Thứ ba, 23-12-25 12:30:52
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Làm chuối khô ăn tết

Báo Cà Mau

Mùa xuân đang đến thật gần với màu nắng mới lung linh buông tỏa và những làn gió mát lành xôn xao như bài ca gọi tết. Với tôi, mùa xuân không chỉ là mùa của thi nhân gieo những vần thơ, hay của lời ca tiếng hát cung đàn… mà thật bình dị và giản đơn với những ngày bên mẹ tranh thủ ép từng trái chuối chín đem phơi mà để dành trong mỗi dịp tết đến. 
Những ngày cuối năm luôn đầy nắng, đầy gió. Nên mẹ tôi cũng nôn nao bận rộn ra vườn lựa chọn những buồng chuối thật già đem vô nhà dú, chờ chuối chín mới lột hết vỏ rồi ép mỏng đem phơi khô. Công cụ phơi chuối của mẹ là những chiếc vỉ được đan bằng những tàu lá dừa, tre, trúc hoặc sậy… Chuối được phơi chừng 2 - 3 nắng thì tươm mật vàng tươi và có mùi thơm đặc trưng trông thật ngon và bắt mắt.

Cứ vào dịp cuối năm là mẹ lại ép chuối. Còn tôi thì loay hoay phụ mẹ bưng phơi. Những trái chuối sau khi được phơi khô thì mẹ cẩn thận xấp từng miếng chuối chồng lên nhau thành một lớp dày rồi bỏ vào bọc để dành, đợi đến cận tết mới đem ra làm mứt chuối. Tôi thích nhất là khi chuối phơi khô. Tôi vừa gom chuối lại, cứ vài miếng bỏ vô bọc thì một miếng bỏ vô miệng ăn tới… ngán thì thôi. Còn cha cũng thích nhâm nhi từng miếng chuối khô trong lúc uống trà. 
Khi làm mứt chuối, mẹ ra vườn đào thêm vài củ gừng đem vô gọt vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Chuối mẹ cũng xắt thành từng sợi nhỏ, thêm đường, nước cốt dừa vào rồi bắt lên bếp sên lửa liu riu. Chừng 20 - 25 phút khi chuối thành mứt, mẹ nhắc xuống cho vào mâm, thêm mè, đậu phộng rang, mẹ cán cho bằng, chờ nguội xắt từng miếng nhỏ, dùng giấy kiếng gói lại, thế là đã có một keo mứt chuối vừa thơm vừa ngon để gia đình cùng thưởng thức và cũng để tiếp đãi khi bạn bè đến thăm vào dịp tết. Vị cay của gừng, vị béo của nước cốt dừa, đậu phộng, mùi thơm của chuối, cộng thêm vị ngọt của đường hòa quyện làm nên một thứ đặc sản mà mỗi độ chớm xuân là lòng tôi lại bồi hồi thấy nhớ…     
Thời gian cứ mãi buông trôi. Thu mãn, đông tàn, xuân lại đến. Mẹ tôi cũng ngày một thêm già. Cứ mỗi mùa xuân về là trên vai của mẹ lại nặng thêm gánh tuổi. Mẹ giờ đã già yếu lắm, nhưng hễ sắp cuối năm là mẹ lại chống gậy ra sau vườn tìm những buồng chuối già và sai tôi đốn đem vô dú chín để ép đem phơi. Trong ý nghĩ của người già thì cái tết bao giờ cũng quan trọng. Và nó càng quan trọng hơn với những công việc đã thuộc về truyền thống. Với mẹ tôi, những ngày cuối năm, công việc ép chối khô cũng trở thành truyền thống của gia đình. 
Hoài Minh 

Tập huấn xây dựng mô hình trải nghiệm Nhạc trống lớn của người Khmer

Sáng 19/12, tại Nhà sinh hoạt văn hoá ấp Cây Khô, Xã Hồ Thị Kỷ, Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam phối hợp Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm Nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Đoàn Nghệ thuật Khmer tỉnh Cà Mau tổ chức tập huấn “Xây dựng mô hình trải nghiệm nghệ thuật Nhạc trống lớn của người Khmer ở tỉnh Cà Mau”. Dự buổi tập huấn có Tiến sĩ Bùi Thị Hoa, Phó Phân viện trưởng phụ trách Phân viện Văn hoá, Nghệ thuật, Thể thao và Du lịch miền Nam.

