Thứ năm, 23-10-25 11:29:04
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Hủ tiếu - mì xào giòn người Hoa

Báo Cà Mau

Nếu đã ngán các món ăn phương Tây, muốn tìm sự mới mẻ cho khẩu vị ngoài các món Việt quen thuộc thì ẩm thực Hoa là một gợi ý cho bạn. Hủ tiếu xào, mì xào giòn, cơm chiên Dương Châu, cơm xào hải sản…, tuy là các món ăn truyền thống nổi tiếng của người Hoa, nhưng lâu nay đã trở thành món ăn phổ biến của nhiều người Việt.

Ở Bạc Liêu có một quán ăn của người Hoa rất đặc biệt, được trang trí đẹp mắt, sang trọng - quán mì Ông Chúa. Thực khách trong lúc gọi món, chờ thức ăn mang đến có thể xem trực tiếp đầu bếp chế biến món ăn với những cái chảo gang to đùng trên cái bếp luôn phừng phực lửa. Quán phục vụ nhiều món ăn truyền thống của người Hoa, đặc biệt, món mì xào giòn và hủ tiếu xào ở đây vô cùng hấp dẫn với một loạt topping đa dạng, nhiều màu sắc đẹp mắt như: rau củ, hải sản (tôm, mực, chả viên), thịt và đồ lòng heo…

Điểm nhấn ở đây là việc sử dụng mì tươi để chiên trực tiếp tại quán, thay vì dùng loại mì chiên sẵn đóng gói như một số quán khác đã tạo ra sợi mì đạt độ giòn và có độ dai vừa phải, vàng ươm bắt mắt. Đây là khâu khó nhất, bởi phải điều chỉnh độ lửa một cách tinh tế, nếu không mì sẽ bị khô và chai. Sau khi chiên giòn, sợi mì sẽ được để riêng ra đĩa, các loại rau cải được xào chung với tôm, thịt, mực… và nêm gia vị vừa ăn. Phần quan trọng không thể thiếu của món mì xào giòn là nước sốt hơi sánh, có vị đậm đà. Do dùng trực tiếp tại quán nên đĩa mì xào giòn mang ra vẫn giữ được độ nóng nhất định, bốc khói nghi ngút. Sợi mì tuy chiên qua dầu mỡ nhưng không cho cảm giác ngấy. Và một điều thú vị nữa là, sợi mì mặc dù ngập trong nước sốt nhưng vẫn giữ được độ giòn. Nhấm nháp từng sợi mì, thực khách sẽ cảm nhận được độ giòn của mì, vị đậm đà của nước sốt cùng hương vị thơm ngon, hòa quyện của các nguyên liệu ăn kèm như rau củ, thịt, hải sản… Ngoài ra, phần nước chấm dùng kèm với món mì xào giòn ở quán cũng rất đặc biệt, như hắc xì dầu, dấm tiều (dấm đỏ)…

Cùng với mì xào giòn, quán còn có món hủ tiếu xào, mì xào với phần topping tương tự. Ngoài ra, ở quán mì ông Chúa còn có hủ tiếu mì khô, hủ tiếu mì nước, cơm chiên cũng khá ngon, vừa miệng, topping thấm gia vị, đa dạng. Nếu yêu thích hoặc muốn trải nghiệm món ăn Hoa truyền thống, bạn hãy một lần ghé quán và cảm nhận!

N.B

Những trưởng ban công tác Mặt trận gần dân, sát cơ sở

Là “cầu nối” quan trọng giữa Đảng, chính quyền và Nhân dân, thời gian qua, những người làm công tác Mặt trận cơ sở xã Định Thành luôn phát huy vai trò tiên phong trong tuyên truyền, vận động, khơi dậy tinh thần thi đua yêu nước, huy động sức mạnh khối đại đoàn kết toàn dân, góp phần thực hiện thắng lợi các nhiệm vụ phát triển kinh tế - xã hội của địa phương.

Xây dựng tiêu chí chuẩn nghèo đa chiều phải phù hợp với mục tiêu phát triển quốc gia

Phó Thủ tướng Chính phủ Trần Hồng Hà yêu cầu xây dựng quy định chuẩn nghèo đa chiều quốc gia giai đoạn 2026-2030 phải phù hợp với mục tiêu phát triển đến năm 2030, bảo đảm mức thu nhập bình quân đầu người được nâng lên, hộ nghèo phải được hưởng thành quả chung của đất nước.

