Truyền hình
Cuối tuần, không phải dậy sớm đưa rước con đi học nên mẹ cũng tranh thủ… ngủ nướng. Đến lúc dậy thì đã quá trưa nhưng lười đi chợ, vậy là mở tủ lạnh ngó nghiêng xem có món gì chế biến nhanh để làm dịu cái bụng đang sôi lên vì đói. Cũng may, còn chút “lương khô” gồm: tôm khô, lạp xưởng, trứng…, vậy là đã quá đủ cho món cơm nắm thời @...
Vì thời gian chuẩn bị không nhiều nên thay vì đồ xôi trong xửng hấp, thì chỉ cần vo nếp rồi cho vào nồi cơm điện nấu. Trong lúc chờ xôi chín thì ngâm tôm khô với nước ấm cho mau mềm. Luộc trứng gà, bóc vỏ rồi chia mỗi quả trứng thành 8 phần. Lạp xưởng xắt hột lựu. Tôm khô ngâm mềm, xắt hột lựu. Thường thì phần nhân này sẽ có thêm ít củ sắn bằm nhuyễn, vắt ráo nước, nhưng trong nhà chỉ còn ít cà rốt, vậy là cho vô phần nhân luôn.
Bắc chảo nóng, cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, cho cà rốt (xắt hạt lựu) vào xào. Tiếp đến cho tôm khô, lạp xưởng, pa-tê gan vào xào chung, nêm vào một ít bột nêm, tiêu, đảo đều đến khi các nguyên liệu chín thì cho vào một ít bột bắp (hoặc bột năng) để tạo sự kết dính.
Xới cơm nếp chín ra đĩa cho nguội bớt. Múc một muỗng cơm nếp dàn đều lên mặt thớt (có trải sẵn miếng ni-lông cho sạch), cho phần tôm, thịt vừa xào và một phần trứng luộc lên. Vo tròn, nắm chặt vắt cơm sao cho phần nhân nằm lọt thỏm bên trong. Nếu muốn ăn nóng, tùy theo ý thích mà có thể bọc lá chuối bên ngoài nắm cơm rồi mang đi hấp, hoặc cho vào lò vi sóng nướng lại một lần nữa. Chỉ cần một bước F5, trang trí với ít ngò rí, hành phi, chà bông… là nắm cơm vắt đã không còn khô khan, trông rất xinh xắn, bắt mắt, có thể ăn kèm với muối mè, muối tiêu, tương cà, tương ớt đều ngon.
Bảo Anh
Xem thêm bình luận