Thứ ba, 16-6-26 15:47:36
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với chè đậu xanh nha đam

Báo Cà Mau

Thời tiết nóng nực, hôm nào đi chợ cũng chỉ nhắm vào những món ăn giúp cơ thể giải nhiệt như: canh bí đao, cải xanh, khổ qua..., nhưng quanh đi quẩn lại có mấy món ăn hoài cũng ngán. Để trở bữa, má nấu xôi lá dứa ăn với cánh gà chiên nước mắm, kèm theo nồi chè đậu xanh nha đam để giải nhiệt. 

Trước khi sơ chế nha đam thì mang đậu xanh ra ngâm với nước ấm. Dùng dao bén, gọt hai bên - phần có gai của bẹ nha đam trước, gọt sạch vỏ một mặt nha đam. Vừa gọt vừa rửa dưới vòi nước, tránh để mủ nha đam bám lại phần thịt trắng. Đặt bẹ nha đam lên thớt sạch, phần còn vỏ đặt bên dưới, cắt nha đam thành dạng sợi hay hạt lựu tùy ý, sau đó lạng bỏ phần vỏ còn lại. Cho nha đam đã xắt nhỏ ngâm vào tô nước muối pha loãng, vắt vào nửa trái chanh, xả nước nhiều lần cho hết nhớt và không bị đắng. Nếu thích ăn nha đam giòn sần sật thì trần sơ qua nước sôi, rồi nhanh tay vớt ra xả nước lạnh, ngâm vào thau nước đá.
Tùy theo sở thích mà có thể dùng đậu xanh đã xát vỏ, hoặc đậu hạt. Cho đậu xanh đã vo sạch vào nồi cùng với vài cọng lá dứa, vặn lửa vừa, thi thoảng hớt bọt nồi đậu, nấu đến khi hạt đậu mềm. Vớt bỏ lá dứa. Thêm đường phèn và tí muối, nếm theo khẩu vị gia đình. Có người thích ăn chè nấu đặc, có người thích nấu loãng - nhiều nước, riêng má thì thích ăn chè hơi sền sệt, nên pha chút bột sắn dây với nước (có thể thay bằng bột năn, bột bắp), cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột sắn dây hòa đều không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp. 
Múc chè nha đam đậu xanh ra chén, để nguội, khi ăn có thể thêm chút đá đập nhỏ, hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh nếu thích ăn lạnh. Cần lưu ý là, nếu ăn cùng với nước đá thì khi nấu nhớ tăng thêm đường, nếm vị hơi ngọt để khi nước đá tan ra là vừa.
Trời nóng, thưởng thức ly chè mát lạnh, giòn sật của nha đam, vị bùi của đậu xanh, ngọt thanh của đường phèn và thoảng thơm mùi lá dứa, thật thú vị. 
N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.