới các tuyến đường trên địa bàn xã.

Cà Mau trên hành trình đô thị hoá

Qua hơn 2 năm thực hiện Chương trình số 27-CT/TU, ngày 20/7/2022 của Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh (Cà Mau cũ) về phát triển hệ thống đô thị đến năm 2025, định hướng đến năm 2030 (Chương trình 27) cho thấy sự chuyển biến tích cực. Các đô thị phát triển vươn tầm, mở rộng không gian, tiến đến hiện đại.

Chung tay cập nhật bảng hiệu theo địa giới mới

Sáng 13/7, không khí tại xã Vĩnh Lợi trở nên rộn ràng, sôi nổi hơn thường ngày khi lực lượng đoàn viên, thanh niên Xã đoàn Vĩnh Lợi đồng loạt ra quân hỗ trợ các hộ kinh doanh chỉnh sửa, thay mới bảng hiệu theo địa chỉ phù hợp với địa giới hành chính sau sáp nhập. Hoạt động này nhận được sự đồng tình, ủng hộ từ người dân và sự đánh giá cao của cấp uỷ, chính quyền địa phương.

Khu tái định cư Sào Lưới hôm nay

Cách đây vài năm, nơi này chỉ là bãi đất trống, lau sậy mọc um tùm, mùa nước lên thì trắng xoá bốn bề. Vậy mà giờ đây, Khu tái định cư Sào Lưới (xã Ðá Bạc) đã trở thành tổ ấm của hàng trăm hộ dân ven biển. Họ đến đây mang theo hy vọng, bắt đầu cuộc sống mới với căn nhà kiên cố, công việc ổn định và một tương lai rõ ràng hơn cho con cái. Phía sau những bức tường mới xây là niềm vui khi có nơi che nắng mưa và cả những trăn trở về sinh kế lâu dài.

Hướng dẫn xác định giá bán, giá thuê mua nhà ở xã hội

Chính phủ ban hành Nghị định số 192/2025/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều và biện pháp thi hành Nghị quyết số 201/2025/QH15 ngày 29/5/2025 của Quốc hội thí điểm về một số cơ chế, chính sách đặc thù phát triển nhà ở xã hội.