Thứ ba, 16-6-26 16:45:53
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với nước bí đao

Báo Cà Mau

Là thức uống thanh mát, dễ uống, nước bí đao không chỉ giúp hạ nhiệt mà còn cung cấp nguồn năng lượng đáng kể cho cơ thể trong những ngày nắng nóng…


Vụ mùa nào cũng vậy, đến lúc thu hoạch bí đao, biết tôi thích những trái bí già khó tìm mua ở chợ, người bạn đồng nghiệp thường dành lại cho tôi những trái bí to, có trái nặng đến mấy ki-lô-gam. Những trái bí già với lớp vỏ dày, cứng, bên ngoài bám một lớp phấn trắng ngoài việc sử dụng để làm mứt thì còn dùng để nấu nước uống rất ngon, tốt cho sức khỏe. Bí đao càng già thì thành phẩm nấu ra càng ngon, không có vị chua. 
Dùng sóng dao cạo nhẹ lớp phấn trắng bên ngoài vỏ trái bí, sau đó rửa lại thật sạch. Cắt bí đao thành miếng to cỡ lòng bàn tay, moi bỏ ruột bí. Vài trái táo tàu, nhãn nhục, một mẩu nhỏ thục địa rửa sơ qua nước ấm cho sạch bụi và một trái la hán quả đập dập (các nguyên liệu này có thể tìm mua dễ dàng ở tiệm thuốc bắc). Một nắm rễ tranh rửa sạch. Róc vỏ vài khúc mía lau, chẻ miếng mỏng cho mau ra vị.
Châm khoảng 5 lít nước vào nồi, cho tất cả nguyên liệu vào, đậy nắp, khi nồi nước sôi thì hé nắp để tránh bị trào. Tùy theo độ già của bí mà thời gian nấu có thể từ 1 - 3 tiếng đồng hồ. Do đó, thích hợp nhất là ninh trên bếp than nếu không muốn “cháy” túi vì tốn gas, điện... Ninh đến khi bí đao mềm, thịt bí trở trong như nước luôn là đạt. Canh thời gian nấu, cứ khoảng 1 giờ đồng hồ thì mở nắp nồi, châm thêm 1 chén nước. Nhưng lưu ý, không được nấu nhừ quá, bí sẽ rã nát làm đục nước, mất ngon. Chờ mía lau ra nước, cho từng chút đường phèn vào, nếm lại thử đến khi có độ ngọt vừa ý.
Bí nấu đủ thời gian, nhắc nồi xuống để nguội hẳn, dùng rây lược lấy nước, bỏ xác, cho vào chai thủy tinh, bảo quản ngăn mát tủ lạnh dùng dần. Nước bí đao có thể dùng kèm với vài viên đá, hoặc cho ít hạt chia (đã ngâm nở) vào cũng rất thú vị! 
N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.