(CMO) Ăn chay từ lâu đã trở thành nét đẹp, thói quen ẩm thực của người dân. Giờ đây, những giây phút tịnh tâm của lòng mình, người ta không chỉ muốn ngon mà còn phải “đẹp”.
Ăn chay tốt cho sức khoẻ, để tâm hồn mình được thanh tịnh và lắng lòng. Ăn chay không còn gói gọn trong khuôn khổ của những ngày rằm, ngày đầu, cuối tháng âm lịch mà người ta thường tìm đến thực phẩm chay trong những ngày mệt mỏi, áp lực công việc hay đơn giản chỉ muốn thay đổi món ăn. Quán chay nhiều nhưng có đầu tư và có nhiều ý tưởng bồi đắp cho nó thì hầu như là chưa có. Cũng chính từ những suy nghĩ này, ý tưởng ấp ủ một không gian thanh tịnh, nhẹ nhàng để thực khách thả hồn mình vào những món ẩm thực chay loé dần trong anh Lê Minh Trí (sinh năm 1984), ngụ Phường 6, TP Cà Mau.
Vốn là một người rất hay ăn chay, hơn 20 năm anh Trí có thói quen mỗi tháng ăn chay 10 ngày. Anh vẫn duy trì dù đôi lúc phải xa nhà. Anh đi và tìm hiểu rất nhiều quán ăn chay. Có một kỷ niệm đẹp khiến anh ấn tượng mãi với những người kinh doanh đồ chay. Anh Trí chia sẻ: “Hồi còn đi học, tôi có biết một quán bán cơm gạo lứt, muối mè. Người chủ của quán này gói sẵn những phần cơm, khách hàng đến lấy cơm và tự giác để tiền lại. Tôi được biết, quan niệm của người chủ là tâm hồn của những người ăn chay đã đạt đến mức trung thực và thanh tịnh khiến anh không phải đắn đo nhiều”.
 |
| Sạch sẽ, thoáng mát và tịnh tâm là những cảm giác khi khách hàng đến với 335. |
Từ khi biết về quán ăn đặc biệt này, anh Trí càng có thêm nhiều suy nghĩ về việc kinh doanh đồ ăn chay. Để tự chủ và độc lập về tài chính khi mở quán chay, anh Trí lên kế hoạch tích luỹ và ý tưởng khá dài hơi. Đến tận năm 35 tuổi, tức là 10 năm kể từ ngày định hình cho mình ước mơ này, anh Trí mới đủ tự tin, kinh nghiệm và tài chính để giới thiệu giấc mơ đó cho mọi người. Quán cơm có tên 335 là địa chỉ nhà của anh, cũng chính là cái tên mà gia đình anh chọn để khởi nghiệp một quán ăn uống.
Anh Trí bộc bạch: “Có nhiều cái tên mà tôi từng nghĩ đến nhưng tôi vẫn quyết chọn 335, con số này mang nhiều kỷ niệm, ý nghĩa đối với tôi. Tôi muốn giấc mơ của mình cũng có bóng hình của gia đình”.
Quán chay 335 ra đời bằng kiến thức tích luỹ từ nhiều nơi, từ sự quan sát của một người có những cảm nhận riêng, hết sức đặc biệt đối với đồ ăn chay. Tông màu chủ đạo của quán là màu kim, màu yêu thích của anh Trí, cũng là một màu trầm, phù hợp với một không gian nhẹ nhàng, tịnh tâm.
Một không gian khá độc đáo trong quán là kệ sách. Anh Trí chia sẻ: “Sách không chỉ để trang trí, tôi muốn số sách đó sẽ tặng miễn phí cho trẻ con đến quán nếu chúng thích. Lan toả văn hoá đọc cũng là một trong những mục đích mà tôi mong muốn khi mở quán 335”.
Bên cạnh những hoạt động nhân văn mà quán cơm chay 335 của anh Trí đem đến cho khách hàng thì dự định sắp tới, một phần lợi nhuận sẽ được trích ra để tổ chức những bữa ăn miễn phí vào ngày mùng 9 và 19 âm lịch hàng tháng. Theo anh Trí, khách hàng có thể thanh toán phần ăn của mình vào những ngày này, một chiếc thẻ sẽ được gửi đến vị khách đó, chiếc thẻ này sẽ được treo ở trước cửa quán, người đến sau muốn dùng cơm miễn phí chỉ cần mang chiếc thẻ này vào trong quầy thanh toán. Hoạt động này không chỉ đậm tính nhân văn mà còn giúp lan toả yêu thương đến nhiều người.
Quán 335 phục vụ các món ăn như cơm, bún riêu, bún nước lèo chay, các loại bánh, trà sữa an toàn cho sức khoẻ, sử dụng những nguyên liệu thân thiện với môi trường mà đặc biệt là ống hút gạo. Đồ ăn được bán với giá phải chăng, không gian thoáng đãng, tĩnh lặng, thật sự là chốn tịnh tâm của nhiều người./.
Thảo Linh
Xem thêm bình luận