Chủ nhật, 26-10-25 17:31:08
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hấp dẫn với món bò nấu trái cây

Báo Cà Mau

Thấy mẹ xách giỏ chuẩn bị đi chợ, đứa nhỏ nhắc: “Hôm trước đi đám dưới quê, mình ăn món gì nấu chung với trái cây chua chua, ngọt ngọt… ngon quá. Khi nào rảnh mẹ nấu cho con ăn với”. Món mà con nhắc là vịt nấu ngũ quả, nhưng đi chợ, thấy có bán bắp bò ngon, sẵn nhà còn mớ nho không hạt, mẹ mua thêm ít mua nguyên liệu về làm món bò nấu trái cây cho con.

Thịt bắp bò mua về rửa sạch để ráo. Để khử mùi thịt bò, có thể dùng một mẩu gừng đập dập, hoặc nửa trái khóm vắt lấy nước, cho vào nồi nấu với nước cho sôi, thả thịt bò vào nấu khoảng 5 phút, rồi vớt thịt ra. Lúc này miếng thịt hơi săn lại, rất dễ xắt, xắt thịt bò thành miếng vừa ăn, rửa lại với nước sạch cho hết cặn bã; để thật ráo nước.

Ướp thịt bò với một ít tỏi băm và các loại gia vị như đường, muối và chút dầu mè, trộn đều, để ít nhất 30 phút cho ngấm. Khóm bỏ cùi, cắt lát 3/4 trái theo đường tiện mắt, còn 1/4 trái băm nhỏ để riêng. Nho, nếu có thời gian thì bóc bỏ vỏ, không thì để cả vỏ cũng được, cắt đôi một ít trái, phần còn lại chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ cuống. Sơ-ri rửa sạch, dùng tăm nhọn khều bỏ cuống. Ướp khóm, nho, sơ-ri với chút đường, khi đường tan thì cho lên bếp xào sơ với dầu phi tỏi và gia vị (tiêu, đường, muối và chút màu hạt điều), mỗi thứ một ít.

Tương tự, các loại củ như: khoai tây, cà-rốt gọt vỏ, tỉa hoa, chần qua nước sôi cũng xào sơ với dầu phi tỏi và gia vị như phần trái cây.

Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi băm, tiếp đến cho chút xốt cà, khóm băm và màu hạt điều vào nồi, và trút phần thịt bò đã ướp ngấm gia vị vào xào cho thịt bò săn lại, rút cạn nước gia vị thì châm thêm nước dừa tươi có pha chút nước lạnh vào ngập mặt thịt. Hầm cho đến khi thịt hơi mềm thì cho khoai tây, cà-rốt, trái cây vào nấu cùng đến khi tất cả đều mềm, nêm nếm lại vừa ăn. Cuối cùng, cho ít củ hành tây xắt múi cau vào. Nếu thích nước dùng hơi sánh thì pha chút bột năng quậy nước lạnh cho vào nồi, chờ nồi thịt sôi trở lại thì tắt bếp.

Bò nấu trái cây dùng nóng với bún, hủ tíu nhưng ngon hơn cả là dùng với bánh mì chấm muối tiêu chanh. Miếng thịt mềm vừa, thơm, thấm vị chua ngọt, hòa cùng trái cây, rau củ đủ màu sắc khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.