Thứ sáu, 16-10-26 08:10:47
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với rau câu thanh long đỏ

Báo Cà Mau

Mấy ngày qua, trên mạng xã hội rần rần việc giải cứu nông sản cho nông dân do ảnh hưởng của dịch COVID-19 khiến một số mặt hàng rớt giá thảm hại. Có người bỏ tiền túi ra mua hàng tấn dưa hấu về phát miễn phí cho người dân; có người lại nghĩ ra cách đưa thanh long vào làm nguyên liệu cho món bánh mì, pizza…

Nhiều bà nội trợ cũng hưởng ứng phong trào với việc “sáng chế” ra các món như: yaourt, mứt, si-rô, mì sợi, sinh tố… để góp phần giải cứu thanh long đỏ. “Đu trend” theo phong trào, chúng ta cùng làm món rau câu thanh long đỏ vừa thưởng thức hương vị lạ và giải nhiệt mùa nắng nóng.

Khác với các loại rau câu trước đây thường làm là chỉ sử dụng phần nước ép trái cây, với món rau câu thanh long đỏ, đặc biệt hơn sẽ có phần nhân là sữa tươi cho vị ngọt, béo và thơm lừng với sắc màu thật quyến rũ.

Bắt đầu với phần nhân trước, vì cần có thời gian để hỗn hợp đông lại. Hòa tan 70g đường + 8g bột bắp + 8g bột rau câu giòn (agar) với 200g sữa tươi, dùng muỗng quậy đều cho hỗn hợp mịn, hết vón cục thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa đến khi đường và hai loại bột tan hoàn toàn thì tắt lửa. Múc rau câu sữa vào 4 khuôn tròn nhỏ, có thể đặt khuôn vào thau nước đá cho hỗn hợp nhanh nguội. (Tùy theo kích cỡ hình dạng khuôn muốn làm mà chọn khuôn, sao cho phần nhân - rau câu sữa có thể nằm gọn trong phần rau câu thanh long).

Trong khi chờ phần rau câu sữa đông lại thì chuẩn bị phần rau câu thanh long. Thanh long đỏ chọn trái chín cho ngọt, khoảng 300g, lột vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến hòa tan 25g bột rau câu giòn (agar) + 15g bột rau câu dẻo (jelly) + 100g đường và 700g nước. Nấu sôi cho tan đường và rau câu, dùng vá múc lên thử thấy hỗn hợp trong thì cho thanh long đỏ vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa.

Chọn 4 cái khuôn có kích cỡ lớn hơn khuôn đựng rau câu sữa. Múc rau câu thanh long đỏ vào 1/3 khuôn, để nguội hơi se mặt, kiểm tra xem phần nhân đã đông cứng thì dùng dao nhỏ lách ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn rau câu thanh long. Đổ tiếp hỗn hợp rau câu thanh long vào đầy khuôn, sao cho phần nhân rau câu sữa nằm ở giữa phần rau câu thanh long thì khi cắt ra mới đẹp. Để rau câu nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, dùng dao lách rau câu ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Phần nhân sữa trắng nằm nổi bật trên màu đỏ thẫm của thanh long đỏ với những hạt li ti chỉ nhìn thôi đã thấy ngon!

N.B

Biển Bạch hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số

Sau sắp xếp đơn vị hành chính, xã Biển Bạch có thêm không gian phát triển, song cũng đặt ra yêu cầu khai thác hiệu quả hơn các nguồn lực sẵn có. Hướng đến mục tiêu tăng trưởng hai con số, cải thiện đời sống người dân, địa phương đang tập trung đầu tư hạ tầng giao thông, tăng hiệu quả sản xuất cũng như nâng chất nông thôn mới.

Xã Long Điền khánh thành 2 cầu giao thông nông thôn

Ngày 10/10, Uỷ ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam xã Long Điền phối hợp với các đơn vị tài trợ tổ chức lễ khánh thành 2 công trình cầu giao thông nông thôn, gồm cầu Pháp Kiến tại ấp Thạnh 1 và cầu Thạnh An tại ấp Đầu Lá.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.

Nghĩa tình ở Khánh Hưng

Hơn nửa thế kỷ đã đi qua, chiến tranh chỉ còn trong ký ức. Nhưng ở Khánh Hưng - vùng đất từng là căn cứ cách mạng, câu chuyện về những người dân chở che cán bộ, bộ đội giữa vòng vây bom đạn vẫn được nhắc lại như một phần ký ức không thể phai mờ.

Giữ vững và nâng chất nông thôn mới

Xác định xây dựng nông thôn mới (NTM) là nhiệm vụ thường xuyên, liên tục và không có điểm dừng, thời gian qua, Ðảng bộ và Nhân dân xã Tân Ân chung sức, đồng lòng giữ vững và nâng chất các tiêu chí đạt được trong xây dựng NTM, NTM nâng cao, NTM kiểu mẫu, xây dựng diện mạo quê hương đổi mới, đời sống người dân được nâng cao.

Cần chế tài mạnh để nâng ý thức trách nhiệm của người dân

Thời gian qua, với sự nỗ lực của hệ thống chính trị và sự chung sức của Nhân dân, các đô thị khu vực trung tâm tỉnh Cà Mau không ngừng phát triển kinh tế - xã hội, xây dựng diện mạo hiện đại. Tuy nhiên, một số nơi còn tình trạng xả rác thải bừa bãi xuống lòng sông, không chỉ ảnh hưởng môi trường mà còn gây mất mỹ quan đô thị, cần được chấn chỉnh, xử lý triệt để.

Kết nối mạch giao thông, tạo sức bật xây dựng nông thôn mới

Với đặc thù địa hình sông ngòi chằng chịt, hạ tầng giao thông từng là “điểm nghẽn” trong phát triển kinh tế - xã hội của xã Tân Hưng. Việc tập trung nguồn lực đầu tư, nâng cấp các tuyến lộ huyết mạch, cùng những cây cầu giao thông không chỉ mở lối cho giao thương mà còn làm thay đổi diện mạo vùng quê này. Ðặc biệt, đây chính là đòn bẩy để Tân Hưng hoàn thành các tiêu chí xây dựng nông thôn mới.

Khát vọng phát triển vùng động lực phía Tây Cà Mau

Những ngày đầu vận hành mô hình chính quyền địa phương mới, Xã Trần Văn Thời mang trong mình khí thế của vùng đất đang chuyển mình mạnh mẽ. Không chỉ là sự thay đổi về địa giới hành chính, việc thành lập xã mới trên cơ sở hợp nhất Thị trấn Trần Văn Thời và nhiều đơn vị lân cận mở ra không gian phát triển rộng lớn, tạo nền tảng để địa phương khai thác hiệu quả các nguồn lực, hướng tới mục tiêu trở thành trung tâm kinh tế - dịch vụ quan trọng phía Tây tỉnh Cà Mau.

Đất Mũi đẩy mạnh phân loại rác thải tại nguồn

Sáng 26/7, Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau phối hợp với Trung tâm Phát triển nông thôn bền vững (SRD) thuộc Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam và Hội Liên hiệp Phụ nữ xã Đất Mũi tổ chức truyền thông về bảo vệ môi trường, đồng thời triển khai nhân rộng mô hình phân loại rác thải sinh hoạt tại nguồn tại khu vực đông dân cư trên địa bàn xã Đất Mũi.