Trưng bày triển lãm “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”

Sáng 15/12, Bảo tàng tỉnh Cà Mau phối hợp với Đảng uỷ, UBND xã An Trạch và Trường THCS Võ Nguyên Giáp tổ chức khai mạc trưng bày triển lãm chuyên đề “Cà Mau - Nơi khắc ghi dấu ấn lịch sử và bản sắc văn hóa phương Nam”.

Một thời hoa lửa

U Minh Hạ mùa sa mưa. Trong cái nắng mới cố xiên mình qua những đám mây đen nặng oằn chực chờ trút xuống, thoang thoảng mùi bông tràm nở muộn.

Biểu tượng hoa cau trong văn hoá Khmer

Hoa cau, biểu tượng thiêng liêng trong hôn lễ của người Khmer, được xem là thước đo phẩm hạnh, phản ánh giá trị văn hoá độc đáo.

Trao thưởng các tác giả đạt Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V

Chiều 12/12, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức Lễ trao Giải thưởng Văn học, Nghệ thuật Phan Ngọc Hiển lần thứ V. Dự lễ có đồng chí Phạm Văn Thiều, Phó Bí thư Tỉnh uỷ, Chủ tịch HĐND tỉnh và đồng chí Ngô Vũ Thăng, Phó Chủ tịch UBND tỉnh.

Điểm đến giàu tiềm năng du lịch văn hoá - tín ngưỡng

Toạ lạc tại xã Hưng Hội, chùa Soryaram (chùa Giữa) đã tồn tại gần một thế kỷ và vẫn gìn giữ nguyên vẹn vẻ đẹp kiến trúc cổ truyền, lộng lẫy. Không chỉ là nơi sinh hoạt tôn giáo của đồng bào Khmer, chùa còn là không gian văn hoá đặc sắc, hội tụ nhiều giá trị truyền thống, tạo tiềm năng lớn để phát triển du lịch văn hoá - tín ngưỡng.

Tục thờ Môn thần của người Hoa

Trong tín ngưỡng dân gian của cộng đồng người Hoa tại Cà Mau, tục thờ Môn thần là nét văn hoá đặc sắc, gắn liền với quan niệm về sự an cư, bảo hộ và trấn áp tà khí.

Sắc màu văn hoá Khmer qua Lễ Cầu an

Hằng năm, sau Tết Chôl Chnăm Thmây, đồng bào Khmer tại các phum - sóc trên địa bàn tỉnh Cà Mau lại hân hoan tổ chức Lễ Cầu an (Panh Kom San Srok), một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng nhất.

Bồi dưỡng kiến thức văn hoá DTTS cho đội ngũ nhân lực trẻ

Sáng 7/12, Sở Văn hoá, Thể thao và Du lịch phối hợp Trường Đại học Bạc Liêu tổ chức hoạt động tham quan thực tế và giao lưu kỹ thuật trình diễn nghệ thuật Khmer tại chùa Xiêm Cán (phường Bạc Liêu).

Đánh thức tiềm năng du lịch từ bánh dân gian người Hoa

So với các dân tộc anh em khác, cộng đồng người Hoa tại Cà Mau sở hữu nhiều nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa, trong đó, nghề làm các loại bánh dân gian có nguồn gốc từ Trung Quốc. Những loại bánh này không chỉ mang hương vị đặc trưng mà còn hàm chứa nhân sinh quan sâu sắc, thể hiện ước vọng về trường thọ, phúc - lộc - an khang.