Thứ ba, 23-12-25 10:27:58
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Đổi bữa với mì xào mềm

Báo Cà Mau

Chỉ cần 30 phút chuẩn bị và nấu là đã có một dĩa mì xào mềm đổi món thay cho bữa điểm tâm sáng, hoặc cơm trưa thường ngày… Rất dễ thực hiện và không kém phần ngon miệng bởi vị mặn, ngọt hài hòa, thơm mùi nước tương, có rau củ ăn kèm, không ngán. 

Tùy theo sở thích mà chọn các loại rau củ để xào chung, như: cải thìa, cải ngọt, bắp non, nấm rơm, cà chua, cần hành… Phần thịt cũng vậy, có thể tùy thích, hoặc thực phẩm trong tủ lạnh còn gì thì dùng nấy: thịt gà, thịt heo hay thịt bò đều được. Rau củ rửa sạch, cắt khúc, cắt miếng vừa ăn, để cho thật ráo nước. Thịt xắt lát mỏng. Vài tép tỏi bằm nhuyễn. Mì sợi trụng sơ qua nước sôi, vớt ra để ráo. Rưới vào mì vài giọt dầu ăn, dùng đũa trộn đều để sợi mì tơi ra, không dính bết vào nhau. Kế đến là trộn sốt gồm: chút nước tương, dầu hào, dầu mè, muối, đường và tiêu xay, trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau, nếm thử sao cho có vị hơi mằn mặn, ngòn ngọt là được. 
Để có được đĩa mì ngon, thì mỗi lần chỉ nên xào một khẩu phần, vì nếu xào cùng một lúc mì sẽ dễ bị nhão, không ngon. Bắc chảo lên bếp, để thật nóng chảo, cho một ít dầu ăn vô chảo, cho tỏi băm vào, kế đến là thịt, đảo đều tay. Khi thịt gần chín thì cho mì vào xào khoảng 1 phút, rồi lần lượt cho rau củ vào, mỗi thứ một ít (loại nào cứng, lâu chín thì cho vào trước). Sau khi đã cho rau củ vào thì nêm nước sốt vào mì, dùng hai chiếc đũa xới mì cho đều, nêm nếm vừa ăn. Vặn lửa lớn, liên tục đảo mì đến khi cạn nước và sợi mì bóng dầu thì tắt lửa. Trút mì ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò rí, rắc tiêu xay lên mặt. Có thể dùng kèm với chút nước tương, ớt xắt khoanh. 
N.B

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.