Chủ nhật, 11-10-26 00:45:49
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Lưu giữ “hồn quê”

Báo Cà Mau Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Bà Trương Thị Xuân, ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, kể lại: Ngày trước, lúc còn làm ruộng trồng lúa, trồng nếp, cuộc sống khó khăn, bà từng làm bánh phồng nếp, đem ra chợ bán để nuôi gia đình. Xưa, bánh phồng nếp được làm hoàn toàn thủ công. Nếp được nấu chín rồi quết bằng cối đá, chày gỗ, mỗi mẻ bánh tốn rất nhiều công sức nên phải có nhiều người thay phiên nhau. Tuy vất vả, nhưng đó là ký ức gắn liền với những mùa Tết rộn ràng của làng quê, cũng như gia đình bà Xuân.

Nếp được ngâm, hấp và xay nhuyễn, bắt bột đều tay để kịp làm bánh phồng trong ngày.

Nay bà Xuân đã lớn tuổi nên truyền nghề lại cho con gái là chị Phan Cẩm Tú. Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Phan Cẩm Tú cùng chồng duy trì việc làm bánh phồng nếp suốt nhiều năm nay.

Gia đình chị Cẩm Tú duy trì nghề làm bánh phồng hơn 7 năm nay.

Nhờ áp dụng máy móc hỗ trợ, một số công đoạn được rút ngắn, giảm bớt phần nào lao động nặng nhọc. Nếp chọn loại dẻo ngon, ngâm 3 đêm (mỗi ngày đều rút, thay nước), sau đó đem xôi, xay nhuyễn rồi trộn cùng đường, nước cốt dừa và đậu nành. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhiều kinh nghiệm để bánh đạt độ dẻo, khi nướng phồng đều và có hương thơm riêng. Ðặc biệt, công đoạn cán bánh, phơi bánh hoàn toàn bằng thủ công, nên phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người thợ.

Bánh phồng đón nắng sớm.

Hai mẹ con bà Xuân bên thành phẩm bánh phồng nếp.

Việc gìn giữ nghề làm bánh phồng nếp truyền thống như lưu giữ hồn quê trong nhịp sống hiện đại. Đây không chỉ là giữ một nghề thủ công mà còn gìn giữ hương vị ngày xưa và nét đặc sắc trong ẩm thực Việt.

Loan Phương thực hiện

 

 

 

 

Có mái ấm mới, đón Sene Dolta an vui

Nhân dịp lễ Sene Dolta của đồng bào Khmer, Đảng uỷ, UBND Xã Quách Phẩm tổ chức bàn giao Nhà đại đoàn kết cho gia đình ông Lý Văn Niên và bà Trương Thị Đời, hộ dân tộc Khmer có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn về nhà ở trên địa bàn.

Đồng hành cùng phụ nữ phát triển sinh kế, chăm lo an sinh

Ngày 8/10, lãnh đạo Hội Liên hiệp Phụ nữ tỉnh Cà Mau đến thăm, hỗ trợ gia đình có hoàn cảnh khó khăn, khảo sát các mô hình sinh kế tại Năm Căn và Đầm Dơi. Qua đó, tiếp tục đồng hành cùng hội viên trong phát triển kinh tế, ổn định cuộc sống và góp phần thực hiện tốt công tác an sinh xã hội tại địa phương.

Phước Long ra quân xây dựng 28 tuyến đường giao thông

Trong giai đoạn 2026-2027, xã Phước Long triển khai xây dựng 28 tuyến đường giao thông, với chiều dài khoảng 55 km, kinh phí gần 84 tỷ đồng.

98% dân số Cà Mau đã được khám sức khoẻ, khám sàng lọc

Sáng 7/10, UBND tỉnh Cà Mau tổ chức cuộc họp kiểm tra tình hình, kết quả thực hiện Nghị quyết số 17 của Tỉnh uỷ, nhằm rà soát và thúc đẩy tiến độ khám sức khoẻ, khám sàng lọc cho người dân trên địa bàn tỉnh.

Quân khu 9 trao 4 căn nhà, 250 suất quà tại Khánh Hưng

Hướng tới kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống Cục Chính trị và ngành Chính trị lực lượng vũ trang Quân khu 9 (20/10/1946-20/10/2026), ngày 6/10, Cục Chính trị Quân khu 9 phối hợp với Bộ Chỉ huy Quân sự tỉnh Cà Mau và địa phương tổ chức trao tặng nhà cho các gia đình có hoàn cảnh khó khăn về nhà ở trên địa bàn xã Khánh Hưng.

Tiếp sức học sinh và người dân khó khăn xã Trần Phán

Chiều 6/10, Tỉnh đoàn Cà Mau phối hợp với Liên đoàn Lao động tỉnh và Đảng uỷ, UBND, Uỷ ban MTTQ Việt Nam xã Trần Phán tổ chức chương trình về nguồn, trao quà hỗ trợ học sinh và người dân có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn xã.

Tiếp sức học sinh U Minh đến trường

Sáng 6/10, UBND xã U Minh phối hợp với nhà tài trợ tổ chức chương trình “Tiếp bước đến trường”, trao tặng xe đạp, tập vở và học bổng cho học sinh có hoàn cảnh khó khăn.

Xã U Minh hỗ trợ gia đình ngư dân tử nạn trên biển

Chiều 5/10, đại diện UBND xã U Minh đã đến thăm hỏi, động viên và trao tiền hỗ trợ gia đình ông Q.V.B (65 tuổi, ngụ ấp Kênh Hội), nạn nhân không may tử nạn khi đang đánh bắt thuỷ sản trên biển.

Chung tay chăm lo Tết Đinh Mùi 2027 cho người dân khó khăn

Sáng 5/10, tại buổi chào cờ đầu tháng 10/2026 và sinh hoạt chuyên đề học tập, thực hành tư tưởng, đạo đức, phương pháp, phong cách Hồ Chí Minh, Uỷ ban MTTQ Việt Nam tỉnh Cà Mau tổ chức phát động đóng góp 1 ngày lương để chăm lo Tết cho người có hoàn cảnh khó khăn trên địa bàn tỉnh.

Thanh Tùng tập trung hoàn thiện hạ tầng giao thông

Cụ thể hoá Nghị quyết số 16-NQ/TU của Ban Chấp hành Ðảng bộ tỉnh về phát triển giao thông nông thôn (GTNT) giai đoạn 2026-2030, xã Thanh Tùng tập trung huy động các nguồn lực đầu tư nâng cấp, mở rộng hệ thống giao thông. Với phương châm "Nhà nước và Nhân dân cùng làm", địa phương từng bước hoàn thiện mạng lưới giao thông đồng bộ, tạo động lực phát triển kinh tế - xã hội và nâng cao đời sống người dân.