Giật mình với an toàn vệ sinh thực phẩm

Cuối năm là thời điểm nhộn nhịp nhất của hoạt động mua bán, nhất là các mặt hàng thực phẩm phục vụ tết. Cùng với đó cũng là báo động tình trạng an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP), đặc biệt với các mặt hàng thực phẩm tươi sống, sơ chế, chế biến.

Mất vệ sinh từ cơ sở sản xuất…

Đoàn kiểm tra tiến hành kiểm tra một cơ sở sản xuất giò chả trên địa bàn TP. Bạc Liêu để test nhanh xem có chất hàn the trong các sản phẩm hay không. Việc test đưa ra kết quả, không phát hiện có chất hàn the. Tuy nhiên, dù ở đây được đánh giá là cơ sở sản xuất đạt chuẩn và tốt, nhưng khi bất ngờ bước vào khu vực chế biến giò chả, chúng tôi không khỏi “kinh ngạc” trước cảnh không đảm bảo vệ sinh tại đây. Dưới nền gạch nhầy nhụa là những túi ni-lông đã sử dụng (chủ yếu để đựng thịt heo chưa qua chế biến) vẫn còn nước và máu tươi, thịt vụn rơi vãi. Các hộp nhôm dùng để đựng thịt chuẩn bị đưa vào lò hấp cũng bày la liệt cạnh đó, chỉ nhìn bằng mắt thường cũng có thể nhận xét là không đảm bảo vệ sinh.

Nơi sản xuất bún của một cơ sở trên địa bàn TP. Bạc Liêu. Ảnh: K.P

Đến thực phẩm bày bán ngoài chợ

Hàng hóa vào dịp gần tết được bày bán la liệt. Từ các sạp, quầy cho đến khu vực dọc đường, nhà dân dọc theo chợ. Và thật khó để biết thực phẩm nào an toàn, thực phẩm nào “bẩn”. “Bẩn” không chỉ từ quan sát bằng mắt như cách để thực phẩm không an toàn, dễ sinh ruồi nhặng, không để tủ đông theo đúng quy định hay cách giữ thực phẩm không đúng, mà “bẩn” ở đây còn có thể từ thực phẩm có hóa chất độc hại, chứa các chất bị cấm sử dụng như hàn the, formol, tôm có tạp chất, thịt heo bị bơm nước gây nhiễm bẩn…

Không chỉ có thực phẩm là thịt động vật mà hiện nay, ngay cả rau - củ - quả cũng bắt đầu nằm trong nhóm nguy cơ cao về ATVSTP. Việc trồng rau - củ - quả tưới thuốc tăng trưởng, phun xịt thuốc chống sâu rầy… quá liều lượng cũng gây một hậu quả là sản phẩm không an toàn, dễ gây ngộ độc hoặc người tiêu dùng phải gián tiếp ăn thực phẩm có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

ATVSTP là vấn đề thời sự và cấp bách, bởi nó trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Nhưng trong khi chờ các cơ quan chức năng thực hiện tốt nhiệm vụ kiểm tra, kiểm soát và các nhà sản xuất, người trồng trọt nâng cao ý thức tự giác thì trước mắt, người tiêu dùng cũng cần trở thành những người sử dụng sản phẩm thông minh. Mục đích là để bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình, đồng thời cũng nói “không” với những kiểu sản xuất, kinh doanh không đảm bảo ATVSTP.

KIM PHƯỢNG