Truyền hình
Còn hơn hai tuần nữa mới đến Tết Trung thu, nhưng các cơ sở sản xuất bánh của tỉnh đã bắt đầu khởi động từ 1 tháng trước đó. Do nguyên liệu đầu vào tăng từ 10 - 30% nên giá bánh Trung thu năm nay tăng nhẹ so với năm ngoái.
 |
| Sản xuất bánh in tại cơ sở Huỳnh Minh Thành (phường 2, TP. Bạc Liêu). Ảnh: Thùy Lâm |
Các cơ sở sản xuất bánh truyền thống như Thái Can, Hồng Minh, Huỳnh Minh Thành, Trương Hiệp Ký cho biết, năm nay họ sẽ tung ra thị trường nhiều dòng sản phẩm khác nhau được làm từ nhiều loại nhân như: đậu xanh, hạt sen, dừa, lạp xưởng, trứng… Ngoài ra, để đáp ứng nhu cầu khách hàng, họ cũng cho ra đời dòng sản phẩm dành cho người ăn chay, ăn kiêng với nhiều hương vị mới lạ, hấp dẫn, mà nguyên liệu chủ yếu là rau củ, trái cây.
Mặc dù giá nguyên liệu đầu vào tăng từ 10 - 30% nhưng các loại bánh được sản xuất tại Bạc Liêu chỉ tăng nhẹ từ 5 - 10% nhằm phù hợp túi tiền của người tiêu dùng trước tình hình kinh tế khó khăn hiện nay. Tại một cơ sở sản xuất bánh trên địa bàn TP. Bạc Liêu, giá bánh in nhân 47.000 đồng/kg, bánh in trắng 30.000 đồng/kg, bánh in vàng 65.000 đồng/kg, bánh pía dao động từ 15.000 - 70.000 đồng/cái, bánh dẻo 15.000 đồng/cái, bánh Trung thu 2 trứng cũng chỉ hơn 60.000 đồng/cái.
Vào mùa Trung thu, hàng chục cơ sở sản xuất bánh trên địa bàn tỉnh mỗi ngày cho ra lò hàng chục tấn bánh in, bánh pía, bánh Trung thu. Ông Trương Ứng Lương, chủ cơ sở sản xuất bánh Trương Hiệp Ký (phường 2, TP. Bạc Liêu) cho biết: “Vào dịp Tết Trung thu, trung bình mỗi ngày tôi làm 400kg bánh Trung thu, 600kg bánh in và 1.000 cái bánh pía. Mặc dù làm nhiều nhưng tôi vẫn đảm bảo được chất lượng sản phẩm, phục vụ tốt khách hàng”.
Bên cạnh mẫu mã đẹp, giá cả phải chăng, các lò bánh Bạc Liêu còn chiếm được niềm tin của người tiêu dùng bởi quy trình làm bánh công khai, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chị Trần Cẩm Tú, một khách hàng chia sẻ: “Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, Trung thu năm nay, tôi chọn mua bánh sản xuất tại địa phương. Bởi các loại sản phẩm này mẫu mã đẹp, hợp khẩu vị, biết rõ nguồn gốc, xuất xứ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm”.
Những hộp bánh giản dị, không được quảng bá rầm rộ tại những vị trí đắc địa hay trên các phương tiện truyền thông đại chúng, nhưng vẫn tồn tại bền vững mấy chục năm qua. Thực tế cho thấy, “hương vị truyền thống” ấy không chỉ hợp với bà con quê nhà, mà khách thập phương vẫn thường nhắc và tìm mua, trong đó có những Việt kiều Mỹ. Tuy nhiên, đến thời điểm này, chưa có cơ sở sản xuất bánh nào tại Bạc Liêu đăng ký thương hiệu. Đây quả là một thiệt thòi lớn cho chiến lược kinh doanh lâu dài của bánh truyền thống Bạc Liêu.
HOÀNG LAM
Xem thêm bình luận