Thứ bảy, 29-8-26 14:38:01
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cơm trộn “vơ-đét”

Báo Cà Mau

Chủ nhật dậy muộn, trời nắng gắt nên ngại ra chợ, vậy là lục tủ lạnh, tìm nguyên liệu làm món cơm “vơ-đét”. Nghe lạ tai, nhưng thật ra, chỉ là món cơm tự đặt, được chế biến từ những nguyên liệu sau khi… vét tủ lạnh.

Trong hộc tủ ngăn mát thì còn được củ cà-rốt, vài cọng đậu que - dư âm của món mì xào củ quả hôm trước, trên ngăn đông thì còn được miếng thịt heo. Nhà hay làm bánh nên lúc nào cũng có trứng gà... Sơ sơ vậy là đã đủ cho món cơm trộn. Sẵn còn ít gạo Nhật hôm trước cuộn sushi dư nên mang ra dùng luôn. 
Thịt heo rã đông xong, cho vào cối xay hoặc băm nhỏ. Cho vào thịt chút nước lạnh, quậy đều để thịt rời ra, không dính vào nhau. Trút thịt vào chảo chống dính (không cần cho dầu ăn), nêm vào chút nước tương, đường, hạt nêm bắc lên bếp xào cho thịt chín. Múc thịt ra dĩa, dùng một cái dĩa khác cùng kích cỡ, đậy úp lên dĩa thịt để chắt lấy phần nước thịt cho vào nồi gạo đã vo sạch. Lấy cái nồi khác, cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh rượu trắng, nấu cho đường tan thì tắt lửa. Trút phần nước tương này vào nồi cơm điện đã có phần nước thịt, canh lượng nước sao cho vừa đủ để nấu chín gạo. Bật nút nấu cơm như bình thường.
Đánh tan 2 quả trứng, thêm tí hạt nêm trộn đều. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho tí dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho trứng vào, dùng 2 đôi đũa chụm lại, quậy đều sao cho trứng không bị vón cục, tơi nhỏ như thịt xay.
Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, cho vào chảo xào sơ cho chín, nêm tí hạt nêm và muối cho đậm đà. Làm tương tự với đậu que.
Cơm chín, xới cơm vào tô, xếp lên cơm lần lượt đậu que, trứng, thịt xay, cà-rốt, sau cùng cho thêm dưa gừng đỏ - muối theo kiểu Nhật là có thể dùng.
Thằng nhóc còn đang ngủ nướng, nghe mẹ lục đục phía sau bếp, hỏi vọng ra, “mẹ nấu món gì mà thơm quá vậy”. Không nghe mẹ trả lời, nó lồm cồm ngồi dậy, rón rén bước ra sau. Chợt thấy dĩa cơm mẹ đặt trên bàn đang “seo-phì” đủ kiểu, nó quên mất ý định “hù” cho mẹ giật mình, đã vội reo: A, mẹ làm cơm trộn. Con ăn luôn rồi… đánh răng sau, được không mẹ?! Thấy mẹ lườm mình, nó rụt cổ, nhưng vẫn lẩm bẩm đủ để mẹ nghe: Đánh răng rồi ăn xong, lại đi đánh răng tiếp, chi cho cực vậy không biết! Chỉ đến khi nghe mẹ nói: Ở đó càm ràm, mẹ ăn hết thì đừng trách - nó mới vội vàng phóng ra khỏi bếp…
Món cơm trộn không ngán như cơm chiên mà còn đẹp bắt bởi màu sắc của rau củ và thịt, trứng trộn lẫn nhau, cho cảm giác thích thú và ngon miệng.
N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.