Thứ tư, 18-3-26 13:22:54
Cà Mau, 32°C/ 32°C - 33°C Icon thời tiết nắng
Theo dõi Báo điện tử Cà Mau trên

Lưu giữ “hồn quê”

Báo Cà Mau Giữa nhịp sống hiện đại, khi nhiều nghề thủ công truyền thống đang dần mai một, tại ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, nghề làm bánh phồng nếp vẫn được gìn giữ qua nhiều thế hệ. Sự bình lặng nhưng bền bỉ của những mẻ bánh phồng nếp thơm dẻo đều đặn ra đời, mang theo hương vị "hồn quê" mộc mạc nhưng đượm tình người và đất.

Bà Trương Thị Xuân, ấp Tân Hùng, xã Thanh Tùng, kể lại: Ngày trước, lúc còn làm ruộng trồng lúa, trồng nếp, cuộc sống khó khăn, bà từng làm bánh phồng nếp, đem ra chợ bán để nuôi gia đình. Xưa, bánh phồng nếp được làm hoàn toàn thủ công. Nếp được nấu chín rồi quết bằng cối đá, chày gỗ, mỗi mẻ bánh tốn rất nhiều công sức nên phải có nhiều người thay phiên nhau. Tuy vất vả, nhưng đó là ký ức gắn liền với những mùa Tết rộn ràng của làng quê, cũng như gia đình bà Xuân.

Nếp được ngâm, hấp và xay nhuyễn, bắt bột đều tay để kịp làm bánh phồng trong ngày.

Nay bà Xuân đã lớn tuổi nên truyền nghề lại cho con gái là chị Phan Cẩm Tú. Tiếp nối nghề truyền thống của gia đình, chị Phan Cẩm Tú cùng chồng duy trì việc làm bánh phồng nếp suốt nhiều năm nay.

Gia đình chị Cẩm Tú duy trì nghề làm bánh phồng hơn 7 năm nay.

Nhờ áp dụng máy móc hỗ trợ, một số công đoạn được rút ngắn, giảm bớt phần nào lao động nặng nhọc. Nếp chọn loại dẻo ngon, ngâm 3 đêm (mỗi ngày đều rút, thay nước), sau đó đem xôi, xay nhuyễn rồi trộn cùng đường, nước cốt dừa và đậu nành. Mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ, khéo léo và nhiều kinh nghiệm để bánh đạt độ dẻo, khi nướng phồng đều và có hương thơm riêng. Ðặc biệt, công đoạn cán bánh, phơi bánh hoàn toàn bằng thủ công, nên phụ thuộc vào đôi tay khéo léo của người thợ.

Bánh phồng đón nắng sớm.

Hai mẹ con bà Xuân bên thành phẩm bánh phồng nếp.

Việc gìn giữ nghề làm bánh phồng nếp truyền thống như lưu giữ hồn quê trong nhịp sống hiện đại. Đây không chỉ là giữ một nghề thủ công mà còn gìn giữ hương vị ngày xưa và nét đặc sắc trong ẩm thực Việt.

Loan Phương thực hiện

 

 

 

 

“Nắng yêu thương” gieo nhân ái

Ðược thành lập từ năm 2019, Câu lạc bộ (CLB) Nắng yêu thương (phường Giá Rai) - thành viên Mạng lưới tình nguyện Quốc gia khu vực miền Nam, trực thuộc Trung tâm Tình nguyện Quốc gia Trung ương Ðoàn, âm thầm trở thành điểm tựa cho nhiều hoàn cảnh khó khăn. Những bước chân thiện nguyện bền bỉ của các bạn trẻ mang theo hơi ấm của sự sẻ chia.

Nỗ lực phát triển người tham gia bảo hiểm 

Thời gian qua, BHXH tỉnh Cà Mau chủ động triển khai nhiều giải pháp nhằm mở rộng diện bao phủ, phát triển người tham gia bảo hiểm xã hội (BHXH), bảo hiểm y tế (BHYT), bảo hiểm thất nghiệp (BHTN), từng bước đưa chính sách an sinh đến gần hơn với người dân.

