Thứ bảy, 29-8-26 19:21:42
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ nhồi rau củ

Báo Cà Mau

Chưa kịp “lên lịch” cuối tuần dắt mấy nhóc đi tắm biển nhân tạo thì nhỏ bạn gọi điện “cầu cứu” nấu dùm mấy món chay để nhỏ cúng thất cho mẹ.

Hỏi định nấu món gì, nhỏ cười: “Trước giờ tao chưa ăn chay được nửa buổi, làm sao biết đường gợi ý, tùy mầy quyết định đi…”. Nấu món ăn hàng ngày thì đơn giản sao cũng được, nhưng lên mâm cúng kiến thì phải tươm tất chút. Vậy là “bổ toa” cho nhỏ mua đậu hũ, rau củ quả… để chế biến món đậu hũ nhồi rau củ.


Đậu hũ chiên vàng (không nên chiên giòn quá), dùng mũi dao moi phần ruột đậu hũ ra, cần nhẹ tay để tránh làm rách phần vỏ bên ngoài. Đeo găng tay, bóp nhuyễn phần ruột đậu hũ. Nấm đông cô ngâm mềm, một nửa cắt hạt lựu, một nửa cắt đôi. Vài cọng đậu que chần sơ qua nước sôi, xắt hạt lựu. Cà-rốt xắt hạt lựu, cũng trần qua nước sôi. Nấm rơm cắt gốc, rửa qua nước muối, một nửa cắt đôi và một nửa xắt hạt lựu. Vài cọng bông hẹ chần qua nước sôi. Cải thìa luộc chín với chút dầu hào, để riêng qua một bên.
Làm nóng chảo, phi thơm chút hành boa-rô với dầu ăn, cho rau củ vào xào, loại nào cứng, lâu chín thì cho vào nấu trước. Sau đó cho tiếp phần ruột đậu hũ đã bóp nhuyễn vào xào chung, nêm ít hạt nêm chay, ít đường và tí xíu tiêu. Nếm lại cho vừa ăn rồi tắt lửa. Nhồi phần nhân vừa xào vào phần vỏ đậu hũ rỗng ruột khoảng 2/3. Túm phần miệng vỏ đậu hũ lại, dùng bông hẹ cột chặt.
Cho vào chảo vừa dùng để xào nhân một ít nước, chút dầu hào chay, nước tương, đường, hạt nêm chay, bắc lên bếp nấu, cho phần nấm đông cô và nấm rơm cắt đôi vào nấu, nếm sao có vị mằn mặn, ngòn ngọt. Nước sôi, nhẹ tay thả đậu hũ đã nhồi rau củ vào, nhớ trở đều hai mặt cho đậu hũ ngấm gia vị, nấu khoảng 5 phút thì tắt bếp. Gắp đậu hũ ra dĩa có lót sẵn cải thìa, pha ít bột năn trút vào chảo nước sốt, nấu sôi lại là được. Chan sốt cùng nấm rơm, nấm đông cô lên mặt đậu hũ và cải thìa. 
…Chiều tối, nhỏ nhắn tin cho tôi: “Lần đầu ăn món chay, xin rút lại câu nói - món chay không ngon, không hấp dẫn! Chắc tao còn làm phiền mầy dài dài…”. 
N.B

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.

Mở lối cho nông thôn mới hiện đại

​​​​​​​Sau hơn một thập niên triển khai Chương trình mục tiêu quốc gia (MTQG) xây dựng nông thôn mới, diện mạo nông thôn trong tỉnh có nhiều đổi thay rõ nét. Bước vào giai đoạn 2026-2030, việc UBND tỉnh ban hành Bộ tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới và quy định tiêu chí xã đạt chuẩn nông thôn mới hiện đại không chỉ là sự điều chỉnh về tiêu chuẩn đánh giá, mà còn mở ra định hướng phát triển mới, lấy chuyển đổi số, kinh tế xanh và chất lượng cuộc sống của người dân làm trọng tâm.

Xã Trần Văn Thời ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường

Ngày 19/7, đồng chí Nguyễn Văn Khởi, Phó Chủ tịch Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau, Chủ tịch Hội Chữ thập đỏ tỉnh, dự lễ ra quân hưởng ứng Tuần lễ vệ sinh môi trường tại Xã Trần Văn Thời, đồng thời kiểm tra, khảo sát kết quả thực hiện phong trào thi đua “Toàn dân chung tay bảo vệ môi trường vì một Việt Nam xanh - sạch - đẹp” trên địa bàn.

Khánh thành cầu nông thôn trị giá 250 triệu đồng

Niềm vui lớn đến với bà con Nhân dân, đặc biệt là các em học sinh ấp Thạnh II và ấp Công Điền (xã Long Điền) trước thềm năm học mới, khi cây cầu giao thông kiên cố chính thức được đưa vào sử dụng.

Tuyến lộ dọc bờ kênh Hội Đồng Ninh sẽ hoàn thành trong tháng 10/2026

Sau gần 2 năm chịu cảnh đi lại khó khăn do tuyến lộ nông thôn thi công dở dang, 30 hộ dân sinh sống ven tuyến kênh Hội Đồng Ninh (ấp Tân Phú, Xã Trần Phán) mong muốn ngành chức năng sớm đầu tư hoàn thành tuyến lộ để người dân đi lại dễ dàng.

Anh Thịnh vá đường

Có những cuộc điện thoại nhờ giúp đỡ mà người gọi và người nhận chưa từng quen biết. Ðầu dây bên kia là lời báo vội về đoạn đường vừa sụt lún sau cơn mưa, "ổ gà" mới xuất hiện giữa tuyến lộ nông thôn, hay nỗi lo của một phụ huynh khi con trẻ mỗi ngày phải đi học trên cung đường tiềm ẩn nguy hiểm.

Hành động nhỏ, ý nghĩa lớn

Những ngày đầu Chiến dịch Thanh niên tình nguyện hè năm 2026, màu áo xanh đã phủ khắp các tuyến đường, khu dân cư trên địa bàn tỉnh. Từ dọn vệ sinh môi trường, chăm lo hộ nghèo đến tuyên truyền phòng, chống dịch bệnh, mỗi hoạt động đều thể hiện tinh thần xung kích, trách nhiệm của tuổi trẻ vì cộng đồng.