Thứ sáu, 16-10-26 03:23:53
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đậu hũ non sốt thịt bằm - món ngon lạ miệng

Báo Cà Mau

Đây là món ăn với nguyên liệu quen thuộc nhưng có vị ngon, lạ miệng, đặc biệt rất thích hợp cho bữa cơm gia đình trong những ngày thời tiết nóng bức.

Trước tiên, nên ướp thịt băm với chút bột ngọt, đường, nước mắm ngon và đầu hành lá băm nhuyễn, trộn đều để một lúc cho thịt ngấm gia vị.

Một khúc củ cải đỏ gọt vỏ, rửa sạch xắt hạt lựu, hoặc có thể dùng ớt chuông xanh, đỏ - cũng xắt hạt lựu.

Tùy ý thích mà có thể sử dụng đậu hũ non hoặc đậu hũ trứng đều được. Nếu sử dụng đậu hũ trứng (loại có hình ống dài) thì nên luộc qua nước sôi để đậu hũ được cứng cáp hơn, hạn chế được tình trạng vỡ vụn vì đậu rất mềm. Chỉ bỏ lớp bọc nylon bên ngoài, để nguyên khối đậu hũ trứng (không cần cắt nhỏ) vào nồi nước sôi với chút muối, luộc khoảng vài phút thì dùng vợt vớt ra. Để đậu hũ bớt nóng thì cắt thành khoanh tròn có độ dày khoảng 3cm, hoặc cắt khối vuông, chữ nhật đều được, nhưng đừng cắt nhỏ quá dễ vỡ.

Cho đậu hũ vào một cái hộp, rắc bột năng vào, đậy kín nắp và xốc nhẹ sao cho bột bám đều khắp miếng đậu hũ. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, lượng dầu phải ngập khoảng 1/3 miếng đậu. Khi dầu nóng thì thả từng miếng đậu hũ vào chiên, chỉnh lửa vừa, chiên cho đến khi vàng giòn các mặt, vớt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Trút phần dầu ăn dư ra, sử dụng lại chảo vừa chiên đậu hũ để phi tỏi băm, khi nghe dậy mùi thơm của tỏi phi thì cho thịt băm đã ướp gia vị vào, cho vào tí xíu nước để thịt không bị dính với nhau, đảo đều. Cho tiếp củ cải đỏ (hoặc ớt chuông) vào. Thịt chín thì trút ngược đậu hũ đã chiên vàng vào. Pha một ít bột năng với nước, dùng đũa quậy cho bột tan, tránh để vón cục, rưới từ từ vào chảo, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đảo nhẹ cho đậu hũ ngấm với nước sốt thịt băm. Nấu đến khi hỗn hợp hơi sệt lại thì rắc hành, tiêu vào và tắt lửa.

Nhẹ nhàng trút đậu hũ sốt thịt băm ra đĩa, trang trí thêm với hành, ngò và vài lát ớt cho đẹp mắt.  Miếng đậu hũ bên ngoài giòn, bên trong mềm, béo, thấm đầy đủ vị ngọt của thịt, còn phần thịt băm mềm, được ướp gia vị trước nên có vị đậm đà, dùng với cơm trắng rất ngon.

N.B

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.

Khi người dân cùng kiến tạo không gian sống văn minh

Đi qua Hẻm 1 và Hẻm 6 (Khóm 2, phường Vĩnh Trạch), dễ dàng cảm nhận sự thay đổi rõ nét. Con hẻm được mở rộng, sạch sẽ, cờ Tổ quốc tung bay thẳng hàng, cây xanh được chăm sóc gọn gàng, hệ thống camera an ninh được lắp đặt đồng bộ. Đó là những dấu ấn đầu tiên của mô hình "Hẻm kiểu mẫu" do Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Vĩnh Trạch phát động, với mục tiêu xây dựng khu dân cư xanh, sạch, đẹp, an toàn và văn minh.