Truyền hình
Cũng là cơm cháy, nhưng món cơm cháy này được chế biến từ hủ tiếu, và ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt. Giề cơm cháy vàng óng ả, vừa giòn vừa thơm, có vị béo vừa và ngọt nhẹ… đủ kích thích vị giác những ai được cho là kén ăn nhất!
Thời tiết nóng nên ăn cơm cũng mất ngon. Quanh quẩn với mấy món “có nước” như bánh lọt, phở, bún bò Huế, cháo vịt, cháo gà… mãi nên cũng ngán. Theo thói quen, trước khi đi chợ bao giờ má cũng mở tủ lạnh đảo mắt qua một lượt để xem còn thứ gì và cần mua gì. Nhà mới ăn bún thang nên trong tủ vẫn còn một ít chả lụa và mấy quả trứng. Làm gì với mớ chả lụa này, ăn với bánh mì thì cũng ngán, bỗng má sực nhớ đến món hủ tiếu xào mà đã lâu cả nhà chưa ăn.
Vậy là chỉ mua thêm hủ tiếu, tôm, giá, hẹ, dưa leo và vài cọng rau thơm là đã có thể “làm nên chuyện”. Và thành phẩm sau một hồi lột vỏ tôm, đập trứng chiên, xào thịt, xào hủ tiếu… là mấy dĩa hủ tiếu “có nhưn” với màu vàng (của trứng), màu đỏ (của tôm), màu xanh (của rau) và vài miếng chả lụa trông thật bắt mắt. Nhưng phần hấp dẫn nhất là miếng cơm cháy hủ tiếu vàng óng ả nằm bên trên, tuy chưa thưởng thức mà đã cảm nhận được sự giòn tan của nó với hương vị thật đặc biệt.
Tuy nhiên, phần quyết định món hủ tiếu xào có ngon hay không còn phụ thuộc ở chén nước mắm pha chua ngọt ăn kèm. Món ăn này tuy đơn giản, không cầu kỳ, chỉ cần một chút khéo léo biết sử dụng gia vị sao cho hủ tiếu có vị ngọt, mằn mặn, chua cay là đạt yêu cầu.
B.N
Xem thêm bình luận