Truyền hình
Có những món ăn tuy không đắt tiền, không phải tốn nhiều công sức để chế biến, và cũng chẳng thuộc loại quý hiếm gì…, nhưng lại giúp bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng hơn. Dưa mắm trộn thịt, tép luộc là một trong những món ăn đó!
Dưa mắm xắt mỏng, vắt nhẹ cho ráo nước rồi trộn với một ít nước chanh (hoặc tắc), đường, tỏi (đã băm nhuyễn) và vài khoanh ớt (nếu thích ăn cay), trộn đều rồi để một lúc cho thấm.
Thịt heo (nên chọn mua thịt ba chỉ - loại thịt vừa có nạc, có mỡ ăn không ngán) chà muối, rửa sạch để ráo. Nấu nước sôi rồi mới thả thịt vào, nêm vào nồi nước một ít bột nêm, khi thịt chín thì vớt ra, để nguội, thái lát mỏng.
Sau đó cho thịt đã xắt vào trộn chung với dưa mắm đã ướp. Bắc chảo nóng, phi một chút mỡ tỏi cho thơm rồi đổ vào dưa mắm đã trộn thịt. Gắp dưa mắm và thịt ra dĩa, bên trên trang trí vài cọng rau thơm. Tùy theo ý thích mà có thể ăn kèm dưa mắm với tép luộc, da heo luộc đều ngon.
Cơm trắng dẻo thơm, dưa mắm giòn giòn có vị mặn của nước mắm, vị ngọt của đường, vị béo của thịt mỡ, cộng với vị chua của chanh, vị cay của ớt hòa quyện trong mùi thơm hỗn hợp của mắm, mỡ tỏi… khiến cơm trong nồi hết hồi nào mà không hay. Đặc biệt, với món dưa mắm trộn thịt luộc, trong bữa cơm chỉ cần ăn mỗi một món mà không cần chế biến thêm món canh hay món xào. Trong thời buổi vật giá “leo thang” như hiện nay, lâu lâu chuyển qua ăn những món ăn dân dã này hóa ra lại hay, vì vừa ngon lại vừa đỡ… tốn tiền.
N.B
Xem thêm bình luận