Thứ năm, 26-3-26 17:45:47
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với chè sen thập cẩm

Báo Cà Mau

Mấy ngày gần đây, nhiệt độ hôm nào cũng trên 33oC, đến bữa cơm, ai cũng lua vội vài đũa rồi vô phòng bật điều hòa trốn nóng. Chỉ tội má và chế Hai phải bỏ công nấu món này, món kia cho mọi người thưởng thức…

Hôm nay, trước bữa ăn trưa má dặn “mấy đứa ăn cơm ít thôi, chừa bụng để ăn chè sen cho mát”. Nghe má nói, Út “ồ” lên một tiếng kèm theo cái vỗ tay và không quên “nịnh: Món chè sen của má là nhất!
Thường thì món nào thích ăn, Út đều hỏi má cách nấu như thế nào rồi ghi chép cẩn thận vào sổ tay, phòng khi lên cơn thèm thì cũng có thể tự nấu. Với món chè sen thập cẩm này cũng không ngoại lệ.
Gọt vỏ một củ sen (khoảng 200g), cắt khoanh vừa ăn (không quá dày, cũng không quá mỏng), ngâm sen trong nước muối pha loãng cùng với chút nước cốt chanh để loại bỏ mủ sen. Nấu chút nước nóng để ngâm hạt bo bo, đậu xanh không vỏ và táo đỏ, ngâm riêng từng loại, mỗi loại khoảng 1 - 2 nắm tay, tùy theo sở thích mà có thể thêm, bớt nguyên liệu. Rửa sơ nhãn nhục cũng bằng nước ấm, để riêng. Nếu sử dụng hạt sen tươi thì không cần ngâm nước ấm, chỉ cần lấy sạch tim sen. Củ năn gọt vỏ xắt miếng nhỏ.  
Cho khoảng 3 lít nước vào nồi, nấu đến khi đậu xanh vừa mềm thì cho hạt bo bo vào nấu tiếp. Trong lúc nấu, vớt bọt thường xuyên. Khi nồi nước sôi trở lại thì thả củ sen đã rửa sạch vào nấu cùng. Dùng đũa xăm thử, thấy củ sen chín thì cho tiếp hạt sen tươi, củ năn, táo đỏ và nhãn nhục vô nấu đến khi nguyên liệu vừa chín mềm, canh lại lượng nước cho phù hợp. Tiếp tục cho đường phèn vào, dằn tí xíu muối, vò nhẹ vài lá dứa thả vào nồi chè, vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 10 phút cho tất cả ngấm đường thì tắt bếp. Sau đó vớt bỏ lá dứa. 
Chè sen có thể dùng nóng, nhưng với mùa hè nóng bức, thưởng thức lạnh sẽ ngon hơn. Vừa là chè, nhưng cũng có thể xem là thức uống với vị ngọt vừa, thanh và rất thơm. Củ sen, củ năn giòn sật, vị bùi bùi của hạt sen, bo bo, đậu xanh, cùng vị ngọt rất riêng của táo đỏ, nhãn nhục ăn rất vui miệng và không ngán. 
N.B

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.