Thứ năm, 26-3-26 19:02:40
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với chè đậu xanh nha đam

Báo Cà Mau

Thời tiết nóng nực, hôm nào đi chợ cũng chỉ nhắm vào những món ăn giúp cơ thể giải nhiệt như: canh bí đao, cải xanh, khổ qua..., nhưng quanh đi quẩn lại có mấy món ăn hoài cũng ngán. Để trở bữa, má nấu xôi lá dứa ăn với cánh gà chiên nước mắm, kèm theo nồi chè đậu xanh nha đam để giải nhiệt. 

Trước khi sơ chế nha đam thì mang đậu xanh ra ngâm với nước ấm. Dùng dao bén, gọt hai bên - phần có gai của bẹ nha đam trước, gọt sạch vỏ một mặt nha đam. Vừa gọt vừa rửa dưới vòi nước, tránh để mủ nha đam bám lại phần thịt trắng. Đặt bẹ nha đam lên thớt sạch, phần còn vỏ đặt bên dưới, cắt nha đam thành dạng sợi hay hạt lựu tùy ý, sau đó lạng bỏ phần vỏ còn lại. Cho nha đam đã xắt nhỏ ngâm vào tô nước muối pha loãng, vắt vào nửa trái chanh, xả nước nhiều lần cho hết nhớt và không bị đắng. Nếu thích ăn nha đam giòn sần sật thì trần sơ qua nước sôi, rồi nhanh tay vớt ra xả nước lạnh, ngâm vào thau nước đá.
Tùy theo sở thích mà có thể dùng đậu xanh đã xát vỏ, hoặc đậu hạt. Cho đậu xanh đã vo sạch vào nồi cùng với vài cọng lá dứa, vặn lửa vừa, thi thoảng hớt bọt nồi đậu, nấu đến khi hạt đậu mềm. Vớt bỏ lá dứa. Thêm đường phèn và tí muối, nếm theo khẩu vị gia đình. Có người thích ăn chè nấu đặc, có người thích nấu loãng - nhiều nước, riêng má thì thích ăn chè hơi sền sệt, nên pha chút bột sắn dây với nước (có thể thay bằng bột năn, bột bắp), cho vào nồi đậu xanh, vừa đổ vừa khuấy đều cho bột sắn dây hòa đều không bị vón cục. Cuối cùng cho nha đam vào nồi, đợi sôi lại thì tắt bếp. 
Múc chè nha đam đậu xanh ra chén, để nguội, khi ăn có thể thêm chút đá đập nhỏ, hoặc cho chè vào ngăn mát tủ lạnh nếu thích ăn lạnh. Cần lưu ý là, nếu ăn cùng với nước đá thì khi nấu nhớ tăng thêm đường, nếm vị hơi ngọt để khi nước đá tan ra là vừa.
Trời nóng, thưởng thức ly chè mát lạnh, giòn sật của nha đam, vị bùi của đậu xanh, ngọt thanh của đường phèn và thoảng thơm mùi lá dứa, thật thú vị. 
N.B

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.