Festival nghề Muối Việt Nam - Bạc Liêu năm 2025 là sự kiện có ý nghĩa quan trọng nhằm nâng cao giá trị nghề làm muối và hạt muối Việt Nam nói chung, Bạc Liêu nói riêng. Vì vậy, công tác bảo đảm tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) cho đại biểu và du khách được các cơ quan chức năng quyết liệt thực hiện.
Đoàn kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh làm việc về công tác chuẩn bị tại Khách sạn Công tử Bạc Liêu.
Đảm bảo mọi điều kiện về ATVSTP
Được chọn là một trong những địa điểm tổ chức hội họp, lưu trú, tiệc chiêu đãi, ăn sáng cho các đại biểu tham dự Festival, Khách sạn Công tử Bạc Liêu (TP. Bạc Liêu) đã chuẩn bị mọi điều kiện tốt nhất để phục vụ, trong đó đảm bảo ATVSTP là nhiệm vụ được khách sạn ưu tiên đặc biệt. “Trong lần sự kiện này, ngoài bố trí phòng nghỉ, phòng hội nghị cho các đại biểu và du khách, khách sạn còn phục vụ 2 buổi buffet sáng, 1 buổi tiệc chiêu đãi cho 400 khách… Do đó, chúng tôi đặt tiêu chí đảm bảo tuyệt đối ATVSTP lên hàng đầu. Khách sạn đã ký hợp đồng với các đầu mối ở địa phương cung cấp hải sản, thực phẩm tươi sống hằng ngày, khâu lựa chọn nguyên liệu đầu vào được kiểm soát chặt chẽ, thực hiện quy trình bếp một chiều; phòng ăn, bàn ghế đầu tư khang trang, sạch sẽ; có tủ lưu mẫu thức ăn theo đúng quy định; các khâu chế biến, bảo quản thực phẩm cũng thực hiện nghiêm ngặt. Qua đó, chúng tôi mong muốn đóng góp một phần nhỏ trong thành công chung của sự kiện, góp phần xây dựng thương hiệu du lịch của tỉnh ngày càng chuyên nghiệp, hiện đại”, ông Lê Hồng Thanh - Phó Giám đốc Khách sạn Công tử Bạc Liêu, cho biết.
Khách sạn New Palace (TP. Bạc Liêu) có gần 130 phòng nghỉ, đến thời điểm này, lịch đặt đã lên đến 100 phòng. Ông Vy Văn Đích - Giám đốc Khách sạn New Palace cho biết, tại sảnh khách sạn có thể phục vụ khoảng 300 suất ăn, chủ yếu là buffet sáng. “Nguồn thực phẩm được chúng tôi tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo tiêu chí tươi, sạch, ngon. Các món ăn được chế biến cẩn thận, thực hiện đầy đủ quy trình chế biến. Khách sạn cũng thường xuyên dọn dẹp, nâng cấp, trang bị các dụng cụ, đồ dùng, tủ đựng thức ăn để đảm bảo vệ sinh, đẹp mắt nhằm mang đến cho du khách những bữa ăn ngon, an toàn”, ông Vy Văn Đích cho biết.
Hiện, phần lớn khách sạn, nhà hàng trên địa bàn TP. Bạc Liêu - nơi chính diễn ra các hoạt động của Festival đều đáp ứng các điều kiện đảm bảo ATVSTP. Các bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã chế biến; có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ chế biến, kinh doanh; có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh; cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp thông thoáng, không ứ đọng. Nhà ăn thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại; có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hằng ngày sạch sẽ…
Đoàn kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh kiểm tra các mẫu thực phẩm lưu. Ảnh: T.Q
Tăng cường kiểm tra, giám sát
Để đảm bảo ATVSTP, đề phòng ngộ độc thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm tại các nhà hàng, khách sạn, quán ăn, điểm tham quan du lịch trong thời gian tổ chức Festival, từ ngày 3 - 8/3, Chi cục ATVSTP tỉnh đã tổ chức kiểm tra đối với các nhà khách, nhà hàng, khách sạn phục vụ lưu trú và ăn uống cho các đại biểu, du khách. Cụ thể là kiểm tra các thủ tục hành chính và kiểm tra quá trình xử lý, chế biến, phân phối thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu đầu vào; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị dụng cụ chế biến; quá trình chế biến phân phối và bảo quản thực phẩm…
Qua kiểm tra, giám sát, đoàn của Chi cục ATVSTP tỉnh ghi nhận, các đơn vị đều đảm bảo các điều kiện về cơ sở vật chất; trang thiết bị, dụng cụ; con người; nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, nhãn mác đầy đủ, còn hạn sử dụng, kiểm tra cảm quan không có dấu hiệu bất thường. Trong những ngày diễn ra sự kiện, đoàn tiếp tục cử cán bộ giám sát trực tiếp về các điều kiện đảm bảo ATVSTP, kiểm tra thực hiện 3 bước theo hướng dẫn của Bộ Y tế và lấy mẫu thực phẩm tại các nhà khách, khách sạn, nhà hàng có tiệc chiêu đãi các đại biểu nhằm hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trong thời gian diễn ra Festival.
Ngoài sự vào cuộc của đoàn kiểm tra Chi cục ATVSTP, các trung tâm Y tế huyện, thành phố cũng phối hợp với các sở, ban, ngành, các tổ chức chính trị - xã hội tiến hành rà soát lại các cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm tại các địa phương, tăng cường tuyên truyền cho người dân hiểu biết về kiến thức ATVSTP. Đối với những cơ sở kinh doanh chế biến thực phẩm không đủ điều kiện về ATVSTP, làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng thì sẽ bị xử lý nghiêm minh.
Festival nghề Muối mang tầm quốc gia lần đầu tiên được tổ chức tại Bạc Liêu, là một vinh dự lớn cho tỉnh. Do đó, ngoài việc đảm bảo ATVSTP cho thực khách, đây còn là uy tín, là cơ hội “vàng” để tỉnh quảng bá du lịch, góp phần đưa hình ảnh vùng đất Bạc Liêu an toàn, văn minh, nghĩa tình đến gần hơn với du khách gần xa.
Minh Luân
Xem thêm bình luận