Thứ sáu, 26-12-25 15:01:36
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hoa thiên lý nấu canh chua cá hú

Báo Cà Mau

Mấy dây thiên lý ba trồng trước hiên nhà, cứ tưởng là để… làm kiểng, vậy mà hóa ra “làm chơi ăn thiệt”. Sau hơn 6 tháng tốn công tưới nước (vì trồng thiên lý không phải bắt sâu, tỉa cành lá…), cứ vào ra trông ngóng, mà chỉ thấy lá toàn lá. Thế mà, chỉ bẵng đi vài ngày quên săm soi “dòm ngó”, nơi các mắt lá đã xuất hiện các chèo bông, dập dờn ong, bướm vo ve trên giàn.

Ba kêu anh Hai bắt ghế ra đứng dưới giàn để hái hoa, trong khi má đưa ra danh sách thực đơn cho cả nhà tham khảo: nào là hoa thiên lý nấu canh tôm, canh chua, xào hải sản, thịt bò, làm gỏi, nhúng lẩu… Và cuối cùng, món ăn được cả nhà “biểu quyết” là hoa thiên lý nấu canh chua cá hú, vì mọi người đều hy vọng rằng, vị chua chua ngòn ngọt của món canh mát rượi này sẽ xua tan đi cái oi ả của ngày hè.

Nhỏ Út nhanh nhẩu giành phần đi chợ, vì nhỏ biết có một điểm chuyên bán cá hú oxy (cá còn sống) nằm trên đường Bà Triệu (phường 3, TP. Bạc Liêu) mà giá cả cũng không đắt lắm (chỉ dao động ở khoảng 50.000 - 55.000 đồng/kg, so với cá được bán ở các chợ. Trong khi nhờ người bán làm cá dùm thì Út tranh thủ mua thêm mấy trái cà chua và vài thứ rau để bỏ vào nồi canh chua như ngò om, ngò gai, lá quế, cần tàu…

Khi Út đi chợ về thì anh Hai và má đã lặt xong một rổ hoa thiên lý. Ngày cuối tuần, cả nhà họp mặt đông đủ nên cùng xúm xít nhau làm bếp, không khí trong gia đình thật vui. Má nấu chút nước sôi rồi rưới lên mình cá và dùng dao cạo nhẹ vừa giúp cá sạch chất nhầy, vừa loại bỏ được mùi tanh. Sau đó, má còn cẩn thận lấy muối hạt xát lên mình cá rồi mới rửa sạch lại với nước, khứa khoanh vừa ăn. Má nấu nước sôi, cho me vào dầm, lọc bỏ hạt, cho vào nước một ít đường, nước mắm, cho tiếp cá và cà chua vào, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hoa thiên lý vào, chờ nước sôi trở lại thì tắt bếp. Khi dùng, múc canh ra tô, cho các loại rau thơm (đã xắt sẵn) vào, vài khoanh ớt xắt và chút mỡ tỏi rưới lên trên.

Trong bữa cơm trưa rôm rả với hai món ăn là hoa thiên lý nấu canh chua cá hú và cá hú kho tộ, Út đã gợi ý cho món ăn kế tiếp vào ngày Rằm tháng 7 - ngày Vu lan là một món chay: Gỏi hoa thiên lý. Và không biết chừng, với các nụ hoa thiên lý e ấp còn đầy trên giàn, lần lượt các món ăn nào có “dính dáng” đến loài hoa này, sẽ đều được Út mang ra áp dụng để trở bữa…

N.B

Chùa Rạch Cui - biểu tượng của đoàn kết và sum họp

Giữa không gian sông nước hiền hoà của xã Khánh Bình, chùa Rạch Cui hiện lên như một dấu son đặc biệt trong đời sống văn hoá tâm linh của đồng bào Khmer Cà Mau. Không chỉ là ngôi chùa Nam tông mang giá trị kiến trúc truyền thống, Rạch Cui còn là nơi ghi dấu lịch sử cách mạng hào hùng, in đậm tinh thần đoàn kết Kinh - Khmer - Hoa trên vùng đất địa đầu cực Nam Tổ quốc.

79 thí sinh tham gia Liên hoan Đờn ca tài tử học đường

Tối 19/12, tại Trung tâm Văn hoá tỉnh, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch tổ chức khai mạc Liên hoan Đờn ca tài tử học đường tỉnh Cà Mau năm 2025.

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.