Thứ ba, 16-6-26 12:11:06
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giải nhiệt với rau câu thanh long đỏ

Báo Cà Mau

Mấy ngày qua, trên mạng xã hội rần rần việc giải cứu nông sản cho nông dân do ảnh hưởng của dịch COVID-19 khiến một số mặt hàng rớt giá thảm hại. Có người bỏ tiền túi ra mua hàng tấn dưa hấu về phát miễn phí cho người dân; có người lại nghĩ ra cách đưa thanh long vào làm nguyên liệu cho món bánh mì, pizza…

Nhiều bà nội trợ cũng hưởng ứng phong trào với việc “sáng chế” ra các món như: yaourt, mứt, si-rô, mì sợi, sinh tố… để góp phần giải cứu thanh long đỏ. “Đu trend” theo phong trào, chúng ta cùng làm món rau câu thanh long đỏ vừa thưởng thức hương vị lạ và giải nhiệt mùa nắng nóng.

Khác với các loại rau câu trước đây thường làm là chỉ sử dụng phần nước ép trái cây, với món rau câu thanh long đỏ, đặc biệt hơn sẽ có phần nhân là sữa tươi cho vị ngọt, béo và thơm lừng với sắc màu thật quyến rũ.

Bắt đầu với phần nhân trước, vì cần có thời gian để hỗn hợp đông lại. Hòa tan 70g đường + 8g bột bắp + 8g bột rau câu giòn (agar) với 200g sữa tươi, dùng muỗng quậy đều cho hỗn hợp mịn, hết vón cục thì bắc lên bếp nấu với lửa vừa đến khi đường và hai loại bột tan hoàn toàn thì tắt lửa. Múc rau câu sữa vào 4 khuôn tròn nhỏ, có thể đặt khuôn vào thau nước đá cho hỗn hợp nhanh nguội. (Tùy theo kích cỡ hình dạng khuôn muốn làm mà chọn khuôn, sao cho phần nhân - rau câu sữa có thể nằm gọn trong phần rau câu thanh long).

Trong khi chờ phần rau câu sữa đông lại thì chuẩn bị phần rau câu thanh long. Thanh long đỏ chọn trái chín cho ngọt, khoảng 300g, lột vỏ, cắt miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp đến hòa tan 25g bột rau câu giòn (agar) + 15g bột rau câu dẻo (jelly) + 100g đường và 700g nước. Nấu sôi cho tan đường và rau câu, dùng vá múc lên thử thấy hỗn hợp trong thì cho thanh long đỏ vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sôi trở lại thì tắt lửa.

Chọn 4 cái khuôn có kích cỡ lớn hơn khuôn đựng rau câu sữa. Múc rau câu thanh long đỏ vào 1/3 khuôn, để nguội hơi se mặt, kiểm tra xem phần nhân đã đông cứng thì dùng dao nhỏ lách ra khỏi khuôn, cho vào giữa khuôn rau câu thanh long. Đổ tiếp hỗn hợp rau câu thanh long vào đầy khuôn, sao cho phần nhân rau câu sữa nằm ở giữa phần rau câu thanh long thì khi cắt ra mới đẹp. Để rau câu nguội hoàn toàn mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, dùng dao lách rau câu ra khỏi khuôn, cắt miếng vừa ăn. Phần nhân sữa trắng nằm nổi bật trên màu đỏ thẫm của thanh long đỏ với những hạt li ti chỉ nhìn thôi đã thấy ngon!

N.B

Nơi những tuyến đường kể chuyện đổi thay

Tân Hưng hôm nay định hình rõ nét diện mạo một vùng quê đáng sống, với cảnh quan nông thôn sáng - xanh - sạch - đẹp, đời sống người dân khá giả khi mạnh dạn xoá bỏ thế độc canh để làm giàu bền vững.

Khi ý thức xanh "nảy mầm" từ cộng đồng

Hơn 73.800 người dân của 50.478 hộ gia đình tại 733 khu dân cư trên địa bàn tỉnh đã đồng loạt ra quân vệ sinh môi trường, làm sạch đường làng, ngõ xóm; hơn 83,8 tấn rác thải các loại đã được thu gom, xóa bỏ 137 điểm tập kết rác không đúng quy định và cấp phát 72 thùng chứa rác tại các tuyến giao thông nông thôn.

