Thứ tư, 28-1-26 19:37:05
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với rau câu thanh long đỏ

Báo Cà Mau

Mấy ngày qua, trên mạng xã hội rần rần việc giải cứu nông sản cho nông dân do ảnh hưởng của dịch COVID-19 khiến một số mặt hàng rớt giá thảm hại. Có người bỏ tiền túi ra mua hàng tấn dưa hấu về phát miễn phí cho người dân; có người lại nghĩ ra cách đưa thanh long vào làm nguyên liệu cho món bánh mì, pizza…

Nhiều bà nội trợ cũng hưởng ứng phong trào với việc “sáng chế” ra các món như: yaourt, mứt, si-rô, mì sợi, sinh tố… để góp phần giải cứu thanh long đỏ. “Đu trend” theo phong trào, chúng ta cùng làm món rau câu thanh long đỏ vừa thưởng thức hương vị lạ và giải nhiệt mùa nắng nóng.

Khác với các loại rau câu trước đây thường làm là chỉ sử dụng phần nước ép trái cây, với món rau câu thanh long đỏ, đặc biệt hơn sẽ có phần nhân là sữa tươi cho vị ngọt, béo và thơm lừng với sắc màu thật quyến rũ.

Bắt đầu với phần nhân trước, vì cần có thời gian để hỗn hợp đông lại. Hòa tan 70g đường + 8g bột bắp + 8g bột rau câu giòn (agar) với 200g sữa tươi, dùng muỗng quậy đều cho hỗn hợp mịn, hết vón cục thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa đến khi đường và hai loại bột tan hoàn toàn thì tắt lửa. Múc rau câu sữa vào 4 khuôn tròn nhỏ, có thể đặt khuôn vào thau nước đá cho hỗn hợp nhanh nguội. (Tùy theo kích cỡ hình dạng khuôn muốn làm mà chọn khuôn, sao cho phần nhân - rau câu sữa có thể nằm gọn trong phần rau câu thanh long).

Trong khi chờ phần rau câu sữa đông lại thì chuẩn bị phần rau câu thanh long. Thanh long đỏ chọn trái chín cho ngọt, khoảng 300g, lột vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến hòa tan 25g bột rau câu giòn (agar) + 15g bột rau câu dẻo (jelly) + 100g đường và 700g nước. Nấu sôi cho tan đường và rau câu, dùng vá múc lên thử thấy hỗn hợp trong thì cho thanh long đỏ vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa.

Chọn 4 cái khuôn có kích cỡ lớn hơn khuôn đựng rau câu sữa. Múc rau câu thanh long đỏ vào 1/3 khuôn, để nguội hơi se mặt, kiểm tra xem phần nhân đã đông cứng thì dùng dao nhỏ lách ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn rau câu thanh long. Đổ tiếp hỗn hợp rau câu thanh long vào đầy khuôn, sao cho phần nhân rau câu sữa nằm ở giữa phần rau câu thanh long thì khi cắt ra mới đẹp. Để rau câu nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, dùng dao lách rau câu ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Phần nhân sữa trắng nằm nổi bật trên màu đỏ thẫm của thanh long đỏ với những hạt li ti chỉ nhìn thôi đã thấy ngon!

N.B

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.