(CMO) Thực hiện Chương trình “Tháng hành động vì an toàn thực phẩm” năm 2023, sáng nay (ngày 18/4), đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh Cà Mau đã đến kiểm tra công tác đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại một số nhà hàng, cơ sở kinh doanh ăn uống trên địa bàn Tp. Cà Mau.
Tại các nơi đến, đoàn đã tiến hành kiểm tra chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm; kiểm tra hồ sơ, tài liệu và việc chấp hành của chủ cơ sở về điều kiện cơ sở, trang thiết bị dụng cụ; người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm; quy trình sản xuất, chế biến…
Đoàn liên ngành về tiến hành kiểm tra chất lượng an toàn vệ sinh phẩm tại Khách sạn Phú Cường, phường 4, Tp. Cà Mau.
Qua đó, đoàn đã nhắc nhở các nhà hàng, khách sạn về bảo hộ lao động cho nhân viên nhà bếp; cần chú ý đến thời hạn sử dụng của các sản phẩm được chế biến sẵn; ghi nhãn mác thời gian cho các thực phẩm được chiết rót để tiện theo dõi, vệ sinh; cần có khu vực riêng cho hàng đổi trả, hết hạn sử dụng. Trong khâu bảo quản cần chia ra khu vực dành cho thực phẩm sơ chế và đã nấu chín. Đồng thời, đề nghị cơ sở nên trang bị, bố trí thùng rác có nắp đậy để giữ vệ sinh cho khu vực nhà bếp.
Ngoài ra, đoàn kiểm tra lưu ý cần bố trí, sắp xếp, vệ sinh lại khu vực nhà bếp, cần có vách ngăn tách biệt giữa bếp ăn và khu sinh hoạt của nhân viên; phân chia khu vực kho chứa thực phẩm cho phù hợp đảm bảo nguyên tắc 1 chiều. Đồng thời, nhắc nhở cơ sở chú ý các vật dụng nhà bếp không còn sử dụng thì không nên giữ lại trong nhà bếp; các tủ đông trữ lạnh cho thực phẩm cần chú ý kiểm tra vệ sinh để tránh nhiễm chéo thực phẩm, gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Tại Nhà hàng Phượng Vĩ, phường 9, Tp. Cà Mau, đoàn liên ngành kiểm tra thực phẩm đông lạnh và thời hạn sử dụng.
Qua đó, đoàn kiểm tra cũng đề nghị các cơ sở tự khắc phục trong 30 ngày kể từ hôm nay và sẽ có hậu kiểm.
Được biết, đoàn kiểm tra liên ngành về an toàn thực phẩm tỉnh sẽ tiếp tục kiểm tra các cơ sở kinh doanh ăn uống, thực phẩm trên địa bàn Tp. Cà Mau và các huyện từ nay đến giữa tháng 5/2023. Trong đó, sẽ có những buổi kiểm tra đột xuất bất kỳ cơ sở kinh doanh nào, kể cả ngày thứ bảy, chủ nhật./.
Minh Long
Xem thêm bình luận