Đề phòng ngộ độc thực phẩm trong trường bán trú

Thời tiết nắng nóng như hiện nay chính là điều kiện lý tưởng để các loại vi khuẩn, nấm mốc phát triển làm thức ăn nhanh hỏng, dễ ôi thiu nếu không được bảo quản tốt. Không chỉ vậy, nhiệt độ tăng cao cũng khiến cho hệ miễn dịch của cơ thể bị suy giảm nên khi tiếp xúc với thực phẩm nhiễm vi khuẩn sẽ dễ bị ngộ độc, đặc biệt là trẻ nhỏ.

Thông báo nêu rõ: “Buổi ăn xế chiều nay do thời tiết quá nóng làm cho món bún cà-ri có vị hơi chua nên một vài em bụng yếu, khi ăn xong biểu hiện đau bụng nhẹ. Tuy nhiên qua thăm khám của nhân viên y tế nhà trường thì không đến mức báo động và các em cũng sớm ổn định. Không có học sinh nào phải đi cấp cứu vì chuyển biến xấu. Do đó phụ huynh an tâm, tránh hoang mang”. Thông tin mà phụ huynh Phường 7 cung cấp qua đường dây nóng đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về nguy cơ NĐTP mùa nắng nóng nếu bữa ăn bán trú tại trường không được bảo quản đúng cách.

An toàn vệ sinh thực phẩm mùa nắng nóng là điều mà các đơn vị tổ chức bữa ăn bán trú cần đặc biệt chú trọng. Ảnh minh họa: Đ.K.C                                                                                                            

Theo khuyến cáo của các chuyên gia, thời tiết nắng nóng, nhiệt độ môi trường tăng cao là điều kiện để các vi khuẩn, nấm mốc và nhiều tác nhân gây hại khác sinh sôi, phát triển nhanh chóng. Các tác nhân này sẽ gây tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa, NĐTP… Không chỉ vậy, thời tiết oi bức còn khiến thức ăn nhanh hỏng, dễ ôi thiu nếu không được bảo quản tốt. Đó là còn chưa kể sự suy giảm của hệ miễn dịch khi nhiệt độ tăng cao, khiến cơ thể giảm khả năng chống cự khi bị độc tố vi khuẩn xâm nhập.

Để phòng tránh nguy cơ NĐTP mùa nắng nóng, các cơ sở có tổ chức bữa ăn bán trú nên chọn mua thực phẩm còn tươi mới, có nhãn mác, được kiểm tra chất lượng. Khâu chế biến, bảo quản thực phẩm cần đảm bảo vệ sinh. Thức ăn được nấu chín trong thời tiết nóng bức nên cho trẻ dùng ngay, không nên để lâu ngoài môi trường. Với từng loại thực phẩm nên có cách bảo quản riêng để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.

Song song đó, mọi người cần rửa tay sạch sẽ bằng xà phòng, dung dịch sát khuẩn trước khi chế biến thực phẩm, trước khi ăn, sau khi đi vệ sinh… Chỉ nên nấu đủ ăn, không nên hâm đi hâm lại thức ăn thừa; tăng cường hệ miễn dịch cơ thể bằng việc ăn uống lành mạnh, tập thể dục đều đặn, ngủ đủ giấc… Khi nhận thấy dấu hiệu và triệu chứng giống như NĐTP cần đến bệnh viện ngay để thăm khám kịp thời, tránh để nhiễm trùng, nhiễm độc nặng nhằm loại trừ các tình huống nguy hiểm.

Thư Các