Truyền hình
Có những món ăn rất cầu kỳ, đòi hỏi sự phong phú từ nguyên liệu đến sự tỉ mỉ trong cách sơ và chế biến. Nhưng cũng có những món ăn hết sức đơn giản mà hương vị của nó đã khắc sâu vào tâm hồn nhiều người, trong đó có tôi - món cá lòng tong kho tiêu.
Món cá lòng tong kho tiêu rất dễ thực hiện. Mổ bụng cá, bỏ ruột và đầu rồi rửa sạch để ráo. Ướp cá với nước màu, đường, bột ngọt, nước mắm để khoảng năm phút cho cá thấm đều các gia vị. Sau đó bắt một cái ơ đất lên bếp cho nóng, cho dầu ăn và tỏi vào phi vàng rồi mới trút cá vào kho. Khi thấy cá đã săn lại thì cho tiếp một ít nước vào, vặn lửa liu riu đến khi sền sệt nước thì cho tiêu xay nhuyễn và hành xắt nhuyễn vào.
Cá lòng tong kho tiêu khi chín sẽ bốc mùi thơm ngầy ngậy. Vị ngọt của cá cùng với vị mặn của nước mắm, vị cay nồng của tiêu, tất cả quyện chặt vào nhau tạo nên vị ngọt, ngon thật tuyệt vời, khó quên.
Nguyễn Thị Thuộc
Xem thêm bình luận