Thứ ba, 23-12-25 10:28:01
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt mùa hè với kem sữa dừa

Báo Cà Mau

Thời tiết nóng bức, mấy nhóc ở nhà lại vòi vĩnh mẹ làm kem ăn. Sẵn trộn cốm dẹp còn một ít cơm dừa rám, mẹ nghĩ ngay đến món kem dừa thơm béo, mát lạnh… 

Trước đây, muốn nấu chè, nấu xôi, làm bánh... thì ngán nhất là việc lột dừa khô, tách gáo, rồi nạo, nhồi với nước ấm vắt lấy nước cốt… Còn giờ đây, công đoạn ép lấy nước cốt dừa được rút ngắn thời gian rất nhiều, bởi đã có máy móc làm thay. Ngoài ra, còn một cách nhanh - gọn - nhẹ hơn nữa là mua nước cốt dừa đóng hộp, hương vị cũng ngon như dừa tươi.

Trước khi bắt tay vào làm thì nên chuẩn bị hộp đựng kem, rửa sạch, lau khô rồi cho vào ngăn đông tủ lạnh làm lạnh trước vài tiếng đồng hồ. Tùy theo lượng kem thành phẩm muốn làm ra ít hay nhiều mà nhân các nguyên liệu trong công thức lên (công thức ở đây là sử dụng một lon nước cốt dừa 400ml). Cho lon nước cốt dừa vào xoong với 100g sữa đặc, quậy đều rồi bắc lên bếp nấu lửa vừa cho hỗn hợp sôi nhẹ thì tắt lửa, để nguội bớt, cho ít vani vào. Dừa rám (là loại dừa có phần cơm/cùi cứng hơn so với dừa tươi, nhưng lại mềm hơn so với dừa khô) gọt bỏ lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài), cắt nhỏ, cho vào máy sinh tố xay mịn cùng với hỗn hợp nước cốt dừa và sữa đặc đã nguội. Cho 200g whipping cream (kem tươi, có bán ở siêu thị) vào hộp đựng kem đã được làm lạnh trước cùng với phần nước cốt dừa vừa xay, trộn đều rồi cho vào ngăn đông. Sau 1 tiếng đồng hồ, lấy hộp kem ra, dùng nĩa xới đều hỗn hợp. Sau 1 tiếng, lại lấy ra, xới đều để tránh hỗn hợp bị dăm đá. Nên lặp lại các bước trên từ 2 - 3 lần để có được thành phẩm kem dừa mịn, dẻo; để ngăn đá dùng dần.   
Khi ăn, nhúng muỗng múc kem qua nước nóng, múc kem ra ly hoặc dĩa, trang trí tùy thích. Có thể ăn kèm với đậu phộng rang, dừa nạo sợi, chocolate bào vụn, bánh quế… Trời nắng nóng, không gì thích bằng được thưởng thức một ly kem mát lạnh. Món kem sữa dừa cũng có thể dùng làm món tráng miệng sau bữa ăn, hoặc khi các nhóc vừa thức dậy sau giấc ngủ trưa.    
N.B

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.