Giữ hồn quê qua từng chiếc bánh dân gian

(CMO) Trong ký ức tuổi thơ của mỗi người dân Việt Nam đều gắn liền với những chiếc bánh của mẹ, của bà. Dù đó là loại bánh mặn hay bánh ngọt, bánh được làm ở chợ hay thôn quê, loại bánh cầu kỳ hay dân dã đời thường… đều gắn liền với đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ. Và chiếc bánh dân gian đã trở thành biểu tượng sum họp của nhiều gia đình. Đó là lúc những người thân quây quần bên nhau để cùng làm và thưởng thức bánh.

Song, cuộc sống phát triển trên nền tảng đan xen những giá trị truyền thống và hiện đại, sự tiện dụng và đa dạng của các loại quà bánh đã làm nguội dần những khuôn bánh truyền thống.

Với ý nghĩa tôn vinh văn hoá ẩm thực truyền thống bánh dân gian, đồng thời khơi gợi lại hình ảnh gần gũi, xinh đẹp của người phụ nữ ngồi bên chiếc cối xay bột, bên bếp lò rực than hồng, bên những khuôn bánh và chào mừng kỷ niệm 109 năm ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3, 1979 năm Khởi nghĩa Hai Bà Trưng, chiều 6/3, Hội LHPN TP. Cà Mau phối hợp với Liên đoàn Lao động TP. Cà Mau tổ chức Hội thi làm bánh dân gian.

Tham gia hội thi 18 đội (17 đơn vị xã, phường và Hội Phụ nữ Công an TP. Cà Mau). Mỗi đội có 4 thí sinh (3 nữ và 1 nam). Các thí sinh làm việc nhóm, phối hợp nhịp nhàng, thể hiện tinh thần đoàn kết để làm ra 2 loại bánh dân gian truyền thống (một loại bánh mặn và một loại bánh ngọt). Những chiếc bánh dân gian như bánh xèo, bánh bò, bánh bông lan, chè trôi nước… được đôi tay khéo léo, đảm đang của những người phụ nữ làm ra có hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt và được trưng bày rất sáng tạo, gợi lên một ký ức miền quê nồng hậu, bình yên giữa lòng thành phố nhộn nhịp.

Tận dụng nguyên liệu gần gũi có sẵn tại địa phương, chị em phụ nữ xã An Xuyên chọn món bánh khoai mì dự thi. Với 5 màu sắc xanh, tím, cam, vàng, trắng được làm từ các nguyên liệu tự nhiên làm cho món bánh bắt mắt và tăng thêm phần giá trị.

Chị Trần Hồng Nhi, đơn vị xã An Xuyên, chia sẻ: “Gìn giữ nét đẹp văn hoá ẩm thực bánh dân gian cũng là trách nhiệm của mỗi gia đình, trong đó vai trò của người phụ nữ mang tính quyết định. Món bánh khoai mì đơn giản, mộc mạc hình bóng quê nhà là giá trị mà chúng tôi muốn mang đến hội thi”.

Bên cạnh mâm bánh phu thê được trang trí đẹp mắt, đôi tay uyển chuyển và tỉ mỉ từng khâu như gói, sắp bánh, chị Phan Thị Diễm Tú, đơn vị Phường 1, cho biết: “Đội tôi chọn bánh phu thê để dự thi vì nó tượng trưng cho tình nghĩa vợ chồng gắn bó keo sơn, mang lại hạnh phúc cho cả gia đình. Bánh có 5 màu sắc tượng trưng cho 5 ý nghĩa cuộc sống gia đình. Màu vàng là sự chịu thương, chịu khó; Màu tím tượng trưng cho lòng sắc son; Màu xanh tượng trưng cho niềm hy vọng; Màu đỏ tượng trưng cho sự nồng nàn và màu trắng tượng trưng cho sự trung thực”.

Chủ tịch Hội LHPN TP Cà Mau Huỳnh Trúc Duyên gửi gắm: "Thông qua hội thi này, Ban tổ chức muốn gửi thông điệp đến mỗi gia đình rằng: “Hãy dành thời gian bên nhau làm bánh. Đó không chỉ đơn giản là một chiếc bánh, mà đó chính là biểu tượng sum họp gia đình”./.

Những người bà, người mẹ thể hiện sự đảm đang, cần mẫn trong từng chiếc bánh.

Những khuôn bánh truyền thống trong ký ức của biết bao người tưởng chừng đã đi vào quên lãng.

Bên những chiếc bánh, hình ảnh của chị em phụ nữ thật đảm đang và khéo léo.

Bánh xèo là món bánh không thể thiếu trong các món bánh dân gian truyền thống.

Các chị em vừa làm bánh, vừa thuyết trình ý nghĩa của từng món bánh dân gian.

Hay những chiếc bánh ú lá tre trông nhỏ gọn, dân dã nhưng muốn gói bánh ngon và đẹp thì không hề đơn giản.

Ngoài các chị em phụ nữ, các quý ông cũng thể hiện sự khéo léo của mình.

Món bánh ít trần công phu và tỉ mỉ.

Kim Chi