Chủ nhật, 12-7-26 08:39:05
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hoa thiên lý nấu canh chua cá hú

Báo Cà Mau

Mấy dây thiên lý ba trồng trước hiên nhà, cứ tưởng là để… làm kiểng, vậy mà hóa ra “làm chơi ăn thiệt”. Sau hơn 6 tháng tốn công tưới nước (vì trồng thiên lý không phải bắt sâu, tỉa cành lá…), cứ vào ra trông ngóng, mà chỉ thấy lá toàn lá. Thế mà, chỉ bẵng đi vài ngày quên săm soi “dòm ngó”, nơi các mắt lá đã xuất hiện các chèo bông, dập dờn ong, bướm vo ve trên giàn.

Ba kêu anh Hai bắt ghế ra đứng dưới giàn để hái hoa, trong khi má đưa ra danh sách thực đơn cho cả nhà tham khảo: nào là hoa thiên lý nấu canh tôm, canh chua, xào hải sản, thịt bò, làm gỏi, nhúng lẩu… Và cuối cùng, món ăn được cả nhà “biểu quyết” là hoa thiên lý nấu canh chua cá hú, vì mọi người đều hy vọng rằng, vị chua chua ngòn ngọt của món canh mát rượi này sẽ xua tan đi cái oi ả của ngày hè.

Nhỏ Út nhanh nhẩu giành phần đi chợ, vì nhỏ biết có một điểm chuyên bán cá hú oxy (cá còn sống) nằm trên đường Bà Triệu (phường 3, TP. Bạc Liêu) mà giá cả cũng không đắt lắm (chỉ dao động ở khoảng 50.000 - 55.000 đồng/kg, so với cá được bán ở các chợ. Trong khi nhờ người bán làm cá dùm thì Út tranh thủ mua thêm mấy trái cà chua và vài thứ rau để bỏ vào nồi canh chua như ngò om, ngò gai, lá quế, cần tàu…

Khi Út đi chợ về thì anh Hai và má đã lặt xong một rổ hoa thiên lý. Ngày cuối tuần, cả nhà họp mặt đông đủ nên cùng xúm xít nhau làm bếp, không khí trong gia đình thật vui. Má nấu chút nước sôi rồi rưới lên mình cá và dùng dao cạo nhẹ vừa giúp cá sạch chất nhầy, vừa loại bỏ được mùi tanh. Sau đó, má còn cẩn thận lấy muối hạt xát lên mình cá rồi mới rửa sạch lại với nước, khứa khoanh vừa ăn. Má nấu nước sôi, cho me vào dầm, lọc bỏ hạt, cho vào nước một ít đường, nước mắm, cho tiếp cá và cà chua vào, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn. Cho hoa thiên lý vào, chờ nước sôi trở lại thì tắt bếp. Khi dùng, múc canh ra tô, cho các loại rau thơm (đã xắt sẵn) vào, vài khoanh ớt xắt và chút mỡ tỏi rưới lên trên.

Trong bữa cơm trưa rôm rả với hai món ăn là hoa thiên lý nấu canh chua cá hú và cá hú kho tộ, Út đã gợi ý cho món ăn kế tiếp vào ngày Rằm tháng 7 - ngày Vu lan là một món chay: Gỏi hoa thiên lý. Và không biết chừng, với các nụ hoa thiên lý e ấp còn đầy trên giàn, lần lượt các món ăn nào có “dính dáng” đến loài hoa này, sẽ đều được Út mang ra áp dụng để trở bữa…