Đánh giá hiện trạng cây xanh, cây bóng mát: Cần giải pháp đồng bộ và khoa học

Trong những năm gần đây, tình trạng cây xanh ngã, đổ trong mùa mưa bão liên tục xảy ra, gây thiệt hại về người và tài sản, tạo tâm lý lo lắng trong cộng đồng. Thực tế đặt ra yêu cầu cấp thiết là cần có một phương án đánh giá hiện trạng cây xanh, đặc biệt là cây bóng mát, theo hướng đồng bộ, khoa học nhằm phòng ngừa rủi ro, đảm bảo an toàn cho người dân.

Ðiểm nhấn đô thị

Quảng trường Phan Ngọc Hiển (phường An Xuyên) là công trình chào mừng Ðại hội Ðại biểu Ðảng bộ tỉnh Cà Mau lần thứ I, nhiệm kỳ 2025-2030. Ðến nay, công trình đã hoàn thành gần như toàn bộ các hạng mục và đưa vào phục vụ Nhân dân. Hiện chỉ còn công trình biểu tượng con tôm Cà Mau đang thi công giai đoạn cuối.

Lồng ghép chương trình, phát huy vai trò người dân trong xây dựng nông thôn mới, giảm nghèo

Chiều 12/9, Phó Thủ tướng Trần Hồng Hà chủ trì cuộc họp trực tiếp kết hợp trực tuyến nghe Bộ Nông nghiệp và Môi trường báo cáo và các bộ ngành, địa phương, các chuyên gia, nhà khoa học cho ý kiến về báo cáo đề xuất chủ trương đầu tư chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng nông thôn mới và giảm nghèo bền vững giai đoạn 2026-2035 (Chương trình mục tiêu); Dự thảo Nghị định quy định chuẩn nghèo đa chiều giai đoạn 2026-2030 (Dự thảo Nghị định).

Phước Long tăng tốc đô thị hoá

Sau khi hợp nhất, xã Phước Long hình thành đơn vị hành chính mới với quy mô lớn cả về diện tích lẫn dân số, mở ra không gian phát triển rộng hơn, thuận lợi để liên kết vùng sản xuất, quy hoạch hạ tầng đồng bộ, khai thác hiệu quả tiềm năng địa phương.

Hòa Bình ra quân lập lại trật tự đô thị

Sáng 4/9, UBND xã Hòa Bình huy động hơn 20 lực lượng gồm công an, an ninh trật tự cơ sở và các ban, ngành tổ chức ra quân lập lại trật tự đô thị, hành lang an toàn giao thông.

Đổi thay trên vùng đất giàu truyền thống cách mạng

Cái Nhúc - Tân Thành là địa danh quen thuộc với người dân Cà Mau, từ lâu được biết đến như vùng đất hội tụ nhiều giá trị lịch sử, văn hoá đặc sắc và giàu truyền thống cách mạng. Trải qua thời gian, vùng đất xưa kia là nơi rừng thiêng nước độc nay đã vươn lên phát triển mạnh mẽ.

Ra quân dặm, vá tuyến lộ trọng yếu phường Hiệp Thành

Nhằm kịp thời khắc phục tình trạng xuống cấp của tuyến lộ giao thông nông thôn, tạo thuận lợi cho việc đi lại và giao thương của người dân, ngày 24/8, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp với mạnh thường quân và người dân địa phương đã tổ chức ra quân thi công dặm, vá tuyến đường nối liền hai khóm: Biển Đông A và Biển Đông B.

Trăm năm giữ lửa làng nghề

Hồng Dân, miền quê giàu truyền thống cách mạng, níu chân du khách bởi vẻ đẹp yên bình miền sông nước, bởi tiếng mái chèo, bờ tre và cả những âm thanh quen thuộc của lò rèn, tiếng đục đẽo trong xưởng mộc. Nơi đây, những làng nghề truyền thống đã tồn tại hàng trăm năm không chỉ mang lại sinh kế cho bao thế hệ, mà còn góp phần lưu giữ hồn cốt văn hóa của vùng đất phương Nam.