Thứ năm, 25-12-25 18:37:09
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đến Bạc Liêu nhớ ăn bún riêu

Báo Cà Mau

Khác với món bún nước lèo thường chỉ ăn từ sau bữa sáng, bún riêu cũng có thể giúp “lấp đầy dạ dày” bạn bên cạnh các món điểm tâm sáng như hủ tiếu mì, bò kho, cơm sườn… Trên các tuyến đường chính, đường phụ nội, ngoại ô Bạc Liêu, rất dễ bắt gặp các biển treo chữ “Bún riêu”, hoặc “Bún riêu cua đồng” thay cho tên quán.

Ngay trong tên gọi cũng đã cho thấy có sự khác biệt giữa thành phần nguyên liệu chính là riêu tôm, riêu cua, hoặc kết hợp cả hai. Đặc biệt, có quán còn dùng thêm sữa đậu nành để tăng độ béo cho phần riêu.

Nếu vào Google để tìm kiếm từ khóa: “Bún riêu Bạc Liêu”, sẽ cho ra địa chỉ quán 42 (quán Loan), quán Bún riêu cua đồng (cùng nằm trên tuyến đường Hòa Bình), quán Bún riêu cua đồng (ở Ngã ba xa cảng cũ), quán Cây Còng (đường Nguyễn Huệ, gần Bệnh viện Đa khoa tỉnh)… Nhưng thật ra, có một số quán tuy chưa được đưa vào kết quả tìm kiếm trên, nhưng chất lượng thì không hề thua kém, như bún riêu ở quán Linh (đường Cao Văn Lầu), quán Bún riêu ở đường Phan Đình Phùng, đường Trần Phú…, bởi khẩu vị và cảm quan nhìn nhận, đánh giá của mỗi thực khách đều khác nhau.

Qua thưởng thức, hương vị món bún riêu ở các quán cũng không khác biệt nhiều, ngoài phần “topping” ăn kèm như giò heo, huyết heo, cà chua, củ cải trắng, có quán thì phần riêu của cua đồng xay chỉ trộn thêm ít gạch cua cho ra thành phẩm mềm xốp; nhưng lại có quán thì sử dụng tôm khô ngâm mềm, xay nhỏ, trộn với riêu cua (hoặc không), thịt xay, trứng, sau đó ép thành bánh dày mang đi hấp chín; rồi tùy thích mà cho thêm chả lụa, chả huế, đậu hũ chiên… Chỉ có phần rau ăn kèm là giống nhau hoàn toàn.

Tô bún riêu với những sợi bún thấm đẫm vị ngọt thanh tự nhiên từ xương giò heo, xương ống, tôm khô, củ cải trắng, chút vị chua nhẹ của cà chua, nước cốt me hoặc nước cốt chanh cùng vị mặn và mùi vị đặc trưng của mắm ruốc, miếng chả thơm mùi tôm, cùng các loại rau ăn kèm phong phú như giá, rau muống bào, quế, ngò gai, chút cay nhẹ của ớt bằm, cùng vị béo nhưng không ngấy của chân giò… Nếu có dịp đến Bạc Liêu, bạn đừng quên thưởng thức món ngon này nhé!

N.B

Chùa Rạch Cui - biểu tượng của đoàn kết và sum họp

Giữa không gian sông nước hiền hoà của xã Khánh Bình, chùa Rạch Cui hiện lên như một dấu son đặc biệt trong đời sống văn hoá tâm linh của đồng bào Khmer Cà Mau. Không chỉ là ngôi chùa Nam tông mang giá trị kiến trúc truyền thống, Rạch Cui còn là nơi ghi dấu lịch sử cách mạng hào hùng, in đậm tinh thần đoàn kết Kinh - Khmer - Hoa trên vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

79 thí sinh tham gia Liên hoan Đờn ca tài tử học đường

Tối 19/12, tại Trung tâm Văn hoá tỉnh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Liên hoan Đờn ca tài tử học đường tỉnh Cà Mau năm 2025.

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.