Chủ nhật, 26-10-25 15:17:31
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với rau câu thanh long đỏ

Báo Cà Mau

Mấy ngày qua, trên mạng xã hội rần rần việc giải cứu nông sản cho nông dân do ảnh hưởng của dịch COVID-19 khiến một số mặt hàng rớt giá thảm hại. Có người bỏ tiền túi ra mua hàng tấn dưa hấu về phát miễn phí cho người dân; có người lại nghĩ ra cách đưa thanh long vào làm nguyên liệu cho món bánh mì, pizza…

Nhiều bà nội trợ cũng hưởng ứng phong trào với việc “sáng chế” ra các món như: yaourt, mứt, si-rô, mì sợi, sinh tố… để góp phần giải cứu thanh long đỏ. “Đu trend” theo phong trào, chúng ta cùng làm món rau câu thanh long đỏ vừa thưởng thức hương vị lạ và giải nhiệt mùa nắng nóng.

Khác với các loại rau câu trước đây thường làm là chỉ sử dụng phần nước ép trái cây, với món rau câu thanh long đỏ, đặc biệt hơn sẽ có phần nhân là sữa tươi cho vị ngọt, béo và thơm lừng với sắc màu thật quyến rũ.

Bắt đầu với phần nhân trước, vì cần có thời gian để hỗn hợp đông lại. Hòa tan 70g đường + 8g bột bắp + 8g bột rau câu giòn (agar) với 200g sữa tươi, dùng muỗng quậy đều cho hỗn hợp mịn, hết vón cục thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa đến khi đường và hai loại bột tan hoàn toàn thì tắt lửa. Múc rau câu sữa vào 4 khuôn tròn nhỏ, có thể đặt khuôn vào thau nước đá cho hỗn hợp nhanh nguội. (Tùy theo kích cỡ hình dạng khuôn muốn làm mà chọn khuôn, sao cho phần nhân - rau câu sữa có thể nằm gọn trong phần rau câu thanh long).

Trong khi chờ phần rau câu sữa đông lại thì chuẩn bị phần rau câu thanh long. Thanh long đỏ chọn trái chín cho ngọt, khoảng 300g, lột vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến hòa tan 25g bột rau câu giòn (agar) + 15g bột rau câu dẻo (jelly) + 100g đường và 700g nước. Nấu sôi cho tan đường và rau câu, dùng vá múc lên thử thấy hỗn hợp trong thì cho thanh long đỏ vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa.

Chọn 4 cái khuôn có kích cỡ lớn hơn khuôn đựng rau câu sữa. Múc rau câu thanh long đỏ vào 1/3 khuôn, để nguội hơi se mặt, kiểm tra xem phần nhân đã đông cứng thì dùng dao nhỏ lách ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn rau câu thanh long. Đổ tiếp hỗn hợp rau câu thanh long vào đầy khuôn, sao cho phần nhân rau câu sữa nằm ở giữa phần rau câu thanh long thì khi cắt ra mới đẹp. Để rau câu nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, dùng dao lách rau câu ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Phần nhân sữa trắng nằm nổi bật trên màu đỏ thẫm của thanh long đỏ với những hạt li ti chỉ nhìn thôi đã thấy ngon!

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.