Phụ nữ Cà Mau lan toả lối sống xanh

Chung tay bảo vệ môi trường, thời gian qua, các cấp hội phụ nữ tỉnh Cà Mau triển khai nhiều hoạt động, mô hình thiết thực, thu hút đông đảo hội viên và người dân tham gia, góp phần xây dựng môi trường sống xanh - sạch - đẹp.

Ðể có những vùng quê đáng sống

Sau hơn 15 năm thực hiện Chương trình Mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới (NTM), diện mạo nhiều vùng quê ở Cà Mau đổi thay rõ nét. Những tuyến đường giao thông từng bước mở rộng; hệ thống điện, trường học, trạm y tế được đầu tư đồng bộ hơn; đời sống vật chất và tinh thần của người dân không ngừng cải thiện. Từ thực tiễn ấy, tỉnh đang chuyển mạnh tư duy phát triển từ “đạt chuẩn” sang “đáng sống”, lấy người dân làm trung tâm và là mục tiêu cuối cùng của quá trình phát triển.

Cà Mau chuẩn bị ra quân bảo vệ môi trường đồng loạt vào ngày 6/6

"Bảo vệ môi trường không phải là phong trào nhất thời, mà là nhiệm vụ trọng tâm, xuyên suốt trong công tác lãnh đạo, chỉ đạo của Tỉnh uỷ, vì mục tiêu phát triển bền vững".

Chợ Rau Dừa tiềm ẩn tai nạn giao thông

Khu vực chợ Rau Dừa, xã Hưng Mỹ từ lâu là điểm giao thương nhộn nhịp, thu hút đông đảo tiểu thương và người dân đến mua bán mỗi ngày. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển của hoạt động thương mại, nơi đây đang bộc lộ nhiều bất cập về trật tự an toàn giao thông, tiềm ẩn nguy cơ xảy ra tai nạn.

Đêm nghe đất nứt

Ở miền đất địa đầu cực Nam Tổ quốc, nơi những con sông mở đường ra biển lớn, người dân Cà Mau từ bao đời nay vẫn sống cùng nước như sống cùng hơi thở. Sông là đường đi. Sông là kế sinh nhai. Sông là nơi dựng nhà, neo ghe, sinh con, lớn lên rồi già đi.

Tân Ân ra quân xây dựng hơn 7 km tuyến đường xanh - sạch - đẹp

Hoạt động này của xã Tân Ân nhằm thiết thực chào mừng kỷ niệm Ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh (19/5) và hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới (5/6).

Chung tay xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc

Phát huy vai trò nòng cốt trong xây dựng khối đại đoàn kết toàn dân tộc, thời gian qua, Uỷ ban MTTQ Việt Nam Phường Lý Văn Lâm đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực, hướng mạnh về cơ sở, góp phần chăm lo đời sống Nhân dân, giữ gìn an ninh trật tự (ANTT) và xây dựng khu dân cư ngày càng văn minh, nghĩa tình. Từ những công trình dân sinh, hoạt động an sinh xã hội đến các mô hình tự quản ở cộng đồng, tinh thần đoàn kết, tương trợ lẫn nhau tiếp tục được lan toả sâu rộng trong từng khóm, từng hộ dân, tạo nền tảng xây dựng khu dân cư đoàn kết, ấm no, hạnh phúc.

Đầu tư hơn 2.200 tỷ đồng xây dựng tuyến giao thông trục ngang Cà Mau

Chủ tịch UBND tỉnh Cà Mau vừa ban hành Quyết định phê duyệt chủ trương đầu tư Dự án nâng cấp đường tỉnh đoạn từ Giá Rai đến Phó Sinh và xây dựng đường bờ Tây kênh Láng Trâm, với tổng nguồn vốn đầu tư công trên 2.200 tỷ đồng, thực hiện trong giai đoạn 2026-2029.