Thứ năm, 26-3-26 05:54:14
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hấp dẫn với món bò nấu trái cây

Báo Cà Mau

Thấy mẹ xách giỏ chuẩn bị đi chợ, đứa nhỏ nhắc: “Hôm trước đi đám dưới quê, mình ăn món gì nấu chung với trái cây chua chua, ngọt ngọt… ngon quá. Khi nào rảnh mẹ nấu cho con ăn với”. Món mà con nhắc là vịt nấu ngũ quả, nhưng đi chợ, thấy có bán bắp bò ngon, sẵn nhà còn mớ nho không hạt, mẹ mua thêm ít mua nguyên liệu về làm món bò nấu trái cây cho con.

Thịt bắp bò mua về rửa sạch để ráo. Để khử mùi thịt bò, có thể dùng một mẩu gừng đập dập, hoặc nửa trái khóm vắt lấy nước, cho vào nồi nấu với nước cho sôi, thả thịt bò vào nấu khoảng 5 phút, rồi vớt thịt ra. Lúc này miếng thịt hơi săn lại, rất dễ xắt, xắt thịt bò thành miếng vừa ăn, rửa lại với nước sạch cho hết cặn bã; để thật ráo nước.

Ướp thịt bò với một ít tỏi băm và các loại gia vị như đường, muối và chút dầu mè, trộn đều, để ít nhất 30 phút cho ngấm. Khóm bỏ cùi, cắt lát 3/4 trái theo đường tiện mắt, còn 1/4 trái băm nhỏ để riêng. Nho, nếu có thời gian thì bóc bỏ vỏ, không thì để cả vỏ cũng được, cắt đôi một ít trái, phần còn lại chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ cuống. Sơ-ri rửa sạch, dùng tăm nhọn khều bỏ cuống. Ướp khóm, nho, sơ-ri với chút đường, khi đường tan thì cho lên bếp xào sơ với dầu phi tỏi và gia vị (tiêu, đường, muối và chút màu hạt điều), mỗi thứ một ít.

Tương tự, các loại củ như: khoai tây, cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, chần qua nước sôi cũng xào sơ với dầu phi tỏi và gia vị như phần trái cây.

Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, tiếp đến cho chút xốt cà, khóm băm và màu hạt điều vào nồi, và trút phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào cho thịt bò săn lại, rút cạn nước gia vị thì châm thêm nước dừa tươi có pha chút nước lạnh vào ngập mặt thịt. Hầm cho đến khi thịt hơi mềm thì cho khoai tây, cà-rốt, trái cây vào nấu cùng đến khi tất cả đều mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Cuối cùng, cho ít củ hành tây xắt múi cau vào. Nếu thích nước dùng hơi sánh thì pha chút bột năng quậy nước lạnh cho vào nồi, chờ nồi thịt sôi trở lại thì tắt bếp.

Bò nấu trái cây dùng nóng với bún, hủ tíu nhưng ngon hơn cả là dùng với bánh mì chấm muối tiêu chanh. Miếng thịt mềm vừa, thơm, thấm vị chua ngọt, hòa cùng trái cây, rau củ đủ màu sắc khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

N.B

Vĩnh Thanh phát động xây dựng tuyến đường kiểu mẫu dài hơn 10 km

Hơn 500 thùng rác được trao tận tay người dân, cùng sự tham gia đồng loạt của cán bộ, hội viên đoàn thể và Nhân dân ra quân dọn vệ sinh môi trường, thể hiện quyết tâm của xã Vĩnh Thanh trong xây dựng tuyến đường kiểu mẫu Nguyễn Thị Mười dài trên 10 km đạt sáng - xanh - sạch - đẹp.

Khu Ốc đảo, phường An Xuyên được quy hoạch thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử

Khu Ốc đảo (Khóm 24, phường An Xuyên) được định hướng phát triển thành không gian các công trình văn hoá, lịch sử, kết hợp với các không gian công cộng như sân sinh hoạt cộng đồng đa năng, hoa viên cây xanh và hệ thống hạ tầng kỹ thuật phục vụ cộng đồng.

Nối mạch đường xuân

Xuân không chỉ hiện diện trong sắc mai vàng hay mâm cơm sum họp mà còn trải dài trên những công trình giao thông vừa kịp hoàn thành trước thềm năm mới. Những tuyến đường rộng mở, thông suốt như nối dài niềm vui đoàn viên, mở ra hành trình phát triển và khát vọng vươn lên. Trên mỗi cung đường rộn ràng nhịp xe, có thể cảm nhận rõ nhịp chuyển mình mạnh mẽ của quê hương trong mùa xuân mới.

Xuân về trên những tuyến đường quê

Những ngày giáp Tết Nguyên đán, khi nhịp sống trở nên rộn ràng hơn, khi mỗi mái nhà tất bật chuẩn bị cho mùa đoàn viên, thì ở nhiều vùng nông thôn trên địa bàn tỉnh Cà Mau, người dân bắt tay trồng hoa, chăm cây, làm đẹp những tuyến đường quê. Không phải những công trình lớn lao, nhưng chính từ những việc làm giản dị ấy, mùa Xuân như đang về sớm trên từng lối nhỏ đường quê.

Đường cờ Tổ quốc - Điểm nhấn đẹp ở xã Vĩnh Phước

Những ngày này, trên các tuyến đường của xã Vĩnh Phước, sắc đỏ cờ Tổ quốc rợp nắng sớm, tạo nên không gian trang nghiêm, rực rỡ niềm tự hào. Không chỉ mang ý nghĩa chính trị, văn hoá sâu sắc, những tuyến đường cờ còn thể hiện tinh thần đoàn kết, trách nhiệm và sự đồng thuận của chính quyền và Nhân dân trong gìn giữ giá trị thiêng liêng của dân tộc.

Khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn

Ngày 21/12, tại 2 xã U Minh và Vĩnh Thanh diễn ra lễ khởi công, khánh thành cầu giao thông nông thôn trên địa bàn.

Bàn giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt

Chiều 19/12, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Cà Mau tổ chức Hội thảo khoa học “Nghiên cứu ứng dụng các giải pháp xử lý chất thải rắn sinh hoạt tại Cà Mau”, với sự tham gia của nhiều nhà khoa học, chuyên gia và đại diện các cơ quan, đơn vị liên quan.

Phường An Xuyên phát huy lợi thế đô thị

Phường An Xuyên được thành lập trên cơ sở hợp nhất diện tích và dân số của Phường 1, Phường 2, Phường 9, phường Tân Xuyên và xã An Xuyên. Với tổng diện tích khoảng 69,8 km², dân số hơn 81.300 người, phường An Xuyên giữ vị trí chiến lược trong định hướng phát triển kinh tế – đô thị của tỉnh.

Những cán bộ Mặt trận thầm lặng xây dựng quê hương

Cán bộ công tác Mặt trận ở khóm, ấp trên địa bàn tỉnh chính là những “kiến trúc sư” thầm lặng, miệt mài gầy dựng khối đại đoàn kết, góp phần vào sự phát triển kinh tế - xã hội địa phương. Họ là những “cầu nối” vững chắc, đưa chủ trương, chính sách đến với người dân và tập hợp tâm tư, nguyện vọng của người dân đến với Ðảng và chính quyền. Những đóng góp của họ dù “không tên” nhưng đã và đang tạo nên diện mạo mới, góp phần quan trọng vào công cuộc xây dựng nông thôn mới, đô thị văn minh.

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.