N.B

Góc nhìn đa chiều về cuộc sống

GIA ĐÌNH HẠNH PHÚC - QUỐC GIA THỊNH VƯỢNG

Gia đình - Nơi yêu thương bắt đầu, nơi hạnh phúc được gìn giữ

Bảo tồn, khai thác và phát huy giá trị văn hoá dân gian cho phát triển du lịch

Trong Quy hoạch tổng thể Cà Mau đến năm 2030 và tầm nhìn đến 2050, Ban Chấp hành Đảng bộ tỉnh đã xác định mục tiêu chiến lược và mang tính xuyên suốt chính là tập trung vào “bốn trụ cột” kinh tế đột phá gồm: Xây dựng hạ tầng từng bước đồng bộ, hiện đại, tạo động lực phát triển và liên kết vùng; đưa kinh tế biển trở thành ngành mũi nhọn; xây dựng nông nghiệp theo hướng sinh thái, hữu cơ, công nghệ cao; và cuối cùng là phát triển dịch vụ - du lịch xanh, bền vững, mang đậm bản sắc địa phương. Trong đó, “trụ cột” về du lịch sẽ trở thành ngành kinh tế quan trọng mang tính đa ngành, góp phần đưa Cà Mau trở thành tỉnh phát triển khá trong khu vực Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) và cả nước.

"Phim trường thiên nhiên": Cơ hội quảng bá du lịch, văn hoá Cà Mau

Những năm gần đây, Cà Mau liên tiếp xuất hiện trong nhiều dự án điện ảnh, truyền hình lớn. Từ những cánh rừng ngập mặn trải dài ở Năm Căn, vùng Ðất Mũi mênh mang sông nước đến Khu Di tích lịch sử quốc gia hòn Ðá Bạc đầy dấu ấn lịch sử... tất cả đang dần trở thành “phim trường tự nhiên” giàu tiềm năng của miền Tây Nam Bộ.

Nguyễn Ngọc Cung - Một đời vì cách mạng, một đời vì nghệ thuật

Nhà biên kịch Trịnh Thanh Vũ, nguyên Chủ tịch Hội Văn học Nghệ thuật (VHNT) tỉnh Cà Mau, vui mừng báo tin, quyển sách “Nguyễn Ngọc Cung - Nghệ sĩ cách mạng tài ba” đã chính thức ra mắt công chúng. Tôi hiểu, niềm vui ấy với ông thật lớn, bởi đó là sản phẩm kết tinh từ biết bao công sức, tâm huyết và cả hành trình dài nỗ lực.

Công an Cà Mau đoạt giải B toàn đoàn tại Liên hoan Nghệ thuật quần chúng An ninh nhân dân

Xuất sắc đoạt giải B toàn đoàn và được Bộ Công an trao Cờ “Chương trình nghệ thuật tốt”, Đoàn Nghệ thuật quần chúng Công an tỉnh Cà Mau đã để lại dấu ấn đậm nét tại Liên hoan Nghệ thuật quần chúng lực lượng An ninh nhân dân năm 2026.

Ý nghĩa hoạt động ngoại khóa tại triển lãm “Hồi sinh những vùng đất chết”

Với chủ đề “Hồi sinh những vùng đất chết”, sáng 20/6, tại Di tích lịch sử - văn hóa Khu lưu niệm Nhạc sĩ Cao Văn Lầu, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Cà Mau tổ chức hoạt động tham quan triển lãm và ngoại khóa dành cho cán bộ, chiến sĩ, dân quân tự vệ.

Ẩm thực Tết Đoan ngọ - nét đẹp giao thoa văn hoá

Trong tục cúng dịp Tết Đoan ngọ (mùng 5 tháng 5 âm lịch) của người dân Nam Bộ, ngoài món bánh ú truyền thống còn có món bánh xèo và bánh bông lúa. Nét đẹp văn hoá dân gian này phản ánh sinh động sự giao thoa, đoàn kết của các dân tộc anh em.

Nghệ nhân Ưu tú Ðỗ Ngọc Ẩn - Còn đó một chữ tình

Nghe tin Nghệ nhân Ưu tú (NNƯT) Ðỗ Ngọc Ẩn, Chủ tịch Liên hiệp các Hội Văn học Nghệ thuật (VHNT) tỉnh Cà Mau, từ trần (ngày 10/6/2026), anh em giới văn nghệ sĩ trong tỉnh bày tỏ niềm tiếc thương trước sự ra đi đột ngột của ông. Căn bệnh hiểm nghèo chuyển biến bất ngờ, ông không kịp nói lời từ giã. Vậy là hết một kiếp tằm trọn đời vương tơ...

Chúc mừng Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5 âm lịch)

Diệt sâu bọ - giữ gìn nét đẹp truyền thống Việt