Trao 200 phần quà cho hộ khó khăn và đồng bào dân tộc

Chiều 14/3, Uỷ ban MTTQ Việt Nam phường Hiệp Thành phối hợp Ban Trị sự Thiền viện Trúc Lâm Bạc Liêu tổ chức trao 200 phần quà cho hộ gia đình có hoàn cảnh khó khăn và đồng bào dân tộc thiểu số nghèo trên địa bàn, với tổng kinh phí hơn 100 triệu đồng.

Từ Nghị quyết 71 nâng tầm giáo dục Cà Mau

Trong bối cảnh chuyển đổi mạnh mẽ của nền kinh tế - xã hội, giáo dục và đào tạo (GD&ÐT) được xem là nền tảng quan trọng phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao. Tại Cà Mau, việc triển khai Nghị quyết 71 đã mở ra nhiều kỳ vọng mới cho người dân, đội ngũ giáo viên và học sinh.

Tri ân lịch sử

Cà Mau hiện có 61/64 xã, phường được UBND tỉnh công nhận An toàn khu (ATK) trong thời kỳ kháng chiến chống Pháp và chống Mỹ. Ðây không chỉ là sự ghi nhận xứng đáng đối với những vùng đất giàu truyền thống cách mạng, mà còn thể hiện chủ trương tri ân bằng những chính sách an sinh thiết thực, góp phần nâng cao đời sống người dân ở những vùng căn cứ năm xưa.

Khởi động Tháng Thanh niên năm 2026

Hoà vào khí thế của tuổi trẻ cả nước, phát huy vai trò xung kích, đồng hành, hướng tới chào mừng 95 năm Ngày thành lập Đoàn Thanh niên cộng sản Hồ Chí Minh, sáng 10/3, Tỉnh  đoàn phối hợp cùng UBND xã Sông Đốc tổ chức Lễ khởi động Tháng Thanh niên năm 2026 và Phát động Tết trồng cây "Đời đời nhớ ơn Bác Hồ" xuân Bính Ngọ tại Tượng đài kỷ niệm Chuyến tàu tập kết ra Bắc năm 1954.

Đa dạng hình thức chăm lo cho nạn nhân da cam

Chiến tranh đã lùi xa gần nửa thế kỷ, nhưng nỗi đau do chất độc da cam/dioxin vẫn còn âm ỉ trong nhiều gia đình. Thấu hiểu những mất mát ấy, thời gian qua, các cấp Hội Nạn nhân chất độc da cam/dioxin trong tỉnh đã triển khai nhiều hoạt động thiết thực nhằm chăm lo, hỗ trợ những nạn nhân có hoàn cảnh khó khăn, giúp họ từng bước vượt qua nghịch cảnh, ổn định cuộc sống.

Khẩn trương hoàn trả tiền BHYT cho người dân các xã, phường an toàn khu

Những ngày này, tại nhiều khóm, ấp trên địa bàn tỉnh Cà Mau, câu chuyện về tấm thẻ bảo hiểm y tế (BHYT) được Nhà nước hỗ trợ và việc hoàn trả tiền BHYT đã đóng mang đến niềm hân hoan cho người dân.

Hơn 2.000 thí sinh dự Kỳ thi chọn học sinh giỏi THPT cấp tỉnh

Sáng 8/3, Sở Giáo dục và Đào tạo tỉnh Cà Mau tổ chức khai mạc Kỳ thi chọn học sinh giỏi THPT cấp tỉnh năm học 2025-2026, thu hút hơn 2.000 thí sinh đến từ các trường THPT trên địa bàn tỉnh tham gia tranh tài.

Bộ ảnh từ trái tim

Năm 2014, lần đầu tiên Ðỗ Minh Châu cầm trên tay chiếc máy ảnh, cũng là lúc hành trình đặc biệt bắt đầu. Khi ấy, việc chụp ảnh của Châu chỉ đơn giản là sở thích cá nhân. Không qua trường lớp chuyên môn, Châu tự tìm tòi, học hỏi rồi dần hiểu hơn về ánh sáng, bố cục và cảm xúc trong từng bức ảnh. Càng chụp, Châu càng nhận ra nhiếp ảnh không chỉ là kỹ thuật mà còn là cách ghi lại những khoảnh khắc đời thường nhưng giàu ý nghĩa.