Thứ tư, 17-6-26 06:38:36
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ nhồi rau củ

Báo Cà Mau

Chưa kịp “lên lịch” cuối tuần dắt mấy nhóc đi tắm biển nhân tạo thì nhỏ bạn gọi điện “cầu cứu” nấu dùm mấy món chay để nhỏ cúng thất cho mẹ.

Hỏi định nấu món gì, nhỏ cười: “Trước giờ tao chưa ăn chay được nửa buổi, làm sao biết đường gợi ý, tùy mầy quyết định đi…”. Nấu món ăn hàng ngày thì đơn giản sao cũng được, nhưng lên mâm cúng kiến thì phải tươm tất chút. Vậy là “bổ toa” cho nhỏ mua đậu hũ, rau củ quả… để chế biến món đậu hũ nhồi rau củ.


Đậu hũ chiên vàng (không nên chiên giòn quá), dùng mũi dao moi phần ruột đậu hũ ra, cần nhẹ tay để tránh làm rách phần vỏ bên ngoài. Đeo găng tay, bóp nhuyễn phần ruột đậu hũ. Nấm đông cô ngâm mềm, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt đôi. Vài cọng đậu que chần sơ qua nước sôi, xắt hạt lựu. Cà-rốt xắt hạt lựu, cũng trần qua nước sôi. Nấm rơm cắt gốc, rửa qua nước muối, một nửa cắt đôi và một nửa xắt hạt lựu. Vài cọng bông hẹ chần qua nước sôi. Cải thìa luộc chín với chút dầu hào, để riêng qua một bên.
Làm nóng chảo, phi thơm chút hành boa-rô với dầu ăn, cho rau củ vào xào, loại nào cứng, lâu chín thì cho vào nấu trước. Sau đó cho tiếp phần ruột đậu hũ đã bóp nhuyễn vào xào chung, nêm ít hạt nêm chay, ít đường và tí xíu tiêu. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Nhồi phần nhân vừa xào vào phần vỏ đậu hũ rỗng ruột khoảng 2/3. Túm phần miệng vỏ đậu hũ lại, dùng bông hẹ cột chặt.
Cho vào chảo vừa dùng để xào nhân một ít nước, chút dầu hào chay, nước tương, đường, hạt nêm chay, bắc lên bếp nấu, cho phần nấm đông cô và nấm rơm cắt đôi vào nấu, nếm sao có vị mằn mặn, ngòn ngọt. Nước sôi, nhẹ tay thả đậu hũ đã nhồi rau củ vào, nhớ trở đều hai mặt cho đậu hũ ngấm gia vị, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Gắp đậu hũ ra dĩa có lót sẵn cải thìa, pha ít bột năn trút vào chảo nước sốt, nấu sôi lại là được. Chan sốt cùng nấm rơm, nấm đông cô lên mặt đậu hũ và cải thìa. 
…Chiều tối, nhỏ nhắn tin cho tôi: “Lần đầu ăn món chay, xin rút lại câu nói - món chay không ngon, không hấp dẫn! Chắc tao còn làm phiền mầy dài dài…”. 
N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.