Thứ sáu, 16-10-26 10:01:23
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Cơm trộn “vơ-đét”

Báo Cà Mau

Chủ nhật dậy muộn, trời nắng gắt nên ngại ra chợ, vậy là lục tủ lạnh, tìm nguyên liệu làm món cơm “vơ-đét”. Nghe lạ tai, nhưng thật ra, chỉ là món cơm tự đặt, được chế biến từ những nguyên liệu sau khi… vét tủ lạnh.

Trong hộc tủ ngăn mát thì còn được củ cà-rốt, vài cọng đậu que - dư âm của món mì xào củ quả hôm trước, trên ngăn đông thì còn được miếng thịt heo. Nhà hay làm bánh nên lúc nào cũng có trứng gà... Sơ sơ vậy là đã đủ cho món cơm trộn. Sẵn còn ít gạo Nhật hôm trước cuộn sushi dư nên mang ra dùng luôn. 
Thịt heo rã đông xong, cho vào cối xay hoặc băm nhỏ. Cho vào thịt chút nước lạnh, quậy đều để thịt rời ra, không dính vào nhau. Trút thịt vào chảo chống dính (không cần cho dầu ăn), nêm vào chút nước tương, đường, hạt nêm bắc lên bếp xào cho thịt chín. Múc thịt ra dĩa, dùng một cái dĩa khác cùng kích cỡ, đậy úp lên dĩa thịt để chắt lấy phần nước thịt cho vào nồi gạo đã vo sạch. Lấy cái nồi khác, cho vào nồi 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh rượu trắng, nấu cho đường tan thì tắt lửa. Trút phần nước tương này vào nồi cơm điện đã có phần nước thịt, canh lượng nước sao cho vừa đủ để nấu chín gạo. Bật nút nấu cơm như bình thường.
Đánh tan 2 quả trứng, thêm tí hạt nêm trộn đều. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng, cho tí dầu ăn vào, chờ dầu nóng thì cho trứng vào, dùng 2 đôi đũa chụm lại, quậy đều sao cho trứng không bị vón cục, tơi nhỏ như thịt xay.
Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi, cho vào chảo xào sơ cho chín, nêm tí hạt nêm và muối cho đậm đà. Làm tương tự với đậu que.
Cơm chín, xới cơm vào tô, xếp lên cơm lần lượt đậu que, trứng, thịt xay, cà-rốt, sau cùng cho thêm dưa gừng đỏ - muối theo kiểu Nhật là có thể dùng.
Thằng nhóc còn đang ngủ nướng, nghe mẹ lục đục phía sau bếp, hỏi vọng ra, “mẹ nấu món gì mà thơm quá vậy”. Không nghe mẹ trả lời, nó lồm cồm ngồi dậy, rón rén bước ra sau. Chợt thấy dĩa cơm mẹ đặt trên bàn đang “seo-phì” đủ kiểu, nó quên mất ý định “hù” cho mẹ giật mình, đã vội reo: A, mẹ làm cơm trộn. Con ăn luôn rồi… đánh răng sau, được không mẹ?! Thấy mẹ lườm mình, nó rụt cổ, nhưng vẫn lẩm bẩm đủ để mẹ nghe: Đánh răng rồi ăn xong, lại đi đánh răng tiếp, chi cho cực vậy không biết! Chỉ đến khi nghe mẹ nói: Ở đó càm ràm, mẹ ăn hết thì đừng trách - nó mới vội vàng phóng ra khỏi bếp…
Món cơm trộn không ngán như cơm chiên mà còn đẹp bắt bởi màu sắc của rau củ và thịt, trứng trộn lẫn nhau, cho cảm giác thích thú và ngon miệng.
N.B

Biển Bạch hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số

Sau sắp xếp đơn vị hành chính, xã Biển Bạch có thêm không gian phát triển, song cũng đặt ra yêu cầu khai thác hiệu quả hơn các nguồn lực sẵn có. Hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số, cải thiện đời sống người dân, địa phương đang tập trung đầu tư hạ tầng giao thông, tăng hiệu quả sản xuất cũng như nâng chất nông thôn mới.

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.