Thứ tư, 28-1-26 06:58:09
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Giò heo kho ngũ vị hương

Báo Cà Mau

Giò heo là món ăn yêu thích của nhiều người vì có độ béo nhưng không ngán bởi lớp da dày và phần gân giòn giòn. Đặc biệt, với món giò heo kho ngũ vị hương, món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị cay nhẹ, béo, giòn… rất thích hợp cho những ngày mưa.

Mấy ngày nay, giá thịt heo ở các chợ truyền thống tăng trở lại, không thấp hơn dịp tết là bao nhiêu. Giá thịt heo tăng đã gây không ít khó khăn cho các bà nội trợ trong việc lựa chọn món ăn để làm sao vừa có thể cân bằng dinh dưỡng trong bữa ăn hàng ngày, vừa cân đối được nguồn thu chi của gia đình. Nghe thông tin thịt heo nhập khẩu bán trong siêu thị có giá “mềm” hơn so với thịt tươi bán ở chợ nên tôi cũng ghé mua thử xem chất lượng thế nào.

Giò heo nhập khẩu bán trong siêu thị chặt khoanh sẵn, nên sơ chế rất nhanh. Chỉ cần cạo sạch phần da bên ngoài và rửa bằng nước muối, sau đó rửa lại nước sạch vài lần là có thể mang đi nấu. Ướp giò heo với chút bột nghệ, bột ngũ vị hương, hạt nêm, tí xíu muối và nước mắm ngon. Nếu có mật ong thì cho vào, thay cho đường, đảo đều, ướp khoảng 30 - 60 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bắc nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho vào một ít mỡ và một muỗng canh đường vào thắng nước màu. Khi đường ngả sang màu cánh gián đẹp mắt thì cho ít tỏi và hành tím băm vào phi thơm. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt hiểm đập dập và ớt sừng cắt khúc thả vào nồi. Tiếp đến, trút phần giò heo đã ướp gia vị vào đảo liên tục cho các gia vị rút hết vào phần chân giò thì châm vào một ít nước lọc sao cho nước xâm xấp mặt thịt. Khi hỗn hợp sôi lên, dùng đũa đảo đều chân giò rồi hạ lửa nhỏ nấu đến khi nước cạn còn khoảng một nửa lượng nước ban đầu. Tắt bếp, đậy nắp lại để khoảng 30 phút cho chân giò mềm.

Sau 30 phút, bật bếp trở lại, mở nắp nồi ra cho thoát hơi, nước mau cạn, nấu tiếp với lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều để tránh thịt bị dính đáy nồi. Nấu đến khi chỉ còn một ít nước trong nồi thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Giò heo kho ngũ vị hương có thể ăn kèm với cơm, bánh mì nóng giòn, nếu muốn ăn với bún thì chừa lại lượng nước kha khá. Món ăn ngon với cách nấu khá đơn giản, bạn hãy làm thử để đổi món cho bữa ăn gia đình thêm phong phú.

N.B

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.