Hội thi ẩm thực 2012: Thu hút du khách bằng khẩu vị!

Tận dụng thế mạnh là một tỉnh gần biển, cho nên nguyên liệu chính mà 17 đội mang đến Hội thi ẩm thực năm nay cũng vẫn là những hải sản quen thuộc, nhưng qua tay các đầu bếp “lão luyện”, các món ăn trở nên bắt mắt và có khẩu vị thật đặc trưng. Thông qua ẩm thực, du lịch Bạc Liêu đã có thể chinh phục những thực khách khó tính nhất và hy vọng sẽ đủ sức níu chân du khách…

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Lê Thị Ái Nam nhận xét về món lẩu hải sản cua đồng của khu du lịch sinh thái Hồ Nam. Ảnh: N.V

Hội thi được chia làm hai khối: nhà hàng - khách sạn và huyện, thành phố. Vẫn là những nguyên liệu cũ: tôm, cua, bồn bồn, cà rốt, gà, mực… được chế biến theo những tên gọi quen thuộc như lẩu hải sản, chả giò, cá kho, cá sốt…, nhưng Hội thi ẩm thực vẫn gây được ấn tượng mạnh. Có thể kể đến món lẩu hải sản cua đồng của khu du lịch sinh thái Hồ Nam với hình ảnh hai con Phụng “nằm” đối mặt nhau trên bàn trang trí. Cũng từ những nguyên liệu thường thấy trong bữa ăn hàng ngày như củ cải trắng, cà rốt, bí đỏ, ớt…, nhưng các đầu bếp đã hoàn toàn chinh phục được trái tim của khán giả bằng vị giác và thị giác.

Không chỉ đơn thuần là giới thiệu món ngon để thu hút du khách đến quán của mình (đối với hệ thống nhà hàng - khách sạn), những món ăn được trình bày một cách công phu và đẹp đến mức “chuẩn không cần chỉnh” nhằm quảng bá về hình ảnh của một Bạc Liêu đang phát triển. Từ những cối xay gió được tỉa bằng cà rốt “đứng” hiên ngang trên bàn tiệc, bên cạnh đồng muối trắng, xa xa dưới chân là thảm xanh bằng… ngò rí (thể hiện vùng đất trù phú), món “Gỏi bó củi” của quán Phố Lẩu hấp dẫn được du khách bởi tính thời sự. Anh Huỳnh Văn Út - đầu bếp quán Phố Lẩu, cho biết: “Qua món ăn này chúng tôi muốn giới thiệu đến bạn bè gần xa miền đất Bạc Liêu có nguồn hải sản phong phú. Các vị ngọt, giòn hòa quyện trong món ăn sẽ giúp thực khách đỡ ngán, ấn tượng để lần sau khi đến với Bạc Liêu sẽ nghĩ ngay đến Phố Lẩu. Còn đối với món “Ếch ngồi đáy giếng”, thông qua hình ảnh con ếch chúng tôi muốn nói đến một tỉnh nghèo như Bạc Liêu trong hiện tại không còn cảnh “ngồi đáy giếng” nữa, mà đã vươn lên tầm cao mới”. Đánh giá về chất lượng của các món ăn trong khối nhà hàng - khách sạn, bà Trần Thị Thu Đông - Phó Chủ tịch Liên hiệp Hội VHNT, Phó trưởng Ban Giám khảo cho biết: “Các đội tham gia hội thi năm nay có sự đầu tư cao, thể hiện qua sự trình bày, khám phá, sáng tạo để chế biến những món ăn mới cho nên chất lượng cũng tương đương nhau. Ban giám khảo đã rất đắn đo khi chọn ra món nào nổi trội. Và theo tôi, những món ăn này đủ sức góp phần quảng bá du lịch Bạc Liêu trong thời gian tới”.

Không “thua chị kém em”, khối huyện, thành phố cũng trổ tài nội trợ của mình khi trình làng những “tác phẩm” ẩm thực. Bàn ăn trở nên phong phú khi thực khách vừa ăn vừa có thể trải lòng mình về với miền quê, và đơn vị huyện Hồng Dân đã thành công khi làm được điều này. Hình ảnh ngôi nhà hai mái, có chiếc cầu khỉ, cây rơm ở sau nhà, gà mẹ đang ấp trứng, nở ra đàn gà con (món “Gà hấp trứng”)… làm bật lên hình ảnh một miền quê yên bình. Chị Nguyễn Thị Tựa (Chủ tịch Hội LHPN thị trấn Ngan Dừa, huyện Hồng Dân) chia sẻ: “Chúng tôi chế biến món này để giới thiệu về quê hương mình. Khi đến với Hồng Dân, chính nét đẹp đồng quê sẽ khiến du khách lưu luyến nơi mình đã dừng chân”.

Đến với Bạc Liêu, du khách thường nghĩ ngay đến bánh xèo Vườn Nhãn, bún nước lèo, bún bò cay, bánh tầm Ngan Dừa…, nhưng qua hội thi năm nay, khi có dịp ghé qua vùng đất hữu tình này, du khách sẽ có nhiều lựa chọn hơn cho thú ẩm thực. Vừa được tham quan, thưởng ngoạn vẻ đẹp của thiên nhiên hữu tình, vừa được thưởng thức những món ăn ngon, thì còn gì thú vị bằng!

Ngọc Trân