Thứ tư, 21-1-26 18:06:31
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ non sốt thịt bằm - món ngon lạ miệng

Báo Cà Mau

Đây là món ăn với nguyên liệu quen thuộc nhưng có vị ngon, lạ miệng, đặc biệt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày thời tiết nóng bức.

Trước tiên, nên ướp thịt băm với chút bột ngọt, đường, nước mắm ngon và đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều để một lúc cho thịt ngấm gia vị.

Một khúc củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch xắt hạt lựu, hoặc có thể dùng ớt chuông xanh, đỏ - cũng xắt hạt lựu.

Tùy ý thích mà có thể sử dụng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng đều được. Nếu sử dụng đậu hũ trứng (loại có hình ống dài) thì nên luộc qua nước sôi để đậu hũ được cứng cáp hơn, hạn chế được tình trạng vỡ vụn vì đậu rất mềm. Chỉ bỏ lớp bọc nylon bên ngoài, để nguyên khối đậu hũ trứng (không cần cắt nhỏ) vào nồi nước sôi với chút muối, luộc khoảng vài phút thì dùng vợt vớt ra. Để đậu hũ bớt nóng thì cắt thành khoanh tròn có độ dày khoảng 3cm, hoặc cắt khối vuông, chữ nhật đều được, nhưng đừng cắt nhỏ quá dễ vỡ.

Cho đậu hũ vào một cái hộp, rắc bột năng vào, đậy kín nắp và xốc nhẹ sao cho bột bám đều khắp miếng đậu hũ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, lượng dầu phải ngập khoảng 1/3 miếng đậu. Khi dầu nóng thì thả từng miếng đậu hũ vào chiên, chỉnh lửa vừa, chiên cho đến khi vàng giòn các mặt, vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trút phần dầu ăn dư ra, sử dụng lại chảo vừa chiên đậu hũ để phi tỏi băm, khi nghe dậy mùi thơm của tỏi phi thì cho thịt băm đã ướp gia vị vào, cho vào tí xíu nước để thịt không bị dính với nhau, đảo đều. Cho tiếp củ cải đỏ (hoặc ớt chuông) vào. Thịt chín thì trút ngược đậu hũ đã chiên vàng vào. Pha một ít bột năng với nước, dùng đũa quậy cho bột tan, tránh để vón cục, rưới từ từ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo nhẹ cho đậu hũ ngấm với nước sốt thịt băm. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì rắc hành, tiêu vào và tắt lửa.

Nhẹ nhàng trút đậu hũ sốt thịt băm ra đĩa, trang trí thêm với hành, ngò và vài lát ớt cho đẹp mắt.  Miếng đậu hũ bên ngoài giòn, bên trong mềm, béo, thấm đầy đủ vị ngọt của thịt, còn phần thịt băm mềm, được ướp gia vị trước nên có vị đậm đà, dùng với cơm trắng rất ngon.

N.B

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.