Ðảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong trường mầm non

Nhằm nâng cao trách nhiệm của chính quyền các cấp, người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm đối với sản phẩm rau, thịt, cùng với công tác kiểm tra của ngành chức năng, thì tại các điểm trường mầm non, mẫu giáo có bếp ăn trên địa bàn tỉnh đã tập trung triển khai một số kế hoạch chăm sóc, nuôi dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) phù hợp với thực tế của trường.

Nhằm nâng cao trách nhiệm của chính quyền các cấp, người sản xuất, kinh doanh và người tiêu dùng trong việc bảo đảm an toàn thực phẩm đối với sản phẩm rau, thịt, cùng với công tác kiểm tra của ngành chức năng, thì tại các điểm trường mầm non, mẫu giáo có bếp ăn trên địa bàn tỉnh đã tập trung triển khai một số kế hoạch chăm sóc, nuôi dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) phù hợp với thực tế của trường.

Tại Trường Mầm non 19/5, huyện Trần Văn Thời hiện có 528 trẻ, được chia làm 14 lớp, hằng ngày bếp ăn của trường tiêu thụ một lượng sản phẩm rau, thịt khá lớn. Chính vì vậy, công tác đảm bảo ATVSTP luôn được nhà trường quan tâm, thường xuyên kiểm tra bếp ăn, đảm bảo thực hiện nghiêm túc các thao tác, vệ sinh dụng cụ nơi chế biến và phục vụ ăn uống cho trẻ. Song song đó, các trẻ luôn được hướng dẫn rửa tay trước các bữa ăn để đảm bảo vệ sinh.

Bữa ăn trưa của trẻ tại Trường Mầm non Hương Tràm.

Cô Giang Hồng Liếu, Hiệu trưởng Trường Mầm non 19/5, cho biết: “Ðầu năm học, nhà trường đã lựa chọn những cơ sở mua bán có uy tín để ký hợp đồng cung cấp thực phẩm. Ðồng thời, phối hợp với Chi cục ATVSTP tỉnh đưa các cô đi tập huấn kiến thức về ATVSTP, phối hợp với Trung tâm Y tế huyện khám sức khoẻ định kỳ. Trong lựa chọn, chế biến thực phẩm, nhà trường luôn tuân thủ theo quy định. Chính vì vậy, trong thời gian qua, bếp ăn của nhà trường luôn bảo đảm ATVSTP”.

Bên cạnh đó, các trường còn tăng cường công tác tuyên truyền trong các buổi họp chuyên môn, lồng ghép kiến thức về dinh dưỡng, ATVSTP nhằm giúp giáo viên, nhân viên nâng cao nhận thức về tính an toàn trong bếp ăn của trường. Thông qua tranh ảnh, tờ rơi tuyên truyền đến phụ huynh biết cách chăm sóc sức khoẻ cho con em mình.

Cô Nguyễn Thị Tuyết Hương, Phó Hiệu trưởng Trường Mầm non Hương Tràm, phường 5, TP Cà Mau, cho biết: “Ðặt khâu ATVSTP lên hàng đầu, chúng tôi thực hiện quy trình bếp một chiều từ khâu sơ chế, chế biến thực phẩm cho trẻ ăn. Bên cạnh đó, nhà trường luôn thực hiện công tác lưu mẫu thực phẩm trong 24 giờ để phục vụ công tác điều tra nếu xảy ra sự cố về an toàn thực phẩm”.

Ngành chức năng còn phối hợp với ngành giáo dục tổ chức hội thi tìm hiểu về Luật ATVSTP và chế độ dinh dưỡng nhằm nâng cao kiến thức cho cán bộ, giáo viên. Tổ chức lễ phát động Tháng hành động vì ATVSTP để tuyên truyền và kêu gọi cộng đồng cùng nhau hưởng ứng.

Bác sĩ Nguyễn Minh Thuẩn, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế huyện Trần Văn Thời, cho biết: “Trung tâm đã xây dựng kế hoạch tăng cường công tác tập huấn nâng cao kiến thức cho đội ngũ cán bộ, giáo viên các trường. Ngoài ra, trung tâm thành lập đoàn đến kiểm tra thực tế các bếp ăn của các trường để kịp thời nhắc nhở và xử lý đối với những trường hợp không đảm bảo ATVSTP”.

Theo báo cáo của Chi cục ATVSTP, toàn tỉnh có khoảng 40 bếp ăn tập thể có quy mô lớn, trong đó có 25 bếp ăn trong các trường mầm non, mẫu giáo. Thời gian qua, ngành chức năng luôn tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, đến thời điểm hiện tại công tác ATVSTP luôn được bảo đảm.

Bác sĩ Trần Bé Ngoan, Chi cục trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh, cho biết: “Tại các điểm trường mầm non, mẫu giáo, chúng tôi bắt buộc làm tất cả các khâu để đảm bảo ATVSTP. Thứ nhất là mua nguyên liệu đầu vào phải có hợp đồng mua bán rõ ràng. Thứ hai là thực hiện bếp ăn một chiều. Thứ ba là những người phục vụ trong bếp ăn phải được khám sức khoẻ định kỳ và được tập huấn kiến thức ATVSTP, thực hiện công tác lưu mẫu 24 giờ theo quy định. Nhờ công tác quản lý tốt và kiểm tra thường xuyên nên trong thời gian qua, tại các trường không có xảy ra trường hợp sự cố về thực phẩm”.

Ðể từng bước nâng cao chất lượng ATVSTP, cần sự chung tay của toàn thể cộng đồng. Tất cả các điểm trường mầm non, mẫu giáo cần phối hợp chặt chẽ với ngành chức năng tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra định kỳ, từ đó kịp thời nhắc nhở và có biện pháp xử lý đối với các trường hợp vi phạm./.

Bài và ảnh: Minh Luân